Kopi garam di benteng

Kedai itu tidak mempunyai nama mewah, cukup panggil "Kopi Garam", itu sudah memadai. Ia bukan "demam" atau "trend" seperti baru-baru ini, tetapi kopi garam telah hadir di Hue selama kira-kira sepuluh tahun sekarang, menambah sentuhan unik pada gambar kulinari ibu kota purba itu.

Dari luar, anda perlu melalui laluan kecil yang menghala ke dalam kedai. Terbuka di hadapan mata anda adalah ruang taman yang kecil, cantik, sejuk dan hijau. Hampir setiap kali datang, memang sesak dengan pelanggan. Ini pada asalnya rumah, pemilik menggunakannya untuk membuka kedai, jadi ia membawa suasana taman (rumah) yang sebenar tanpa cuba mencipta gaya taman-kafe.

Saya suka duduk betul-betul di sudut restoran berbentuk L, yang lapang dan terang. Melihat melalui pintu kaca, saya dapat melihat langit yang cerah ditutupi dengan teduhan pokok, dan melihat orang datang dan pergi, sambil mendengar bunyi "gigi, mo, chi, rua" (lagu rakyat Vietnam) yang disemai dengan cinta Hue .

Datang ke sini, anda tidak boleh tidak menikmati kopi garam. Secawan "memorable" berharga hanya 15,000 VND. Adalah diketahui bahawa untuk membuatnya, anda memerlukan sedikit susu pekat, susu yang ditapai dan garam. Lapisan buih garam ini mempunyai tekstur yang ringan, gebu, tidak terlalu masin tetapi tidak terlalu berlemak atau pekat. Campurkan dengan kopi, kacau rata, dan anda mendapat minuman yang menarik, menggabungkan semua perisa: berlemak, kaya, pahit, manis, masin, meninggalkan rasa selepas yang tidak dapat dilupakan.

Menyumbang kepada keunikan secawan kopi garam di sini ialah penapis kopi yang dihidangkan kepada pelanggan. Penapis aluminium bukanlah baru dan berkilat, walaupun sedikit kemek, tetapi ia membawa perasaan dan pengalaman yang menarik: duduk santai dan menunggu titisan kopi hitam pekat menitis perlahan-lahan. Di tengah-tengah kehidupan yang tergesa-gesa, seketika duduk santai di sebelah penapis kopi sebenarnya adalah terapi "penyembuhan".

Datang ke Hue and Salt Coffee untuk merasainya.

(Kemasukan ke peraduan "Impressions of Vietnamese coffee and tea" di bawah program "Honoring Vietnamese coffee and tea" untuk kali ke-2, 2024 anjuran Nguoi Lao Dong Newspaper).

Grafik: CHI PHAN

Sumber: https://nld.com.vn/ca-phe-muoi-trong-thanh-noi-196240326221825243.htm