Di bengkel “Ke Arah Sifar Bersih: Strategi dan penyelesaian untuk mengurangkan pelepasan gas rumah hijau dalam industri makanan” dalam rangka pameran Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024, perintis dalam bidang pembangunan ekonomi pekeliling, dengan minat khusus dalam pengeluaran hijau di Vietnam, berkongsi pengalaman dan aktiviti praktikal mereka dalam perjalanan ke arah Sifar Bersih.

Semasa bengkel tersebut, GEA Procomac - salah satu pembekal rantaian bekalan teknologi terbesar di dunia (jentera, loji, pembungkusan, dll.) untuk industri makanan, minuman dan farmaseutikal, berkongsi tentang teknologi pengisian aseptik. Ini adalah teknologi yang memainkan peranan strategik dalam menyumbang kepada matlamat pembangunan mampan pembekal dan mencapai Sifar Bersih menjelang 2040, sambil turut menyediakan penyelesaian pembangunan mampan untuk banyak rakan kongsi utama GEA Procomac di dunia, termasuk Vietnam.

IMG_8448250D51E0 1.jpg
Encik Vincent Mauer - Pengarah Besar GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd. berkongsi di bengkel tersebut

Pembotolan adalah langkah yang sangat diperlukan dalam mana-mana proses pengeluaran minuman untuk melengkapkan produk. Terdapat banyak kaedah pembotolan seperti panas, sejuk, aseptik (steril pada suhu bilik) digunakan dalam industri minuman dunia hari ini.

Berkongsi di bengkel tersebut, Encik Vincent Mauer - Pengarah Besar GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd. berkata bahawa Aseptik ialah teknologi yang merangkumi kompleks peringkat yang berkait rapat (daripada pemprosesan, pencampuran, pensterilan produk UHT, pengisian dan penutup) untuk menghasilkan produk. Proses ini berlaku dalam sistem tertutup dan steril. Kedua-dua botol dan penutup juga mesti disterilkan.

image003.jpg
Gambar dekat barisan pengisian sejuk steril yang dibangunkan oleh GEA di Tan Hiep Phat

Untuk mengurangkan kesan alam sekitar, sistem pengisian Aseptik mampu memulihkan penyelesaian pensterilan botol dan penutup (Peracetic Acid - PAA), memulihkan air steril selain penggunaan tenaga yang rendah.

En. Vincent Mauer berkata bahawa GEA telah membangunkan teknologi Aseptik sejak 1993 dan terus menambah baiknya, sehingga kini ia telah membina generasi ke-7. Teknologi ini mematuhi ISO 14021, memfokuskan pada penjimatan ruang, air dan tenaga. Barisan teknologi Aseptik generasi ke-7 membantu mengurangkan penggunaan air sehingga 91% dan mengurangkan separuh masa pembersihan berbanding generasi sebelumnya. Terima kasih kepada itu, pelanggan GEA boleh menjimatkan sehingga 97,500 m3 air setahun, bersamaan dengan jumlah air yang digunakan oleh 2,100 orang dalam satu tahun.

"GEA memberi tumpuan kepada meminimumkan penggunaan plastik PET, di sinilah kami boleh membuat perbezaan terbesar," kata Vincent Mauer. Berbanding pengisian panas, katanya, teknologi aseptik membolehkan pelanggan GEA mengurangkan pelepasan gas rumah hijau dengan mengurangkan penggunaan plastik dan menjimatkan air. Ini bermakna pengeluar boleh mengoptimumkan penggunaan plastik dan air mereka.

Beliau memetik pasaran Vietnam sendiri, dengan pelaburan perintis dalam sistem rantaian Aseptik untuk menghasilkan produk minuman sihat, botol Tan Hiep Phat, terima kasih kepada aplikasi sistem pengisian generasi ke-7 GEA, telah mengurangkan berat botol sebanyak 50%, daripada 27 gram kepada 13.5 gram, bersamaan dengan pengurangan pelepasan CO2. "Ini membolehkan Tan Hiep Phat mencapai matlamat pembangunan mampan mereka," kata Encik Vincent Mauer.

image005.jpg
Sistem pengisian Aseptik generasi ke-7 GEA boleh membantu pengeluar minuman mengurangkan berat botol sebanyak 50%

Selain itu, terima kasih kepada pengisian dan penutupan pada suhu bilik, teknologi Aseptik juga membantu mengurangkan penggunaan tenaga. Proses pensterilan UHT juga menggunakan teknologi yang mempunyai sedikit impak kepada alam sekitar dan boleh memulihkan haba, membantu menjimatkan sehingga 90% tenaga, manakala proses pemulihan haba dalam teknologi pengisian panas hanya mencapai 60%.

Tambahan pula, jika produk terdedah kepada suhu tinggi terlalu lama, kualiti dan ciri derianya mungkin berkurangan, manakala teknologi Aseptik membantu produk mengekalkan rasa serta nilai deria dan pemakanannya. Teknologi aseptik sesuai untuk minuman yang sukar diawet. Produk aseptik boleh disimpan pada suhu bilik sehingga 18 bulan tanpa penyejukan. Kaedah ini menghapuskan keperluan pengawet dalam produk, selaras dengan permintaan pengguna semasa untuk minuman semula jadi dan organik.

Tan Hiep Phat telah melabur dalam 10 saluran pengisian dan pengeluaran aseptik berkelajuan tinggi GEA di kilang-kilang dari Utara ke Selatan. Produk Tan Hiep Phat bukan sahaja digemari oleh pengguna domestik tetapi juga dieksport ke lebih 20 pasaran antarabangsa termasuk pasaran yang menuntut seperti AS, Jepun, Korea dan lain-lain, yang diperakui oleh FDA Pentadbiran Makanan dan Ubat AS, piawaian Halal untuk negara Islam.

image007 300.jpg
En. Vincent Mauer - wakil GEA dan En. Le Vinh Chuong - Ketua Jabatan Penyelidikan dan Pembangunan Produk Syarikat Tan Hiep Phat di bengkel

Pengarah Besar GEA Vietnam mendedahkan bahawa Tan Hiep Phat kini merupakan pelanggan terbesar yang menggunakan talian aseptik GEA di rantau Asia Tenggara (SEAP). “GEA amat berbesar hati untuk menjadi rakan kongsi strategik Kumpulan Tan Hiep Phat dan menyumbang kepada pembangunan mampan dan kejayaan berterusan Tan Hiep Phat,” kata Encik Vincent Mauer.

Pada bengkel tersebut, Encik Le Vinh Chuong - Ketua Penyelidikan dan Pembangunan Produk Tan Hiep Phat berkata syarikat itu menyasarkan pengeluaran hijau daripada memilih teknologi terkemuka dari segi mesra alam kepada pengeluaran operasi untuk meminimumkan penggunaan sumber asli seperti penggunaan tenaga dan air. "Kami percaya bahawa dengan kerjasama dengan GEA, Tan Hiep Phat akan mencapainya," kata Encik Chuong.

Huy Bui