Ikan pangasius dengan sos buah markisa. Foto: KIEU MAI
Ikan pangasius yang diternak secara semula jadi di kolam dan taman mempunyai isi yang pejal. Spesies ikan keli air tawar ini sangat berkhasiat, kaya dengan protein, asid lemak omega-3, vitamin B dan mineral. Oleh itu, hidangan yang diperbuat daripada ikan pangasius boleh membantu menambah nutrisi, memberi manfaat kepada kesihatan kardiovaskular dan menyokong perkembangan otak.
Bahan utama ikan basa dalam sos buah markisa ialah isi ikan basa. Ikan dibersihkan, dibuang tulangnya, dan hanya isinya sahaja yang digunakan. Isi ikan diperisakan dengan sedikit garam dan lada sulah, kemudian disalut dengan adunan atau digoreng sehingga rangup.
Di Kawasan Eko-pelancongan Ladang Song Hau, buah markisa dituai terus dari kebun, bagi memastikan kesegaran dan aromanya. Buah markisa dibelah dua, dan pulpa digunakan untuk membuat sos. Pulpa dan jusnya dicampur dengan sedikit gula, garam, dan tepung, kemudian dikacau di atas dapur panas untuk menghasilkan sos dengan keseimbangan rasa dan kepekatan yang tepat.
Ikan patin merupakan sumber protein dan banyak nutrien yang baik, manakala buah markisa membekalkan vitamin C dan banyak serat, yang baik untuk penghadaman. Ikan patin dalam sos buah markisa bukan sahaja hidangan yang lazat dengan gabungan manis dan masam yang harmoni, tetapi ia juga membantu meningkatkan penghadaman, meningkatkan kesihatan, memberikan keseimbangan nutrisi, dan membantu penurunan berat badan yang sihat.
MINH NHIEN
Sumber: https://baocantho.com.vn/ca-ba-sa-sot-chanh-day-a204571.html
Komen (0)