Ketua Pegawai Eksekutif Banh Chung Nuong Bac menceritakan kisah syarikat yang berhenti beroperasi sejurus selepas ia ditubuhkan, memberikan 200 produk secara percuma untuk mencari jawapan sama ada untuk meneruskan.

Sebagai seorang yang bekerja tanpa rancangan dan menyelesaikan masalah yang timbul, Ketua Pegawai Eksekutif Nuong Bac Banh Chung, Nguyen Hoai, mempercayai 100% rakannya. Namun, apabila syarikat itu baru sahaja dilahirkan beberapa bulan lalu, dia tidak menyangka pasangannya dalam bot yang sama tiba-tiba "berpusing". Nuong Bac dianggap sebagai impian dan harapan CEO wanita 9X. Walau bagaimanapun, apabila dia menyedari bahawa dia tidak mempunyai kelebihan dan perlu bimbang tentang makanan, pakaian dan wang, dia memutuskan untuk menggantung syarikat itu buat sementara waktu apabila dia hanya boleh berkhidmat satu musim Tet.

Daripada ahli perniagaan dalam talian, apakah peristiwa penting yang membuatkan anda membentuk Nuong Bac? Selepas tamat pengajian dari Akademi Diplomatik , saya berkahwin dan mendapat cahaya mata selepas itu. Untuk menepati bajet masa saya, saya memilih untuk berniaga dalam talian. Walaupun borang ini agak baru pada 2012-2013, saya menyesuaikan diri dengan cepat. Pada mulanya saya menjual produk untuk ibu dan bayi dan produk kecantikan untuk ibu selepas bersalin. Selepas kira-kira 1 tahun, saya mula menjual lebih banyak makanan. Mencuba pelbagai jenis makanan yang saya suka, saya mula menyedari bahawa terdapat produk yang mudah dijual iaitu banh chung. Kerana ini adalah kek yang sangat diperlukan semasa Tet. Sementara itu, kebanyakan orang di Hanoi memilih untuk membelinya daripada membuatnya. Pada awalnya, pada 15 atau 1 hari ini, saya hanya menjual lebih kurang 60-100 biji kek. Walau bagaimanapun, bilangan kek mula meningkat secara beransur-ansur dari masa ke masa. Sepanjang tempoh 2014-2016, jumlah kek yang dijual mencecah ratusan pada hari bulan purnama besar. Dengan Tet, saya boleh menjual 1,000 kek. Selepas beberapa ketika mula menjual, saya menyedari bahawa pelanggan utama saya adalah perniagaan. Mereka sering bertanya kepada saya soalan seperti sama ada saya boleh mengeluarkan invois merah atau dokumen berkaitan. Oleh itu, jika saya ingin bekerja dengan perniagaan untuk mendapatkan pesanan yang besar, saya perlu menjadi perniagaan untuk dapat menyediakan dokumen seperti yang diperlukan. Berdasarkan keperluan pelanggan, saya fikir sudah tiba masanya untuk memberi nama dan penampilan kek ini supaya pelanggan yakin membawa produk saya sebagai hadiah. Pada penghujung tahun 2016, Nuong Bac telah ditubuhkan secara rasmi.

Apabila syarikat itu ditubuhkan secara rasmi, banh chung Nuong Bac masih bergantung semata-mata kepada sumber import dari luar? Saya bukan anak kampung membuat banh chung, dan saya juga tidak dilahirkan dalam keluarga yang mempunyai tradisi keluarga berniaga makanan. Saya juga seorang yang tidak suka memasak. Namun, dengan semangat seseorang yang suka berniaga dan ingin menjadikan ideanya menjadi realiti, saya masih mula membuat Nuong Bac. Cara saya bekerja adalah tanpa rancangan. Saya menyelesaikan kesukaran di sana. Pada awalnya, saya masih bergantung semata-mata kepada sumber kuih import daripada rakan di Dien Bien . Tanpa pelan sandaran, 100% mempercayai rakan yang menemani saya, saya menghadapi tersandung pertama. Sejurus selepas Nuong Bac secara rasmi memasuki pasaran, rakan yang membekalkan saya kek "berpusing", memotong sumber kek dan berdiri di tepi untuk menubuhkan jenama yang serupa.

Bagaimanakah anda menangani kemunduran pertama ini? Menyedari bahawa saya tidak mempunyai apa-apa kekuatan, saya memutuskan untuk menghentikan sementara syarikat itu. Saya kembali menjual produk yang saya jual sebelum ini. Nasib baik, saya mempunyai ibu yang menyayangi saya lebih daripada orang lain. Sepanjang 5 tahun perniagaan dalam talian, ibu saya menyaksikan seluruh perjalanan dari hari pertama saya menjual banh chung sehingga saya menubuhkan Nuong Bac. Jadi apabila dia melihat saya seperti itu, dia tidak dapat menahannya. Pada masa itu, ibu saya secara senyap-senyap pulang ke kampung halaman dan belajar daripada ramai orang cara membuat banh chung. Dalam tempoh 6 bulan yang lepas, daripada seorang yang tidak tahu membalut banh chung, ibu saya dapat membuat sendiri banh chung yang lengkap. Saya langsung tidak tahu tentang perkara ini. Sehinggalah pada suatu hari, saya menerima sms tanpa loghat daripada ibu saya dengan kandungan: "Mak dah berjaya". Tidak faham apa yang berlaku, saya terus menelefon semula dan ibu saya berkata, "Ibu telah berjaya membuat banh chung". Tidak kira kek itu betul atau tidak, saya hanya tahu bahawa walaupun saya yang mencipta jenama itu, saya cepat melupakannya. Manakala ibu pula seorang yang tidak tahu membalut banh chung tetapi masih boleh membuatnya. Saya menyedari bahawa pada hakikatnya, tidak ada yang terlalu sukar. Tiada sebab mengapa saya tidak boleh melakukannya lagi. Saya memutuskan untuk membawa ibu saya ke Hanoi untuk memulihkan Nuong Bac. Pencapaian ini membuatkan saya, dari seorang yang tidak tahu membalut banh chung, terpaksa mula belajar dan melakukannya semula dari awal.

Dari sini, bagaimanakah proses membuat Nuong Bac banh chung dilahirkan? Saya dan ibu menghabiskan 2 minggu tinggal di perkampungan pembuatan banh chung yang terkenal, Tranh Khuc (Hanoi) dan Bo Dau ( Thai Nguyen ) untuk mengetahui cara membuatnya. Selepas menghasilkan resipi mengikut permintaan, setiap minggu kampung menghantar kek ke Hanoi untuk saya semak. Sekitar 15hb Ogos, saya dapat skor produk yang memuaskan. Dari sini, Nuong Bac mula boleh menguasai resipi membuat kek dengan keperluan tersendiri. Pada ketika ini, saya sekali lagi tertanya-tanya sama ada saya meniru produk terdahulu atau tidak? Untuk mencari jawapannya, saya memberi cabaran kepada diri sendiri. Saya meminta kakitangan menapis maklumat pelanggan untuk menghantar produk baharu kepada mereka dengan harapan menerima komen selepas mencubanya. Dengan 200 biji kek yang dihantar, nasib baik selepas mencuba, pelanggan datang semula untuk membelinya untuk 15 Ogos. Barulah saya yakin bawa balik Nuong Bac.

Menjual produk bermusim seperti banh chung, bagaimana anda mengatur pengeluaran supaya syarikat boleh beroperasi sepanjang tahun?

Semasa Tet, Nuong Bac boleh menjual 30,000-35,000 banh chung. Walau bagaimanapun, jumlah ini tidak boleh didapati pada masa lain dalam setahun. Sementara itu, sebagai sebuah syarikat, saya perlu bertahan semasa musim rendah dan memenuhi permintaan apabila ia meningkat. Untuk menyelesaikan masalah ini, saya perlu bekerjasama dengan kampung kraf. Bukan seorang pengamal lama, saya tidak konservatif tentang proses membuat banh chung. Apa yang saya sasarkan ialah sama ada produk tersebut memenuhi keperluan dari segi bentuk dan kualiti. Di samping itu, apabila mengambil kakitangan untuk industri makanan, kita memerlukan masa untuk latihan. Jika latihan dilakukan terlalu lama sebelum Tet, tiada kos akan dikenakan. Jika kita hanya mengambil dan mengarahkan bagaimana untuk membuat ia dekat dengan Tet, kita tidak akan dapat mengambil kesempatan daripada kakitangan. Selain itu, apabila menjalankan perniagaan produk bermusim, agak sukar untuk menyelaraskan bilangan kakitangan kerana musim puncak memerlukan bilangan orang yang ramai tetapi selepas itu, ia tidak sesuai lagi. Pada masa ini, kakitangan utama Nuong Bac sangat kurus, terdiri daripada 10 orang. Walau bagaimanapun, mereka semua multi-tasker dalam semua situasi. Semasa musim rendah, mereka fleksibel dalam mengendalikan banyak tugas. Apabila permintaan pelanggan meningkat, mereka perlu bermain mengikut kekuatan mereka dan mempunyai keupayaan untuk memberikan tugas kepada pekerja sambilan atau pekerja bebas.

Apabila permintaan untuk banh chung adalah rendah, apakah yang Nuong Bac lakukan untuk menjana pendapatan? Saya pernah meletakkan semua usaha saya untuk mendidik pelanggan tentang menggunakan banh chung pada musim panas dan bukannya hanya menumpukan pada bulan-bulan terakhir dalam setahun. Walau bagaimanapun, ini adalah masalah yang sukar. Saya memerlukan wang untuk menampung perbelanjaan, saya tidak boleh melakukannya pada akhir tahun dan menyebarkannya ke bulan-bulan lain. Dengan cara itu, perniagaan tidak menguntungkan. Pada masa ini, saya menyedari bahawa Nuong Bac tidak seharusnya mengehadkan dirinya kepada banh chung sahaja. Sama seperti bukan sahaja Tet Nguyen Dan, orang Vietnam juga mempunyai 3 cuti besar Tet yang lain pada tahun itu, Han Thuc, Doan Ngo dan Trung Thu. Tugas kami ialah mencari produk biasa untuk musim Tet itu untuk dijual. Untuk Han Thuc Tet, kami memberi tumpuan kepada banh troi dan banh chay. Untuk Doan Ngo Tet, ia adalah wain beras melekit dan banh gio. Untuk Trung Thu Tet, Nuong Bac bertukar kepada menjual kek bakar dan kek pulut. Berkat itu, bukan sahaja banh chung, Nuong Bac diingati pelanggan sebagai tempat memartabatkan produk tradisional. Dengan bentuk perniagaan rolling ini, saya perlu tahu bagaimana untuk berputus asa untuk mengutamakan produk yang digunakan dengan kuat pada setiap masa. Tanpa banyak kemahiran profesional, tetapi dari satu musim kek ke musim yang lain berlangsung sehingga 3 bulan, kami mempunyai masa untuk berlatih, mengatur dan bersedia untuk melancarkan produk pada setiap majlis Tet.

Selain penampilan, apakah yang membezakan produk Nuong Bac? Sama seperti memasak hidangan harian dengan rempah yang sama, ada yang masak dengan baik, ada yang masak dengan teruk. Resipi banh chung Nuong Bac tidak mempunyai sebarang rahsia. Namun, setelah 5 tahun membentuk Nuong Bac, kami masih menyimpan perasaan dan cinta yang sama terhadap kek kami. Ia bukan semata-mata perniagaan, malah, pasukan Nuong Bac telah meletakkan banyak hati dalam produk mereka. Sama seperti memasak makanan, jika anda hanya membuatnya hingga selesai dan membuatnya dengan sepenuh kasih sayang untuk diberikan kepada seseorang yang anda sayangi, rasanya berbeza sama sekali. Jadi untuk menerangkan secara terperinci apa yang berbeza tentang banh chung Nuong Bac, saya tidak boleh katakan. Ini bergantung kepada perasaan pelanggan apabila menggunakan produk tersebut.

Dengan kotak banh chung berharga sehingga hampir 600,000 VND/2 keping, apakah yang membuatkan harganya begitu tinggi? Perbezaan penampilan adalah sesuatu yang boleh dilihat oleh semua orang. Namun, bukan itu sahaja, dengan barisan produk mewah, ramuan dan kriteria kek lebih dipandang tinggi. Dengan produk mewah, Nuong Bac menggunakan beras terbaik, iaitu beras melekit. Dengan banh chung yang diperbuat daripada beras jenis ini, anda tidak akan rasa panas tekak atau pedih ulu hati apabila menggunakannya. Jenis daging yang digunakan untuk barisan kek mewah juga lebih berkualiti. Nisbah beras, daging, dan kacang juga menentukan harga kek. Dengan garis kek mewah, nisbah daging dan kacang diukur lebih banyak. Beginilah cara kami membuat kek dengan harga yang lebih tinggi daripada jenis biasa.

Apakah pendapat anda apabila Nuong Bac sentiasa dikaitkan dengan nama tag paling mahal di Vietnam? Malah, tiada produk yang dapat memenuhi keperluan semua orang. Yang penting siapa pelanggan. Dengan Nuong Bac, kami memberi tumpuan kepada pelanggan moden dengan permintaan tinggi dalam kedua-dua kualiti produk dan pembungkusan. Nama tag ini boleh membuatkan ramai orang tahu tentang Nuong Bac. Walau bagaimanapun, apa yang membuatkan mereka membuat keputusan untuk membeli produk kami banyak bergantung pada apa yang Nuong Bac bawa kepada pelanggan. Oleh itu, dalam perniagaan makanan, pendapat yang bercanggah tidak dapat dielakkan. Perkara penting ialah jangan risau tentang apa yang pasaran katakan dan mengejarnya untuk menyelesaikannya. Perkara yang anda perlu ambil berat ialah siapa pelanggan anda dan sama ada ia benar-benar mempengaruhi gelagat pembelian pelanggan yang ingin anda sasarkan?

Mengimbas kembali pada tahun 2022, apakah yang telah dilakukan oleh Nuong Bac yang membanggakan anda?

Perkembangan perniagaan adalah seperti kanak-kanak. Pada masa awal, anak hanya perlu diberi makan, bermakna perniagaan memerlukan wang untuk mengekalkan. Apabila anda telah hidup, anda perlu belajar untuk membangunkan diri anda. Selepas tempoh memastikan pekerjaan dan pendapatan untuk pekerja, pada tahun 2022, saya kembali untuk membangunkan pasukan saya untuk bersedia untuk pencapaian baharu, untuk membangun dengan lebih kukuh. Bukan sahaja membangunkan kemahiran, membina pasukan di sini juga adalah cara untuk menjadikan anda lebih percaya pada laluan yang diambil oleh Nuong Bac, berganding bahu dengan saya untuk merealisasikan impian bersama. Dari segi perniagaan, pada tahun 2022, Nuong Bac menjadi rakan kongsi syarikat besar seperti Vinpearl, Golden Gate... Ini menunjukkan saiz Nuong Bac dan keupayaan kami telah diiktiraf.

Apakah impian yang ingin anda realisasikan bersama Nuong Bac di sini? Saya mahu Nuong Bac menjadi tempat untuk memartabatkan produk tradisional. Pelanggan bukan sahaja membeli produk yang cantik dan lazat untuk dinikmati atau dihadiahkan, tetapi mereka juga berpeluang mengakses budaya tradisional melalui cara Nuong Bac menghasilkan produk tersebut. Apabila menyebut tentang banh chung di Tet, ramai yang sering mengingati adegan seisi keluarga berkumpul untuk membalut banh chung. Untuk membangkitkan ini kepada pelanggan mereka, Nuong Bac mempunyai set ramuan supaya anda boleh membungkus banh chung di rumah. Saya tidak mahu anak-anak saya atau generasi akan datang hanya berfikir bahawa Tet ada di sini, pergi beli banh chung untuk makan dan itu sahaja. Malah, apabila mereka membungkus dan merebus sendiri kuih tersebut, anak-anak akan lebih memahami tentang kuih tradisional bangsa. Selain itu, setiap perincian pada setiap kotak Nuong Bac mempunyai maksud tersembunyi. Kotak hadiah banh chung pertama yang saya lancarkan telah direka bentuk dalam bentuk 2 peringkat yang diilhamkan oleh medan teres yang disusun di atas satu sama lain. Menamakan set kek Lang Lieu juga merupakan satu cara untuk membantu pelanggan membangkitkan kisah kelahiran banh chung. Kerana dengan kehidupan yang sibuk hari ini, sukar untuk anda menceritakan kisah ini kepada anak-anak anda. Dengan kemunculan butiran mengenai produk Nuong Bac, ia seperti benang untuk orang ramai dengan mudah bercerita tentang produk tradisional antara satu sama lain.

Apakah perancangan anda pada tahun 2023 untuk meneruskan perjalanan merealisasikan impian ini? Pada tahun 2023, saya mengenal pasti pelanggan sasaran saya sebagai syarikat dan organisasi yang mempunyai standard yang lebih tinggi dan keinginan untuk menakluki pasaran yang mencabar. Untuk memenuhi tahun depan, kami merancang untuk meningkatkan standard dari kilang kepada kakitangan. Menurut ramalan, tahun 2023 dianggap sebagai tahun yang mempunyai banyak cabaran untuk ahli perniagaan. Dengan keadaan ini, inilah masanya juga untuk Nuong Bac melihat kembali dirinya demi membangun dari dalam supaya apabila ada peluang, kita boleh merebutnya. Terima kasih kerana berkongsi!

Menurut Market Pulse