Cik Kim Loan memperkenalkan produk ikan haruan kering. Foto: KIM CHAU
Cik Loan menceritakan: “Dari tahun 2011, saya dan suami menternak ikan haruan dalam dua tangki untuk jualan komersial, dan meningkat kepada 10 tangki pada tahun 2015. Apabila pasaran ikan komersial menghadapi kesukaran, saya mula memikirkan hala tuju baharu. Daripada kelompok pertama ikan kering yang kami buat sebagai percubaan untuk diberikan kepada saudara-mara dan rakan-rakan, produk ini menerima banyak pujian, yang seterusnya mendorong saya untuk menyempurnakan teknik pemprosesan secara beransur-ansur.”
Bermula daripada operasi berskala kecil, ikan haruan kering Kim Loan secara beransur-ansur bertapak di pasaran, menerima pensijilan keselamatan dan kebersihan makanan, pendaftaran harta intelek, kod kebolehkesanan, dan promosi meluas melalui pameran dan forum OCOP di dalam dan di luar wilayah. Cik Loan secara aktif mendaftarkan tanda dagangan dan kod bar, membina laman web dan halaman peminat untuk mempromosikan produknya. Pada tahun 2020, produk tersebut diiktiraf memenuhi piawaian OCOP; dan pada tahun 2024, ia terus menerima gelaran produk perindustrian luar bandar yang tipikal di wilayah Selatan.
Tidak terhenti pada ikan kering keseluruhan, Cik Loan mempelbagaikan produknya mengikut permintaan pasaran, daripada ikan kering yang dikeringkan mengikut tahap pendedahan cahaya matahari hinggalah kepada bahagian ikan haruan yang berbeza. Hampir keseluruhan ikan digunakan, meningkatkan nilai ekonomi dan mengurangkan pembaziran dalam pengeluaran. Harga ikan haruan kering adalah antara 200,000 hingga 350,000 VND/kg. "Saya juga menjual sisik ikan; hasil sampingannya dijual kepada ikan keli, tilapia, dan penternak ikan lain yang membelinya untuk dikisar dan diberi makan kepada ikan mereka," kongsi Cik Loan.
Ikan kering dikeringkan di dalam rumah pengering. Foto: KIM CHAU
Selain menternak ikan sendiri, kemudahan ini juga membeli kira-kira 30 tan ikan haruan daripada penternak tempatan setiap bulan, menyumbang kepada pasaran yang stabil untuk isi rumah. Pengeluaran berjalan lancar setiap hari, mewujudkan pekerjaan tetap untuk pekerja tempatan, terutamanya semasa musim puncak. Secara purata, kemudahan ini memproses 500-600 kg ikan mentah setiap hari. 4.2-4.5 kg ikan mentah menghasilkan 1 kg ikan kering. “Hasil kemudahan ini adalah antara 30-50 juta VND sebulan. Pada masa yang sama, ia menyediakan pekerjaan untuk 5-7 pekerja tetap dan 15 pekerja bermusim. Gaji purata adalah kira-kira 3-7 juta VND sebulan, menyumbang kepada peningkatan kehidupan pekerja,” kata Cik Loan.
Disebabkan rasanya yang tersendiri, ikan haruan kering Kim Loan diedarkan melalui pelbagai saluran, daripada kedai produk pertanian, pasar raya, dan platform e-dagang kepada pelancong dan warga Vietnam di luar negara. Bagi kebanyakan orang, ia bukan sekadar hidangan yang biasa tetapi juga hadiah yang melambangkan semangat wilayah An Giang semasa cuti dan Tet (Tahun Baru Cina). "Keluarga saya sering membeli dan memberikan keistimewaan ini sebagai hadiah; kadangkala kami membungkusnya dalam kotak dan menghantarnya ke Hanoi," kongsi Cik Minh Hieu, seorang penduduk wad Binh Duc. Banyak kedai produk pertanian yang selamat di Long Xuyen juga telah menjadi pengedar utama produk ini.
Mengimbas kembali perjalanannya, Cik Loan menyatakan: “Daripada ikan haruan yang sederhana di kampung halaman kami, kami telah berjaya membina jenama. Inilah motivasi perniagaan kami untuk berkembang maju dan mempromosikan produk tempatan kami.” Semasa kami berpisah, saya masih ingat dengan jelas kata-katanya yang menyentuh hati: “Kami berharap dapat mencipta produk yang akan dipilih oleh pelancong sebagai hadiah apabila mereka melawat An Giang ; dan orang ramai dari An Giang akan mengutamakan membawa bersama sebagai hadiah ke mana sahaja mereka pergi.”
Kisah Cik Nguyen Thi Kim Loan menunjukkan bahawa meningkatkan kepakaran tempatan juga merupakan penyelesaian yang berdaya maju untuk membuka pembangunan ekonomi yang mampan untuk penduduk luar bandar. Lebih penting lagi, setiap ketul ikan haruan kering melambangkan kebanggaan tanah air, supaya cita rasa tanah dan penduduk An Giang mengiringi pelancong yang jauh, dan kemudian dikenang dan dicari lagi.
KIM CHAU
Sumber: https://baoangiang.com.vn/ca-loc-mien-que-thanh-ocop-3-sao-a472872.html
Komen (0)