Kopi panggang kayu - rasa desa dari kampung.

(NLĐO) - Saya suka kopi hitam ais yang dibancuh dalam penapis setiap pagi, dibuat dengan biji kopi yang dipanggang oleh ibu saya.

Bagi saya, secawan kopi terbaik bukan datang dari mesin kopi yang mahal atau kafe yang mewah dan mewah, tetapi dari ladang kopi keluarga saya di Buon Ma Thuot, tempat saya dilahirkan dan dibesarkan.

Ladang kopi keluarga saya di Buon Ma Thuot

Saya seorang Ede yang telah lama berkecimpung dalam penanaman kopi. Saya memahami perjalanan sukar yang mencipta rasa pahit yang tersendiri, rasa yang tidak lagi dapat saya temui ketika saya belajar atau bekerja di Bandar Raya Ho Chi Minh.

Semasa musim menuai, keluarga saya masih menggunakan kaedah tradisional iaitu memetik setiap biji kopi merah terang yang masak secara manual. Hanya apabila biji kopi tersebut masak sepenuhnya, barulah biji kopi tersebut mencapai kualiti terbaiknya.

Selepas mengeringkan biji kopi di bawah terik matahari, bersama-sama beg kopi yang dijual kepada pemborong, ibu saya sentiasa mengetepikan beberapa biji kopi untuk dipanggang terus di atas dapur kayu api.

Ibu saya selalu mengetepikan biji kopi untuk dipanggang terus di atas dapur kayu api.

Ibu saya duduk memanggang biji kopi di atas api yang marak, asapnya naik dan bercampur dengan aroma yang kaya. Tangannya yang berkepala mengacau biji kopi, setiap satunya berubah dari hijau pucat menjadi coklat kemerahan dan kemudian hitam berkilat. Wangian itu tersebar ke seluruh rumah.

Saya suka kopi penapis hitam ais setiap pagi.

Saya sukakan kopi hitam ais pagi saya, yang dibancuh dengan biji kopi panggang ibu saya sendiri. Tambah sedikit gula, kacau rata, kemudian masukkan ais. Satu cawan sebegitu sudah cukup untuk menaikkan semangat saya untuk seharian bekerja.

Bagi kampung saya, kopi sepatutnya dihirup dan dinikmati setiap pagi, untuk berkongsi cerita dengan keluarga dan jiran tetangga.

Secawan kopi macam tu pun dah cukup untuk menaikkan semangat aku untuk seharian bekerja.

Kini, dengan pelbagai trend pembuatan bir baharu, kesederhanaan dan ketulenan kopi panggang tangan kekal menjadi pilihan utama saya. Biji kopi dari ladang kampung sentiasa membawa aspirasi untuk mencapai lebih jauh. Saya percaya bahawa dengan kebaikan dalam proses pengeluaran, kopi Vietnam dapat menakluki dunia dengan rasa aslinya dan identiti nasional yang kaya.

Kini, dengan pelbagai trend pembuatan bir baharu, kesederhanaan dan ketulenan kopi panggang tangan kekal menjadi pilihan utama saya.

(Penyertaan untuk pertandingan "Impresi terhadap Kopi dan Teh Vietnam" 2026, sebahagian daripada program "Meraikan Kopi dan Teh Vietnam" ke-4 yang dianjurkan oleh Akhbar Nguoi Lao Dong).

Sumber: https://nld.com.vn/ca-phe-rang-cui-huong-vi-moc-mac-tu-buon-lang-196260319171437458.htm