Ketam Rusia berduyun-duyun ke Jepun dan China

Selepas AS dan Eropah mengharamkan import, ketam Rusia beralih ke Asia, dengan pembelian dari Jepun dan China meningkat dengan mendadak.

Harga daging ketam yang diimport jatuh dengan ketara di Jepun hasil peningkatan bekalan dari Rusia. Ketam salji Rusia berharga kira-kira 2,000 yen ($14) sekilogram di pasaran borong, turun 33% daripada purata 2022. Sementara itu, ketam raja merah negara berharga 5,000 yen ($34) sekilogram, 38% lebih murah.

Di rantai makanan Uoriki, semua ketam diperoleh dari Rusia, dengan harga import 20% hingga 30% lebih murah berbanding tahun lepas. Pasaran borong makanan laut dalam talian Morigen Shop menawarkan ketam import kira-kira 20-30% lebih murah berbanding tahun lepas.

Tahun lepas, import ketam Jepun mencecah 74.9 bilion yen (508 juta USD). Ketam Rusia sahaja mencapai 48.5 bilion yen (330 juta USD), meningkat 28%, menyumbang 64.8% daripada bahagian pasaran. Tahun ini, daripada perolehan import ketam sebanyak 35.8 bilion yen (244 juta USD) pada tiga suku pertama tahun ini, ketam Rusia menyumbang 24.6 bilion yen (167.5 juta USD), meningkatkan bahagian pasaran kepada 68.8%.

Sebuah gerai ketam dan makanan laut di Jepun. Foto: Nikkei — Sebuah gerai ketam dan makanan laut di Jepun. Foto: *Nikkei*

Kemasukan ketam Rusia telah meningkatkan bekalan, menyebabkan harga ketam Kanada dan Norway jatuh. Ketam Kanada kini berharga 1,800 yen ($12.2) sekilogram, dan ketam Norway berharga 1,900 yen ($13) sekilogram, masing-masing turun 32% dan 51%, daripada harga purata tahun lepas.

Ketam Rusia telah mula mengalihkan eksport ke Asia selepas disekat oleh AS dan Eropah. Jepun hanya akan menaikkan tarif ke atas makanan laut Rusia pada April 2022, tetapi tidak akan dilarang daripada memasukinya.

AS telah mengharamkan jualan borong makanan laut Rusia mulai Mac 2022. Negara itu pernah menjadi pasaran ketam terbesar di Rusia, menyumbang separuh daripada eksportnya. Sementara itu, sebagai pembekal utama, Agensi Perikanan Jepun berkata larangan ketam Rusia akan memberi kesan besar kepada industri pemprosesan makanan laut negara itu.

Pedagang Tokyo Tsukiji Kanisho membuka restoran ketam pada Mac menggunakan ketam raja merah yang ditangkap di Laut Barents, di luar pantai Rusia dan Norway. Amerika Syarikat dahulu membayar lebih daripada negara lain untuk ketam tertentu itu, tetapi kini ia lebih mudah diakses dan lebih murah, katanya.

Jika larangan itu dilaksanakan, Jepun tidak akan mempunyai masa yang mudah untuk mencari bekalan besar pada harga yang berpatutan. Ketam Alaska telah berkurangan, dan memancing untuk beberapa spesies telah diharamkan di kawasan seperti Laut Bering dan Kepulauan Aleutian sejak 2022. Sumber memberitahu Nikkei bahawa terdapat beberapa alternatif kepada Rusia dalam mendapatkan makanan yang diperlukan. "Walaupun terdapat risiko politik , perdagangan dengan Rusia mungkin meningkat pada masa hadapan," sumber itu meramalkan.

Rusia telah mengorientasikan semula eksport ketamnya ke Asia selepas pasaran EU dan AS ditutup kerana sekatan Barat, menurut kenyataan baru-baru ini oleh beberapa pengeluar ketam terkemukanya. Tahun lepas, eksport ketam hidup Rusia ke China dan Korea Selatan meningkat sebanyak 20% hingga 30%. Sementara itu, bekalan ketam sejuk beku juga meningkat 2.6 kali ganda dan 3 kali ganda di Korea Selatan dan China, masing-masing.

Ketam Rusia, salah satu pengeluar ketam terbesar di Rusia, memberitahu akhbar Rusia Vedomosti bahawa pasaran China menyumbang purata 27% daripada jualan tahunan syarikat antara 2020 dan 2023. Mereka meramalkan pertumbuhan selanjutnya dalam eksport tahun ini.

Ketam Rusia mendapat permintaan tinggi di pasaran China, tetapi pengeksport berkata penduduk tempatan mempunyai sedikit pengalaman dalam memprosesnya. Untuk meluaskan penggunaan, pengeluar merancang untuk mempromosikannya melalui kelas pemprosesan ketam.

"Semasa Festival Ketam Rusia di Shanghai (Oktober 2023), kami mendapati pelanggan berminat dengan kaedah dan resipi memasak. Oleh itu, semasa promosi, kami sering mengadakan kelas masakan mewah," kata syarikat itu.

Phien An ( menurut Nikkei, Vedomosti)

Pautan sumber