Kisah hidup dan perspektif pelajar Artikel lepas: Mencari jawapan dari hati

Taipkan kata kunci Profesor Morihiko Hiramatsu atau OVOP, OTOP, OCOP, Oita… dan serta-merta berjuta-juta halaman dokumen dan cerita tentang keajaiban muncul. Semuanya berdasarkan prinsip "Satu kampung, satu produk - OVOP" bahawa negara-negara telah membangkitkan dan memberi kehidupan baru kepada kampung-kampung yang telah terlepas daripada keadaan terbiar dan sumber terlupakan. Termasuk Vietnam.

Apabila produk dari luar bandar datang ke pusat bandar, mengambil bahagian dalam demonstrasi keaslian… pelajar mempunyai lebih banyak sebab untuk mencari jawapan di sebalik tanggapan masa nyata yang tidak dapat dilupakan ini.

cerita OCOP

Entiti dikehendaki mempunyai cerita produk semasa menyertai program OCOP. Tran Anh Thu, pelajar tahun ketiga Fakulti Sains Sosial dan Kemanusiaan, Jabatan Sosiologi, Universiti Can Tho, mendapati kisah OCOP tentang kemudahan Ut Tay adalah perjalanan yang panjang dengan banyak simpulan. Pada masa ini, Ut Tay mempunyai 4 produk OCOP tipikal di wilayah Delta Mekong. Dua daripadanya telah mencapai pensijilan 5 bintang kebangsaan.

Pelajar menghubungi Kelab MDOG untuk bertanya bagaimana menyokong mata pelajaran OCOP. Foto: Ch.L

Aliran produk Ut Tay bermula pada 2020 apabila ia menyertai program sasaran kebangsaan "Satu kampung - satu produk". Cik Vo Thi Phuong Trang, salah seorang daripada dua pengasas Ut Tay, berkata daripada nasi melekit, nasi dan resipi keluarga, Ut Tay telah merealisasikan idea untuk membuat wain tonik, dengan kesedaran untuk menghubungkan keluarga dan masyarakat, menghubungkan tradisi dan kontemporari, menghubungkan masa lalu dan masa kini. Produk-produk ini juga telah memenuhi piawaian "Produk industri luar bandar tipikal", jadi adakah ceritanya berbeza?

Ut Tay ingin bercakap tentang terusan Xa No yang lagenda dan sawah padi Sungai Tay Hau. Di mana, kemudahan itu hanya menggunakan produk sampingan seperti beras pecah untuk membuat wain. Terima kasih kepada keluarga Ut Tay dari banyak generasi yang memelihara perubatan tradisional, yang telah berguna sejak zaman menuntut semula tanah ini sehingga hari ini, dan inspirasi bukan sahaja untuk membuat wain tetapi juga produk dengan sifat penyembuhan.

Watak utama dalam cerita yang dekat, sahih tentang pasangan yang membina perniagaan yang sangat kecil dengan keinginan untuk pergi jauh, titik permulaan yang sangat kecil membawa impian besar dalam perjalanan keusahawanan - walaupun lewat tetapi penuh tenaga dan keyakinan, membuatkan ramai orang ingin tahu bagaimana semuanya akan berlaku.

Wain ialah produk yang dilarang daripada pengiklanan dan mempunyai peraturan tentang kawalan alkohol. Mengubah simpulan menjadi cerita dengan tahap, Cik Phuong Trang berkata bahawa ini benar-benar menjejaskan akses pasaran dan membina jenama Ut Tay. Oleh itu, daripada bersedih, Ut Tay perlu berwaspada apabila memilih untuk mengutamakan pelaburan dan peningkatan produk. Khususnya, produk untuk hadiah, pengebumian, upacara dan penyelidikan produk seperti wain yang diperap dalam makanan, dicampur dengan koktel, memenuhi keperluan untuk kepelbagaian, membuka hala tuju baharu. Khususnya, wain yang direndam dengan herba perubatan menjadi "Minyak Urut", produk yang bermanfaat untuk kesihatan pengguna, telah sangat dihargai pada tahun pertama.

Peralihan - menumpukan pada pembangunan produk dan jenama ke arah penyembuhan, memenuhi keperluan penjagaan kesihatan penduduk bandar dan luar bandar - juga mempunyai "konflik dalaman" apabila modal pelaburan, kos - faedah tidak dapat diukur... Tetapi Ut Tay memahami bahawa perniagaan bukan sekadar "menjual produk", mencari keuntungan segera tetapi "menjual cerita" yang bermakna, selaras dengan kebimbangan masyarakat.

"Daripada model perniagaan semasa, Ut Tay menyasarkan untuk menjadi Syarikat Pengeluaran, Perdagangan dan Perkhidmatan Terhad yang dikaitkan dengan sains dan teknologi," kata Cik Vo Thi Phuong Trang: Kejayaan awal dalam jualan dan keuntungan tidaklah seberapa, tetapi setiap kali pengguna menelefon untuk memesan atau memperkenalkan pelanggan baharu, kesan yang baik tentang tempat tinggal anda sentiasa muncul, memahami lebih lanjut tentang kampung halaman anda. Itulah kegembiraan.

Kemudahan kecil, impian besar dan cara untuk meleraikan ikatan, terus mengatasi kesukaran apabila bertindak secara tempatan - pemikiran global, berdikari, kreativiti, sentiasa peka dengan sumber, sumber tempatan untuk memperkaya idea produk... adalah cerita berbeza OCOP dan program lain. Malah, ia adalah kisah survival, strategi pembangunan Ut Tay.

Selepas menggabungkan sempadan pentadbiran, berpindah ke Bandar Can Tho , Ut Tay memasuki perjalanan baharu dan apabila memenuhi syarat untuk menaik taraf kemudahan kepada perusahaan, perjalanan itu perlu disediakan sekarang mengikut strategi praktikal yang mampan supaya cerita masa depan mempunyai bahan baharu yang lebih jelas.

Sos ikan Thao Nguyen dan komitmennya

Tran Dai Luat, pelajar Perniagaan Pertanian - Kursus 48, Fakulti Pembangunan Luar Bandar - Universiti Can Tho, melaporkan bahawa setiap tahun, Aunt Bay (Le Thi Truong Han), pemilik kemudahan sos ikan Thao Nguyen, membancuh 8,000 liter sos ikan tembaga, yang sentiasa kekurangan bekalan. Mungkin pengguna takut dengan penjualan sos ikan industri yang berleluasa, jadi mereka kembali kepada sos ikan tradisional? Bagaimanakah Aunt Bay membuatkan orang ramai mempercayai sos ikan Thao Nguyen? Tran Dai Luat menghampiri cerita Aunt Bay yang sedap.

"Tiada kaitan lain dengan ikan haruan, macam-macam ikan... kita beli, bersihkan dan kemudian ditapai dengan garam. Proses penapaian dijalankan dengan ketat, penapaian 7kg ikan dengan 1kg garam kasar, masa penapaian berlangsung lebih daripada 9 bulan. Jusnya ditapis melalui kehidupan seramik yang telah diawetkan, kemudiannya mudah dimasak untuk mengekalkan sistem seramik yang telah diawetkan. sos mempunyai warna coklat muda, rasa masin yang sederhana terutamanya, tiada bahan kimia digunakan untuk meningkatkan rasa.

Dikatakan bahawa sos ikan telah diketahui sejak 27 SM dan hari ini terdapat banyak bukti saintifik tentang kewujudan rempah bernama Garum. Tiada siapa menjangkakan warisan sos ikan mempunyai sejarah yang panjang sejak zaman Rom purba dan masih dikekalkan di Dusun 3, Komune Vinh Trung, Daerah Vi Thuy, Wilayah Hau Giang (lama). Jika Garum adalah rempah purba yang dikenali dunia hari ini apabila ditemui dalam bangkai kapal, maka sos ikan tradisional dan cara Aunt Bay memeliharanya, memanjangkan kisah sejarah dari zaman perintis dan budaya masakan Vietnam boleh didapati dengan mudah di kedai dan kedai runcit di Hau Giang (lama).

Memulakan perniagaan pada usia U60 tahun, Aunt Bay kelihatan tenang apabila berkata dengan pengalaman terkumpul dan memanfaatkan sumber semula jadi yang kaya pada musim banjir, ikan seperti ikan haruan, ikan gobi, ikan linh, aneka ikan... tiba di kemudahan Thao Nguyen akan diklasifikasikan untuk memproses sos ikan atau membuat sos ikan. Khususnya, ikan gobi diberi keutamaan untuk menghasilkan sos ikan.

Sos ikan yang diperbuat daripada ikan air tawar, kemuncaknya ialah ikan haruan Aunt Bay, sup perasa atau ikan rebus semuanya menjadikan hidangan desa mempunyai rasa yang lebih kaya. "Jangan bandingkan dengan sos ikan kimia", kata Aunt Bay: Cuba sos ikan ni, cuba lagi sos ikan haruan, sos ikan linh dan terutama sos ikan haruan, anda akan nampak tahap yang berbeza tetapi intinya masih asli. Sos ikan haruan, sos ikan air tawar Aunt Bay mengambil bahagian dalam program sasaran kebangsaan "Setiap kampung - satu produk", pada pusingan pertama ia menerima pensijilan OCOP 3 bintang. Menapai sos ikan atau membuat sos ikan semuanya ada formula dan rahsia tersendiri. Kesemuanya melalui masa penapaian yang sangat lama dan mematuhi prinsip supaya produk tradisional tidak melanggar peraturan keselamatan dan kebersihan makanan.

Menapai ikan dalam balang kecil, setiap balang memuatkan 40kg - pengalaman sekeluarga adalah memeriksa setiap hari dan apabila ikan sudah masak, bungkus dan jual ke pasar. Dengan harga 140,000 VND/balang sos ikan haruan atau 80,000 VND/balang sos ikan haruan dan sos ikan linh... Mak Cik Bay mewujudkan peluang pekerjaan untuk orang yang mengeksploitasi ikan air tawar, untuk orang yang mengumpul dan memindahkan ke kemudahan itu, untuk orang yang mengambil bahagian dalam pemprosesan awal... Pada masa ini, kira-kira 10 orang rantaian pekerja yang mengambil bahagian semakin meningkat.

Sos ikan Thao Nguyen telah menjadi obor yang menyalakan OCOP Vi Thuy, yang berasal dari Hamlet 3, Komune Vinh Trung, apabila Hau Giang, Soc Trang dan Can Tho City bergabung. Anggaran pengeluaran: Sos ikan haruan mencecah lebih 4.2 tan/tahun dan sos ikan Dong melebihi 8,000 liter/tahun, "liputan" ialah kedai runcit dan kedai tempatan. “Cuba naikkan sikit skali, tapi barang masih tak cukup untuk dijual”, kata Makcik Bay.

Sejak awal tahun ini, selepas pihak berkuasa meningkatkan kawalan dan pengendalian kemudahan pengeluaran makanan palsu, terutamanya sos ikan palsu, permintaan pasaran meningkat dua kali ganda. "Saya telah melabur dalam lebih banyak tangki penapaian dan sistem penapisan, tetapi proses penapaian mesti bertahan dalam jumlah masa yang mencukupi. Jika saya mendapat sokongan daripada pihak berkuasa, saya akan meluaskan kawasan pembelian bahan mentah di kawasan sekitar, terus mewujudkan lebih banyak pekerjaan untuk pembekal dan pemproses bahan mentah...", kata Mak Cik Bay mengenai hasrat semasanya.

Melihat kepada produk kemudahan Thao Nguyen, walaupun labelnya masih ringkas, sos ikan dibotolkan dalam botol kaca dan bukannya botol plastik... setiap perincian bukan sahaja membuktikan kemandirian, secara proaktif menginovasi mata pencarian tetapi juga usaha bersama masyarakat yang kedua-duanya mencipta pekerjaan yang boleh menyesuaikan diri, meningkatkan mata pencarian dan membuktikan bahawa penduduk luar bandar mengambil bahagian secara aktif dalam pasaran alam semula jadi, komited dan komited untuk memastikan produk yang asli dan selamat. piawaian kebersihan.

Tuangkan madu ke dalam kehidupan

Dac Thinh, pelajar Perniagaan Pertanian - Kursus 48, Fakulti Pembangunan Luar Bandar - Universiti Can Tho, mencari jawapan daripada pelajar sekolahnya yang tercicir...

"Suatu hari nanti, apabila kami mempunyai syarat, kami akan mengeksport madu" - Tran Minh Nim. Foto: DAI LUAT

Setelah sembuh daripada penyakit seriusnya, Encik Nim "menghormati" madu yang membantunya pulih dengan cepat dan mula meneliti penternakan lebah daripada meneruskan kerja di dua kedai membaiki motosikal. Itu adalah titik perubahan kedua yang tidak dapat dilupakan.

Kali pertama, kerana keadaan keluarganya yang sukar, pelajar pentadbiran perniagaan Tran Minh Nim terpaksa berhenti sekolah untuk bekerja sebagai mekanik kereta. Kali ini, memulakan perniagaan penternakan lebah adalah langkah yang agak berani - bukan sahaja untuknya tetapi juga untuk keluarganya.

Encik Tran Minh Nim, 38 tahun, di daerah Long My, wilayah Hau Giang (lama), pengasas Niem My Company Limited, mengimbau bahawa pada tahun 2016, di sebalik ketekunan beliau dalam menyelidik, belajar, dan keberanian beralih kepada penternakan lebah, tugas itu tidak mudah kerana untuk memahami sepenuhnya ciri-ciri lebah dan teknologi mendarabkan tanah jajahan kerana dari pelbagai peringkat ke peringkat pembiakan memerlukan... peringkat madu - setiap peringkat adalah rumit.

Koloni lebah domestik terdedah kepada pembiakan semula dan lebah madu Manuka dari New Zealand adalah tunjang untuk perubahan. Apabila mengimport koloni lebah untuk pembiakan, lebah madu Manuka dipilih kerana ia lebih tahan terhadap penyakit berbanding baka lain, terkenal dengan kelembutan, mudah dijinakkan, keupayaan bekerja yang baik, dan boleh mengeksploitasi sumber bunga yang berbeza. Membiasakan diri dengan tabiat koloni lebah import, membiak dan membiak koloni adalah satu proses yang berduri, tetapi apabila membawa produk ke pasaran, persaingan dengan produk madu "pelbagai segi" menjadi lebih sengit.

Produk sebenar, mengapa takut dengan helah? Berfikir begitu, dia mencuba segala cara untuk menggunakan pendigitalan untuk membuktikan asal, kualiti dan publisiti harga jualan, mengambil bahagian secara aktif dalam sambungan bekalan - permintaan; mempelajari lebih banyak pengalaman pemasaran, mencipta Fanpage untuk menjual produk. Semuanya berlaku serentak. Sehingga kini, beliau telah memperbanyakkan kira-kira 1,000 koloni lebah, berkongsi 400 koloni untuk projek pembangunan luar bandar.

Menjelaskan sebab berkongsi koloni lebah, Encik Nim berkata: Pada masa ini, banyak jenis madu yang tidak berkualiti bersaing dalam harga, sukar untuk saya mencipta momentum untuk madu asli, jadi semakin ramai orang menternak lebah dan menjual madu dengan betul, semakin banyak pasaran akan mempunyai pandangan yang berbeza.

Anehnya, kaedah ini bukan sahaja mencipta peluang untuk mengubah pendapatan penternak lebah madu tetapi juga mewujudkan pasukan pembekal yang bereputasi. Syarikat Niem My menumpukan pada sumber barangan, menyeragamkan produk yang dijual ke pasaran dengan pengeluaran 45-50 tan/tahun, menjadikan nama Syarikat Niem My di platform e-dagang.

Bergantung pada musim mekar, dia membawa koloni lebahnya yang "bersifat baik" ke Vinh Long dan Dong Thap untuk menuai madu daripada longan, rambutan, cajuput, dll. Produk selepas setiap musim berbunga dibungkus dengan teliti, mengambil bahagian dalam program sasaran kebangsaan "Satu kampung - satu produk". Pada masa ini, beliau telah melabur di kilang mengikut piawaian HACCP untuk memastikan kriteria keselamatan pengeluaran dan memastikan madu yang baik untuk pengguna. Syarikat Niem My mempunyai pelan hala tuju yang berjaya dengan produk yang diiktiraf sebagai OCOP 4-bintang seperti madu cajuput yang diiktiraf pada 2018, jeli diraja diiktiraf pada 2022, madu rambutan diiktiraf pada 2023, debunga asli diiktiraf pada 2024.

Kehidupan 200 ahli rangkaian penternakan lebah Encik Nim telah menjadi lebih baik daripada sebelumnya. Orang yang dahulunya berada dalam kemiskinan kini mempunyai pendapatan tambahan daripada penternakan lebah sebanyak 6-7 juta VND/bulan. 10 pekerja luar bandar yang dahulunya bimbang meninggalkan kampung halaman mereka untuk pergi ke Binh Duong atau tinggal untuk bekerja untuk diupah, kini mempunyai pekerjaan di Syarikat Niem My, dengan pendapatan yang stabil.

Tran Minh Nim berkongsi pemikirannya tentang masa depan: "Suatu hari nanti, apabila kami mempunyai syarat yang mencukupi, kami akan mengeksport madu. Isi rumah lain boleh menyertai model penternakan lebah - mengalu-alukan pelancong eko. Jenama madu dan seluruh komuniti rangkaian pemuliharaan ekologi akan menjadi tumpuan menarik pelancong ke Long My untuk melihat pembiakan lebah dan menuangkan madu seumur hidup.

CHAU LAN

Sumber: https://baocantho.com.vn/chuyen-doi-va-goc-nhin-sinh-vienbai-cuoi-tim-cau-tra-loi-tu-tam-long-a190149.html