Kopi masin di kubu.

Kafe itu tidak mempunyai nama yang mewah; ia hanya dipanggil "Kopi Garam," dan itu sudah cukup. Ia bukanlah "kegilaan" atau "trend" baru-baru ini, tetapi sebaliknya, kopi garam telah wujud di Hue selama kira-kira sedekad, menambahkan sentuhan unik pada landskap kulinari ibu kota kuno itu.

Dari luar, anda perlu melalui laluan kecil untuk masuk ke dalam kafe ini. Apa yang terbentang di depan mata anda ialah ruang taman kecil yang menawan, sejuk, dan rimbun. Hampir setiap kali saya berkunjung, ia penuh sesak dengan pelanggan. Ini pada asalnya sebuah rumah, dan pemiliknya menggunakannya sebagai kafe, jadi ia mempunyai suasana taman (rumah) yang tulen, bukan cubaan untuk mencipta rupa kafe taman yang tipikal.

Saya suka duduk di sudut kafe berbentuk L; ia lapang dan terang, dan melalui tingkap kaca saya dapat melihat langit cerah yang dinaungi oleh pokok-pokok. Saya juga dapat melihat orang ramai yang meriah datang dan pergi, dan mendengar bunyi dialek Hue yang biasa di telinga saya.

Semasa di sini, anda mesti mencuba kopi masin. Secawan yang tidak dapat dilupakan hanya berharga 15,000 VND. Dikatakan bahawa untuk menyediakannya, anda memerlukan sedikit susu pekat, susu penapaian, dan garam. Buih garam mempunyai jumlah yang tepat dari segi rasa yang ringan dan gebu – tidak terlalu masin, tidak terlalu pekat dan berat. Digabungkan dengan kopi dan dikacau rata, anda mendapat minuman yang menarik, campuran sempurna rasa berkrim, kacang, sedikit pahit, manis, dan masin, meninggalkan rasa yang tidak dapat dilupakan.

Penapis kopi yang dihidangkan kepada pelanggan menyumbang kepada ciri unik kopi masin ini. Penapis aluminium ini bukanlah sesuatu yang baharu dan berkilauan, malah ada yang sedikit kemek, tetapi ia menawarkan pengalaman yang menggembirakan: menunggu kopi gelap yang pekat perlahan-lahan menitis. Di tengah-tengah kesibukan hidup, seketika renungan santai dengan secawan kopi benar-benar merupakan satu bentuk "penyembuhan".

Datang ke Hue dan alami sendiri Kopi Garam.

(Penyertaan untuk pertandingan "Impresi terhadap Kopi dan Teh Vietnam", sebahagian daripada program "Meraikan Kopi dan Teh Vietnam", edisi ke-2, 2024, anjuran Akhbar Nguoi Lao Dong).

Grafik: CHI PHAN

Sumber: https://nld.com.vn/ca-phe-muoi-trong-thanh-noi-196240326221825243.htm