Petang hujan berjalan di sekitar pasar Lac Quang sambil makan makanan Phan Rang: Banh canh, can, xeo, cha ca membangkitkan rasa rumah

Chiều mưa dạo chợ Lạc Quang ăn đồ Phan Rang: Bánh canh, căn, xèo, chả cá gợi vị quê nhà - Ảnh 1. — Semangkuk penuh sup mee Phan Rang dengan kek ikan, gulungan daging babi berbalut daun dan pes ikan di kedai Cik Hien, pasar Lac Quang - Foto: NHA XUAN

Dari bahan-bahan segar seperti bawang merah, daun selasih, buah tin, kertas nasi bijan, sos ikan, ikan laut Phan Rang dan Quang Ngai ... hinggalah kepada banyak hidangan Central semuanya boleh didapati di sini.

mee kek ikan Phan Rang

Pada siang hari, gerai makanan segar sibuk dengan aktiviti, dan pada waktu petang, kawasan sekitar pasar bertukar menjadi "syurga" makanan dengan berpuluh-puluh kedai terletak bersebelahan antara satu sama lain di lorong-lorong kecil.

Terdapat beberapa kedai di sini menjual mee sup kek ikan, pancake ala Phan Rang, dan tin banh. Mereka tidak terlalu bising atau sesak. Hidangannya ringkas dan mempunyai rasa yang biasa, cukup untuk memenuhi keinginan orang yang jauh dari rumah pada petang yang hujan.

Dari pintu pagar utama pasar di permulaan lorong 265 di jalan Truong Chinh, terus ke simpang 3, belok kiri, dan anda akan melihat kedai mee kek ikan Phan Rang Cik Hien.

Phan Rang - Ảnh 2. — Kedai mee kecil dibuka dari tengahari hingga petang - Foto: NHA XUAN

Kedai ini dibuka dari kira-kira 4:30 petang setiap hari hingga petang, di kiosk kecil dengan kira-kira 6-7 meja plastik kecil.

Semangkuk mi sup di sini berharga daripada 20,000 VND, bergantung pada sama ada kedai makan ingin makan 1 atau 2 jenis sosej dan sama ada menambah pes ikan atau tidak. Mangkuk penuh dengan sosej ikan goreng, sosej daging babi berbalut daun dan tuna berharga 30,000 VND. Restoran ini juga menyediakan roti untuk mereka yang suka mencelup roti dalam mee sup.

Cik Hien berkata kebanyakan bahan dari sosej hingga mee dibawa dari Phan Rang.

Mee leper diperbuat daripada tepung beras yang lembut tetapi tidak rapuh. Apabila dimakan, mereka berasa licin dan sedikit kenyal. Kek ikan yang digoreng dihiris tebal, kaya dengan rasa, kenyal, dan wangi dengan lada. Kuah minya jernih, manis dan berperisa.

Tambah sekeping sos ikan dan cili, perah limau, kemudian sedut dan seru di atas mangkuk panas mee sup di tengah hari hujan, kedua-dua selera dan perut anda akan menjadi tenang.

Phan Rang - Ảnh 3. — Kek ikan dibawa dari Phan Rang - Foto: NHA XUAN

Terlalu banyak pancake dan banh boleh

Dalam radius kurang daripada 500m dari kedai Cik Hien ialah banh xeo dan banh can Phan Rang Co Thoa, dibuka di hadapan rumah bernombor 28/8 Tan Thoi Nhat 12 dari lewat petang hingga petang.

Kedai kecil itu hanya mempunyai beberapa meja tetapi menjual satu tan hidangan, dari banh can, banh xeo, hingga bihun dengan sos ikan, spring roll, bihun dengan daging babi panggang... berharga dari 15,000 hingga 50,000 VND.

Phan Rang - Ảnh 4. — Phan Rang Banh Can dan Kedai Banh Xeo - Foto: NHA XUAN

Banh can mempunyai dua pilihan: egg banh can dan seafood banh can, dan mereka yang suka banh xeo boleh memesan makanan laut banh xeo dan makanan laut istimewa banh xeo.

Banh xeo dituangkan ke dalam acuan tanah liat kecil, mempunyai kerak emas yang rangup, diisi dengan daging, udang, sotong, taugeh, dan dihidangkan dengan tiga jenis sos ikan: sos ikan cili, sos ikan kacang, dan sos ikan yang ditapai.

Semasa makan, anda boleh campurkan ketiga-tiga jenis sos ikan dan kemudian masukkan lempeng dan sayur-sayuran mentah ke dalam mangkuk. Bagi mereka yang suka bergolek, restoran ini juga mempunyai kertas nasi untuk anda gulung dan celup secara berasingan. Selain itu, restoran tersebut turut menambah sepinggan jeruk untuk "memecahkan lemak".

Chiều mưa dạo chợ Lạc Quang ăn đồ Phan Rang: Bánh canh, căn, xèo, chả cá gợi vị quê nhà - Ảnh 5. — Banh xeo dimakan dengan tiga jenis sos ikan - Foto: NHA XUAN

Phan Rang - Ảnh 6. — Banh xeo dimakan bersama sayur mentah, daun perilla dan sos ikan - Foto: NHA XUAN

Perkara yang menarik tentang restoran ini ialah sayur-sayuran mentah mempunyai daun selasih, herba yang biasa digunakan oleh penduduk di wilayah Tengah tetapi tidak setiap restoran di Saigon memilikinya. Tangkai sayur-sayuran adalah "kecil tetapi berkuasa", hanya beberapa helai daun sudah cukup untuk memberikan hidangan aroma yang tersendiri.

Jika anda masih mengidamnya, cuba masuk lebih dalam ke kawasan perumahan sekitar pasar, yang mana terdapat beberapa gerai menjual kertas nasi bakar ala Phan Rang dengan pes udang, aroma dari panggangan arang mudah membuatkan sesiapa yang lalu lalang berpatah balik.

Tambah lagi 15,000 VND gulung kertas nasi untuk melengkapkan petang yang hujan bersiar-siar, mengisi perut anda dengan hidangan biasa dengan rasa Phan Rang di tengah-tengah Saigon.