Bun cha, com suon (nasi dengan daging babi panggang), dan perut babi rebus dari Vietnam telah tersenarai dalam senarai hidangan terbaik di Asia.

Laman web makanan Taste Atlas baru sahaja menerbitkan senarai 76 hidangan daging babi terbaik di Asia. Antaranya, bun cha Vietnam (daging babi panggang dengan bihun) berada di kedudukan ke-4 dalam senarai dengan 4.3 bintang.

Bun cha ialah hidangan yang terdiri daripada daging babi panggang dan mi beras. Ia merupakan hidangan istimewa Hanoi . Hidangan ini menggabungkan tiga komponen: daging babi panggang yang dihidangkan dengan sos ikan, sepiring mi beras, dan pelbagai sayur-sayuran hijau seperti salad dan daun ketumbar.

Presiden AS Obama dan cef Anthony Bourdain minum bir sambil menikmati bun cha (daging babi panggang dengan bihun) Hanoi. Gambar dari laman Instagram jurugambar Pete Souza.

Laman web makanan ini memperkenalkan bun cha, yang dijual di banyak tempat di seluruh Vietnam, tetapi bun cha Hanoi kekal sebagai yang paling terkenal. "Bun cha mendapat kemasyhuran di seluruh dunia pada tahun 2016 apabila ia muncul dalam rancangan Parts Unknown. Dalam rancangan itu, pengacara Anthony Bourdain menikmati bun cha bersama bekas Presiden AS Barack Obama," lapor Taste Atlas.

Beberapa restoran bun cha terkenal di Hanoi yang disyorkan oleh laman web termasuk Bun Cha Dac Kim, Bun Cha Binh Chung, dan Bun Cha Huong Lien.

Senarai 76 hidangan daging babi terbaik di Asia juga termasuk perut babi rebus, lidi daging babi panggang ala Hue dan nasi hancur dengan rusuk babi.

Menurut Taste Atlas, nem lụi berasal dari Hue. Hidangan ini terdiri daripada daging babi cincang yang dipanggang dengan lidi serai. Bahan-bahan biasa yang lain termasuk lada hitam, kulit babi, bawang putih, bawang merah, dan sos ikan. Campuran daging digelek menjadi bentuk sosej di sekeliling batang serai, kemudian disapu dengan minyak dan dipanggang di atas arang sehingga sedikit hangus.

Nem lụi boleh dihidangkan sebagai hidangan utama atau sebagai snek pada waktu petang.

Popia biasanya dihidangkan dengan sayur-sayuran, herba Vietnam dan pembalut kertas nasi, sama seperti popia Vietnam. Intinya terdiri daripada daging babi cincang panggang yang dicelup dalam sos kacang dan bijan masam manis. Hidangan ini dihidangkan sebagai hidangan utama atau sebagai snek petang yang ringan.

Sebelum ini, Taste Atlas telah menerbitkan senarai 100 masakan terbaik di dunia, dengan Vietnam menduduki tempat ke-22 dengan skor purata 4.44/5. Hidangan utama yang disebut termasuk daging pho, bun cha, doh goreng, banh hoi, popia goreng, banh xeo, sup mi daging Hue dan stew daging.

Ditubuhkan pada tahun 2015, Taste Atlas berhubung dengan 9,000 restoran tempatan, mempamerkan lebih 10,000 hidangan kepada pembacanya, berserta beribu-ribu ulasan dan kajian daripada pakar masakan dan cef. Laman web ini bertujuan untuk menjadi peta global hidangan tradisional yang diperbuat daripada bahan-bahan tempatan.

Sumber: https://tienphong.vn/bun-cha-com-suon-thit-kho-viet-nam-lot-top-mon-ngon-nhat-chau-a-post1845413.tpo