Kisah putera Dinasti Nguyen

Pasar Gia Lac 2012 di Ho Chi Minh City

Putera raja suka berniaga…

Pada tahun ke-16 Gia Long (1817), Putera Nguyen Phuc Binh dilantik sebagai Dinh Vien Cong oleh Raja Gia Long. Pada tahun yang sama, beliau mendirikan istananya di kampung Tay Thuong, komune Phu Thuong, daerah Phu Vang ibu kota Hue (kini wad My Thuong, bandar Hue).

Bertentangan dengan ideologi "mengutamakan pertanian dan menekan perdagangan" pada masa itu, Dinh Vien Cong sangat menyukai perniagaan. Hue ialah ibu kota Dinasti Nguyen, jadi produk dari mana-mana perlu dibekalkan sepenuhnya ke tanah ini. Barang-barang di kawasan berhampiran istana Dinh Vien Cong sangat kaya, dari seramik, sutera, kertas dan pen kepada herba ubatan, makanan, dan lain-lain. Dari sini, barangan diangkut dari bot ke kereta kuda untuk membekalkan ibu kota Hue.

Oleh kerana rumah agam Dinh Vien Cong terletak bertentangan dengan feri pasar Dinh di Sungai Huong, tempat bot-bot sibuk dengan perdagangan, Dinh Vien Cong mempunyai deretan gudang yang dibina berhampiran feri ini. Dia membeli semua barangan daripada peniaga dan kemudian menjualnya semula untuk keuntungan. Kebiasaannya, kapal terpaksa menunggu agak lama kerana peniaga terpaksa menunggu semua barangan mereka dijual dan kemudian menunggu barang yang mencukupi untuk meninggalkan dermaga. Tindakan Dinh Vien Cong membolehkan peniaga menjual barangan mereka dengan segera dan membeli barangan yang diperlukan tanpa perlu menunggu. Walaupun keuntungannya kurang, mereka boleh membeli dan menjual dalam kuantiti yang banyak dan membuat banyak perjalanan sepanjang tahun. Di samping itu, Dinh Vien Cong secara peribadi pergi ke Jepun untuk menyelidik pasaran untuk mengimport dan mengeksport barangan.

… dan menyukai Tuong, membuka pasaran Gia Lac

Sebagai pencinta seni Tuong (hat boi), Dinh Vien Cong bukan sahaja menubuhkan rombongan untuk berkhidmat kepada kerajaan tetapi juga membina teater Tuong di pasar Dinh dan pasar Nam Pho.

Dia menubuhkan pasar Gia Lac Tet betul-betul dalam perjalanan ke kampung Vy Da, di persimpangan kampung Nam Pho. Pasaran itu ditubuhkan pada Tahun Baru Imlek.
Binh Tuat (1826) di bawah pemerintahan Raja Minh Mang. Nama Gia Lac bermaksud "Meningkatkan kegembiraan". Pasaran itu berlaku semasa cuti Tet, pada mulanya hanya untuk ahli keluarga diraja dan mandarin tetapi kemudiannya berkembang untuk merangkumi orang biasa.

Apakah yang menarik tentang pasaran Gia Lac? Menurut dokumen lama, orang ramai di kawasan pasar Dinh, bandar lama Gia Hoi hari ini pergi ke pasar Gia Lac untuk berpeluang menceritakan nasib tentang bot sempena Tahun Baru kerana terpaksa menyeberangi sungai. Jika tiba di dermaga, bot sudah menunggu, bermakna mereka akan menyambut Tahun Baru dengan santai. Sebaliknya, apabila tiba di dermaga, bot perlu menyeberangi sungai, itu petanda mereka akan menghadapi tahun yang sukar.

Dan menjadi kebiasaan bagi orang yang pergi ke pasar Gia Lac pada hari pertama Tet untuk membeli pinang dan sehelai sirih dengan harapan untuk keamanan di tahun baru. Sirih di pasar Gia Lac ialah pinang wangi. Pinang di pasar ialah pinang kampung Nam Pho, terkenal dengan kemanisannya di Hue. Pinang dan pinang di sini amat digemari oleh orang Hue walaupun harganya lebih tinggi berbanding kawasan lain. Oleh itu, orang Hue ada pepatah: Nam Pho pinang, setiap buah ada harganya. Dinh memasarkan pinang, setiap daun mempunyai harga ("Giac" dipanggil hao oleh orang Utara, cac oleh orang Selatan, bernilai 1/10 daripada syiling perak).

Orang yang pergi ke pasar Gia Lac membeli barangan dari pasar mengikut pilihan mereka. Barangan yang dijual di pasaran agak pelbagai, seperti mangkuk, gelas, pakaian, barang kemas, bunga segar, sayur-sayuran, buah-buahan, dan lain-lain. Terutamanya keistimewaan Hue seperti putik serbuk, bunga kertas, mee nasi Nam Pho, banh beo, nam, loc, it, ram, basah, khoai, dan lain-lain. Kanak-kanak membeli patung-patung Mr. dia, gula-gula pinang, gula-gula halia, dll.

Pasar Gia Lac juga menarik sebilangan besar orang untuk meraikan Tet berkat siri permainan yang menarik seperti lagu debar padi, bai choi, bai vu, bau cua, baling cincin itik, panjat tiang berminyak, berayun, tarik tali, gusti, dll.

Pasar Gia Lac menarik sebilangan besar orang untuk meraikan Tet.

Dinh Vien Cong melancarkan peraduan memasak mi kaki babi betul-betul di pasar Gia Lac. Chef yang memenangi hadiah pertama akan menerima empat perkataan: "sempurna, lima pencapaian". Sempurna adalah titik sempurna hidangan istimewa ibu kota: lazat, wangi, manis, kaya, tulen, berkhasiat, menarik perhatian, pandai memilih, pandai memasak, pandai mempersembahkan. Lima pencapaian ialah lima faktor: semua orang tahu, boleh membeli, boleh makan, boleh memproses, boleh mencari bahan-bahan yang betul di kawasan mereka.

Orang ramai datang ke pasar Gia Lac bukan kerana keperluan untuk membeli dan menjual tetapi kerana ini adalah tabiat yang telah lama wujud. Mereka mengambil kegembiraan dan nasib sebagai perkara utama, jadi semua orang berpakaian kemas dan elegan, terutamanya apabila berjalan dan bercakap antara satu sama lain, mereka bertimbang rasa dan sopan.

Pasaran Gia Lac dikekalkan sehingga 1945, hampir seratus tahun selepas Dinh Vien Cong meninggal dunia. Pada tahun 2002, artis masakan Hue Ho Thi Hoang Anh mencipta semula pasar Gia Lac di kampus Universiti Munich (Republik Persekutuan Jerman), kemudian pasar itu dicipta semula pada pesta akhir tahun di Le Lieu Unique (Perancis). Pada 15 Februari 2012, buat pertama kalinya di Vietnam sejak 1945, pasar purba Hue Tet Gia Lac telah dicipta semula di atas bumbung bangunan Belayar (Bandar Ho Chi Minh) juga oleh artis kulinari Hue Ho Thi Hoang Anh./.

Nguyen Van Toan

Sumber: https://baolongan.vn/chuyen-ve-hoang-tu-nha-nguyen-a205113.html