Satu watak yang unik, disemai dengan cita rasa ibu kota.

Việt Nam•20/08/2024

[iklan_1]

Hanoi pho telah menjadi Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan. (Foto: CTV/Vietnam+) — Hanoi pho telah menjadi warisan budaya tidak ketara kebangsaan.

Bukan sahaja terkenal sebagai ibu kota dengan warisan budaya seribu tahun, Hanoi juga meninggalkan jejak sebagai destinasi untuk peminat makanan dari Vietnam dan seluruh dunia . Khususnya, sejak kebelakangan ini, beberapa kawasan di Old Quarter dan pinggir bandar sekitarnya telah dirancang untuk membangunkan lawatan makanan malam yang menarik.

Aktiviti ini juga bertujuan untuk mempromosikan pelancongan dan ekonomi waktu malam sempena ulang tahun ke-70 Pembebasan Hanoi (10 Oktober 1854 - 10 Oktober 2024).

Jalan-jalan makanan malam yang meriah di pusat bandar.

Selama beberapa generasi, penduduk Hanoi telah mencipta dan menyediakan hidangan terkenal seperti pho, bun cha, bun oc, dan banyak lagi hidangan unik yang lain, mewujudkan gaya masakan tersendiri yang menjadi ciri khas ibu kota. Terutamanya, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, lawatan malam yang meneroka masakan Hanoi telah menarik ramai golongan muda dan pelancong.

Jalan makanan malam Tong Duy Tan - Cam Chi, yang terletak di sudut jalan Hang Bong, telah lama terkenal dengan hidangan seperti mi ayam rebus, kaki ayam dengan serai dan cili, nasi goreng ayam, siput, dan sebagainya. Dengan berpuluh-puluh gerai bersebelahan dan pelbagai menu, jalan "kecil tetapi hebat" ini telah menjadi destinasi menarik bagi golongan muda.

Bukan sahaja ia merupakan "titik pertemuan kulinari" yang terkenal sebagai ciri khas penduduk Hanoi, tetapi ia juga merupakan perhentian popular bagi pelawat dari wilayah lain dan pelancong antarabangsa. Seperti yang dikatakan oleh Tung Pham (seorang pelancong dari Quang Binh), beliau memilih nasi ayam goreng untuk hari pertamanya kembali ke Hanoi.

“Saya dapati nasi di sini lazat, pejal dan dimasak dengan sempurna, sangat wangi dan berperisa, dengan isi ayam yang lembut dan pejal serta kulit berwarna perang keemasan yang jelas menunjukkan ayam itu segar dan berkualiti tinggi. Walaupun saya jarang berpeluang melawat Hanoi, setiap kali saya kembali ke ibu kota, saya selalu makan di kedai makanan ini dan saya sentiasa berasa gembira kerana saya suka suasana yang meriah di sini,” kongsi Tung.

Phan Linh (Doi Can, Ba Dinh, Hanoi) berkongsi bahawa hujung minggu lalu, dia dan sekumpulan rakannya telah mengadakan lawatan makanan malam Hanoi yang tidak dapat dilupakan. Perhentian pertama mereka ialah Jalan Tong Duy Tan, di mana mereka bertemu pada pukul 6:30 petang dan memilih sup mi ayam rebus yang terkenal untuk makan malam. Kemudian mereka berjalan-jalan meneroka jalan makanan dan menikmati beberapa snek.

Meninggalkan jalan makanan, kumpulan Phan Linh terus menikmati kopi telur di sebuah kafe lama di Jalan Nguyen Huu Huan – destinasi yang membangkitkan kenangan indah kerana ia menawarkan rasa kopi telur yang lazat dan tersendiri serta suasana kuno dengan laluan sempitnya yang mengingatkan Hanoi lama. Perbualan nostalgia kumpulan itu mengalir dengan penuh semangat diiringi muzik yang menenangkan dan lembut.

"Lawatan makanan" malam kumpulan Linh berakhir di jalan malam Ta Hien dengan snek dan bir sejuk. Phan Linh berkata: "Lawatan makanan malam Hanoi pasti tidak boleh terlepas jalan Ta Hien. Kerana di sini anda akan dapat merasai kehidupan malam Hanoi yang meriah dan sibuk yang 'tidak pernah tidur'."

Selain snek seperti kaki ayam, kepak ayam dan daging panggang, Jalan Ta Hien juga mempunyai banyak kedai yang menjual yogurt dan salad buah-buahan yang segar dan lazat yang harus dicuba oleh pelancong ketika menjelajah pasar malam. Walaupun semuanya adalah hidangan yang disediakan secara ringkas, ia paling sesuai dinikmati dalam kehidupan malam yang meriah di Old Quarter.

Pelancong asing di sebuah pub bir di Old Quarter, Hanoi.

Pada tahun 2023, industri pelancongan Hanoi mengumumkan 15 produk lawatan malam yang unik, mewujudkan satu kejayaan besar untuk pembangunan ekonomi malam ibu kota. Antaranya, lawatan "Thang Long - Berbasikal Hanoi" menonjol, bermula dari Muzium Sejarah Nasional Vietnam dan diteruskan ke Grand Opera House, Istana Relik Revolusi Utara, Pintu Utara, Tiang Bendera Hanoi, Kubu Imperial Thang Long, Dataran Ba Dinh, Makam Ho Chi Minh, Bangunan Dewan Undangan Negeri, Istana Presiden, Kuil Quan Thanh, Pagoda Tran Quoc, dan akhirnya berhenti di jalan pejalan kaki dan makanan Pulau Ngoc - Ngu Xa (daerah Ba Dinh, Hanoi) untuk menikmati pho gulung dan pho goreng yang terkenal.

Ruang kulinari baharu ini, yang terletak di persimpangan dua jalan utama di pulau itu, Ngũ Xã dan Nguyễn Khắc Hiếu, yang merangkumi kira-kira 120 meter, telah menambah satu lagi destinasi untuk hiburan, membeli-belah dan menjamu selera untuk penduduk dan pelancong Hanoi.

Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Wad Truc Bach (Daerah Ba Dinh), Encik Nguyen Dan Huy, menilai bahawa jalan pejalan kaki Pulau Ngoc - Ngu Xa mempunyai kelebihan iaitu luas dengan banyak tasik di sekelilingnya dan laluan bas yang mudah menghubungkannya ke kawasan pejalan kaki, memudahkan perjalanan penduduk dan pelancong. Selain berkoordinasi dengan unit-unit berfungsi daerah dalam menganjurkan aktiviti kebudayaan dan seni, Jawatankuasa Rakyat wad memberi perhatian khusus untuk menjaga kebersihan dan keselamatan alam sekitar bagi memastikan jalan pejalan kaki benar-benar menawarkan banyak pengalaman yang menyeronokkan untuk penduduk dan pelancong.

Kampung purba Đường Lâm diterangi dengan lawatan kulinari pada waktu malam.

Berikutan kejayaan jalan makanan Tong Duy Tan dan jalan makanan Ngu Xa - Dao Ngoc, yang telah menjadi mercu tanda ikonik di Suku Lama di dalam bandar, lawatan kulinari baharu "Malam Kampung Purba" di kampung purba Duong Lam (bandar Son Tay, Hanoi) menarik perhatian yang besar daripada pelancong.

Dilancarkan pada Mei 2024, "Malam Kampung Purba" telah menjadi destinasi popular bagi penduduk tempatan dan pelancong setiap hujung minggu. Acara utama berlangsung di pintu gerbang kampung, dengan tumpuan kepada produk tempatan yang disediakan dan dijual oleh penduduk kampung sendiri, seperti kuih pulut, kuih duri, gula-gula kacang, gula-gula bijan, kuih beras, kuih ubi kayu, daging babi panggang dan ayam kampung, memenuhi keinginan pengunjung untuk meneroka masakan tempatan.

Persembahan kebudayaan diadakan untuk menghiburkan pelancong yang melawat kampung purba Duong Lam.

Hidangan-hidangan yang kelihatan ringkas, sebenarnya rumit dalam penyediaannya, memerlukan "tukang kampung" yang mahir untuk mengekalkan rasa asli desa. Selain menikmati masakan kampung tradisional, pengunjung juga boleh menonton persembahan seni rakyat tradisional, merasai pengalaman membuat patung tanah liat, ukiran kayu dan banyak lagi. Dan selepas hanya beroperasi dalam masa yang singkat, lawatan kulinari "Malam Kampung Purba" telah meninggalkan kesan istimewa kepada pelancong.

Terutamanya, selain sekadar mencipta produk pelancongan baharu, acara "Malam Kampung Purba" telah menyumbang kepada sokongan dan promosi perkhidmatan pelancongan semalaman yang lain, di samping mewujudkan peluang mata pencarian untuk lebih 50 isi rumah tempatan.

Menurut maklumat daripada Lembaga Pengurusan Relik Kampung Purba Duong Lam, Jawatankuasa Rakyat Komune Duong Lam dan Lembaga Pengurusan Relik Kampung Purba Duong Lam telah berhubung dengan pusat peranginan dan kawasan percutian berdekatan untuk membawa pelancong merasai sendiri produk baharu. Hasilnya, dianggarkan beratus-ratus pelancong bermalam hasil daripada lawatan malam hujung minggu ke kampung purba tersebut.

Boleh dikatakan bahawa pelancongan Hanoi telah mengalami transformasi yang ketara sejak kebelakangan ini. Dengan keazaman semua peringkat pengurusan untuk membantu pelancongan ibu kota "berkembang", imej baharu dan bertenaga semakin muncul. Khususnya, lawatan kulinari "Malam Kampung Purba" menyumbang kepada pemulihan nilai-nilai budaya tradisional dan meningkatkan pengalaman pelancong yang melawat kampung purba Duong Lam khususnya dan Hanoi secara amnya.