Berhati-hati dengan minyak masak yang tidak berkualiti

Minyak masak adalah salah satu bahan penting, terdapat dalam kebanyakan makanan. Malah, di pasaran hari ini masih terdapat banyak jenis minyak masak yang tidak berkualiti, bercampur kekotoran, dikitar semula berkali-kali atau tidak menjamin keselamatan makanan. Oleh itu, meningkatkan kewaspadaan, mengetahui cara mengenal pasti dan memilih minyak masak yang tulen dan selamat adalah perlu untuk melindungi kesihatan seisi keluarga.

Berhati-hati dalam memilih dan menggunakan minyak masak adalah tindakan praktikal untuk melindungi kesihatan diri dan keluarga.

Menurut pakar kesihatan , minyak masak yang tidak berkualiti selalunya dihasilkan daripada bahan mentah yang murah seperti minyak terpakai, minyak industri atau minyak kitar semula. Minyak jenis ini mengandungi banyak kekotoran, asid lemak bebas, aldehid, oksidan, ... berbahaya kepada badan. Apabila digunakan dalam jangka masa yang lama, pengguna berisiko mendapat penyakit kronik seperti kardiovaskular, hati, buah pinggang, obesiti dan paling serius, kanser.

Minyak masak kitar semula atau substandard boleh menghasilkan bahan toksik seperti peroksida dan akrilamida, terutamanya apabila digoreng berulang kali. Bahan-bahan ini, apabila terkumpul dari masa ke masa, boleh menyebabkan kerosakan sel, mengganggu sistem endokrin dan merupakan faktor risiko kanser.

Oleh kerana harga yang rendah, banyak perniagaan, gerai kaki lima dan lain-lain sering memilih untuk membeli minyak masak yang tidak diketahui asalnya untuk menggoreng berkali-kali, meningkatkan ketoksikan dalam makanan, menjejaskan berjuta-juta pengguna setiap hari.

Perkara yang membimbangkan ialah banyak jenis minyak masak berkualiti rendah dibungkus dengan menarik, dilabel sebagai "tulen" atau "bertaraf tinggi" tetapi sebenarnya barangan seludup tanpa pensijilan keselamatan makanan. Sesetengah produk malah memalsukan jenama terkenal, yang sangat sukar untuk dibezakan dengan mata kasar.

Cik Tran Thi Hue (wad Tan An) berkongsi: "Saya pernah membeli sebotol minyak masak yang kelihatan sama seperti yang biasa saya gunakan, tetapi apabila saya memasak, ia mempunyai bau melecur, warna gelap yang luar biasa dan cepat berbuih. Selepas menyiasat, saya mendapati ia adalah tiruan."

Tabiat "membeli di mana-mana senang", memilih minyak masak terutamanya kerana harganya yang murah sambil mengabaikan faktor kualiti adalah kelemahan sebahagian pengguna hari ini. Ini secara tidak sengaja membantu minyak masak kotor untuk menyusup ke pasaran.

Bagi melindungi kesihatan keluarga, pengguna perlu melengkapkan diri dengan pengetahuan asas apabila memilih minyak masak. Iaitu, pilih produk dengan jenama yang bereputasi, dihasilkan oleh syarikat besar, dengan pengumuman dan pensijilan berkualiti daripada agensi pengurusan.

Perhatikan pembungkusan dengan teliti: Minyak masak berkualiti biasanya berwarna kuning muda, jernih, tanpa sedimen, pembungkusan utuh, label jelas, tarikh luput tertentu. Pengguna harus membeli di tempat yang bereputasi: Pasar raya, kedai makanan bersih, sistem pengedaran tulen, elakkan membeli produk terapung, asal tidak diketahui dalam talian atau pasaran spontan. Khususnya, jangan gunakan minyak yang telah digoreng berkali-kali: Minyak selepas digoreng boleh berubah secara kimia, menghasilkan bahan toksik.

Sebaiknya gunakan sekali sahaja atau guna semula sekali dengan syarat tidak hangus dan tiada bau pelik. Di samping itu, pengguna harus mengutamakan penggunaan minyak sayuran tulen seperti minyak bunga matahari, minyak kacang soya, minyak zaitun, dan lain-lain dalam hidangan rebus, salad campuran, dan lain-lain. Bagi hidangan yang digoreng dalam minyak yang banyak, kekerapan perlu dihadkan untuk mengurangkan penyerapan lemak yang tidak diperlukan.

Cik Tran Thi Kieu (komune Thanh Hoa) menyatakan: "Saya berharap pemeriksaan dan pengendalian pertubuhan yang mengeluarkan dan memperdagangkan minyak masak berkualiti rendah harus diperkasakan lagi. Pihak berkuasa mesti sentiasa memeriksa, memeriksa dan menangani pelanggaran dengan ketat, terutamanya tindakan mengitar semula sisa minyak untuk kegunaan; mempromosikan propaganda memilih makanan selamat untuk meningkatkan kesedaran orang ramai".

Berhati-hati dalam memilih dan menggunakan minyak masak adalah tindakan praktikal untuk melindungi kesihatan diri dan keluarga. Jangan biarkan minyak masak berkualiti rendah secara senyap merosakkan makanan anda dan menyebarkan penyakit. Setiap pengguna harus meningkatkan kesedaran, katakan tidak kepada minyak masak terapung yang tidak diketahui asalnya untuk kehidupan yang sihat dan selamat!/.

Huynh Huong

Sumber: https://baolongan.vn/can-trong-voi-dau-an-kem-chat-luong-a198468.html