Matcha ialah serbuk teh hijau yang dikisar halus, biasa digunakan dalam susu, pastri, dan pelbagai minuman serta makanan lain, mempunyai aroma yang tersendiri dan rasa yang sedikit pahit.
Berucap di Persidangan Matcha 2026 yang diadakan di Bandar Tongren, Wilayah Guizhou (China), Encik Yu Yingjie dari Persatuan Pemasaran Teh China menyatakan bahawa pasaran matcha global berkembang dengan sangat pesat. Sepanjang lima tahun yang lalu, kadar pertumbuhan tahunan kompaun pasaran telah melebihi 10%, jauh lebih tinggi daripada produk popular lain seperti avokado atau susu berasaskan tumbuhan.
Permintaan global yang semakin meningkat untuk matcha mewujudkan peluang yang besar untuk industri perkilangan China. Walau bagaimanapun, pakar mencadangkan bahawa industri ini perlu menggalakkan amalan pertanian mesra alam dan meningkatkan piawaian pensijilan kualiti.
China dijangka menghasilkan sekitar 12,000 tan matcha pada tahun 2025 dan merancang untuk meningkatkan pengeluaran kepada 18,000 tan tahun ini. Foto: CGTN.
Katrin Rougeventre, seorang pakar teh Perancis, percaya bahawa daya tarikan matcha berpunca daripada trend pengguna yang tertumpu pada kesihatan dan gaya hidup sihat. Selain itu, budaya pengguna di Amerika Syarikat telah menyumbang kepada popularitinya di peringkat global .
Menurut laporan, China dijangka menghasilkan sekitar 12,000 tan matcha pada tahun 2025 dan diunjurkan meningkatkan pengeluaran kepada 18,000 tan tahun ini. Wilayah Guizhou dan Zhejiang kini merupakan pusat pengeluaran utama, manakala Hubei sedang muncul sebagai wilayah yang pesat membangun.
Dalam pasaran matcha global, China dan Jepun merupakan dua negara peneraju. Walaupun China mempunyai kelebihan dari segi skala pengeluaran, kos dan kecekapan operasi, Jepun kekal dominan dalam segmen premium.
Cabaran berkaitan kualiti dan piawaian eksport.
Seiring dengan pertumbuhannya yang kukuh, industri matcha China juga menghadapi tekanan yang semakin meningkat mengenai kawalan kualiti dan pematuhan terhadap peraturan import.
Di Guizhou, pakar-pakar telah lama menyeru piawaian penanaman dan pengujian yang lebih ketat untuk teh secara amnya dan matcha khususnya. Oleh kerana pokok teh yang digunakan untuk menghasilkan matcha dilindung sebelum dituai, kelembapan di kebun meningkat, mewujudkan keadaan yang sesuai untuk perosak dan penyakit berkembang maju.
Song Bao'an, pakar racun perosak dan presiden Universiti Guizhou, berkata bahawa kerana matcha dimakan dalam bentuk serbuk daripada daun keseluruhan, ia memerlukan kawalan yang lebih ketat terhadap sisa racun perosak, logam berat dan mikroorganisma berbanding teh biasa.
Beliau menekankan bahawa piawaian Kesatuan Eropah (EU) adalah lebih ketat, oleh itu adalah perlu untuk membina sistem amaran awal untuk had residu maksimum (MRL), memperluas aktiviti persampelan dan pengujian, dan memperkukuh hukuman bagi pelanggaran.
Ke arah pengeluaran organik dan nilai tambah yang lebih tinggi.
Pasukan penyelidikan Song sedang menguji kaedah kawalan biologi di pelbagai kawasan penanaman matcha di Guizhou. Salah satu penyelesaian yang sedang dilaksanakan adalah menggunakan semanggi untuk mengawal rumpai di ladang teh, sekali gus mengurangkan pergantungan pada bahan kimia.
Menurut Encik Song, di tapak demonstrasi seluas 6.67 hektar di Tongren, ladang teh yang sebelum ini terbiar mencapai hasil sebanyak 9.6 tan sehektar selepas keseluruhan proses pengeluaran memenuhi piawaian organik. Kandungan ekstrak air – faktor penting dalam rasa teh – juga bertambah baik dengan ketara.
Pakar industri percaya teknik-teknik ini berkemungkinan akan digunakan secara meluas pada masa hadapan, menyumbang kepada peningkatan kualiti dan nilai tambah untuk matcha Cina.
Menurut Cik Rougeventre, trend pengambilan produk organik dan makanan yang bermanfaat untuk kesihatan terus memacu pertumbuhan kukuh dalam pasaran matcha. Cabaran terbesar bagi China sekarang adalah mengekalkan kualiti yang konsisten bagi memenuhi permintaan pengguna dan pasaran import yang semakin tinggi.
Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/con-sot-matcha-thuc-day-san-luong-tang-manh-o-trung-quoc-d814253.html
Komen (0)