Pesta Kulinari Istimewa hidangan makanan laut yang lazat di Binh Dinh

Ikuti Akhbar Gia Lai di Google News

Menurut Le Phuoc Ngoc (Agensi Berita Vietnam/Vietnam+)

11/07/2024 22:13

lelaki utara
wanita utara
wanita selatan
lelaki selatan

Daripada daging tuna yang telah disembelih dan diisi, cef berbakat dari Ho Chi Minh City dan Jepun akan bebas mencipta dan menyediakan hidangan yang lazat, berkhasiat dan unik.

Đổ bánh xèo khổng lồ từ nhân cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

Membuat penkek gergasi dengan isi tuna. (Foto: Le Phuoc Ngoc/VNA)

Dari 11-15 Julai, di wilayah Binh Dinh, Festival Makanan Laut dan Pesta OCOP, perkampungan kraf Wilayah Binh Dinh telah diadakan.

Acara itu adalah dalam rangka Festival Kuintess Darat dan Laut Binh Dinh 2024 yang dianjurkan oleh Jabatan Perindustrian dan Perdagangan dengan penyelarasan dengan Jabatan Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar wilayah itu.

Acara itu menarik 55 unit dan industri (restoran, perniagaan makanan, produk OCOP, perkampungan kraf tradisional di dalam dan luar wilayah) untuk mengambil bahagian dengan skala lebih daripada 100 gerai.

Kemuncak acara ini ialah persembahan chef Jepun Tatsuhiko Itano dalam menyembelih dan fillet ikan tuna (berat 50kg, panjang 1.4m).

Daripada daging tuna yang telah disembelih dan diisi, cef berbakat dari Ho Chi Minh City dan Jepun akan bebas mencipta hidangan lazat, berkhasiat dan unik seperti salad tuna dan sos kelapa pedas; kari tuna dengan kelapa Tam Quan-Binh Dinh; Matsuri Tekka (kombo sushi tuna); salad tuna dengan roti sandwic; tuna goreng dengan kentang; tuna panggang diperap dengan sos tipikal dengan perisa Eropah, Jepun dan Binh Dinh.

Selain itu, terdapat juga persembahan campuran koktel daripada wain Bau Da - keistimewaan Binh Dinh dengan 5 jenis berbeza seperti Bau Da Mojito yang menggabungkan wain Bau Da dan jus lemon, daun pudina, air soda, sirap Mojito dan gula.

Đầu bếp đến từ Nhật Bản Tatsuhiko Itano trổ tài mổ, phi lê cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

Chef Jepun Tatsuhiko Itano menunjukkan kemahirannya dalam memotong dan mengiris tuna. (Foto: Le Phuoc Ngoc/VNA)

Pada majlis itu, penduduk dan pengunjung boleh berinteraksi dengan chef dan memanggang tuna mengikut citarasa mereka serta merasai lima koktel unik ini.

Encik Dang Ngoc Tan (menetap di wad Quang Trung, bandar Quy Nhon, wilayah Binh Dinh) berkata beliau sangat teruja untuk menyaksikan chef Jepun Tatsuhiko membedah dan fillet tuna dengan pisau kecil dan pedang dengan pergerakan yang mahir.

Dia tidak sabar-sabar menanti untuk menikmati hidangan lazat yang disediakan oleh Chef Kim Bernard Chilcott, Pengarah Kulinari Kumpulan AL Fresco dan Chef Ly Kim Long - 100 Chef Dunia terbaik pada tahun 2023.

"Saya menghabiskan banyak masa menonton chef mengacu lempeng gergasi dengan diameter sehingga 2 meter. Ini adalah kali pertama dalam hidup saya saya melihat pancake sebesar itu dan saya ingin menikmatinya sekali. Saya berharap akan ada lebih banyak festival dan pameran seperti ini supaya kita berpeluang untuk kembali ke Quy Nhon amnya dan Binh Dinh khususnya dalam masa terdekat," kata Duong Quang Minh Tu.

Timbalan Pengarah Jabatan Perindustrian dan Perdagangan wilayah Binh Dinh, Nguyen Dinh Kha, memaklumkan produk tuna Binh Dinh bukan sahaja popular dan digunakan di dalam negara malah turut dieksport ke negara Eropah.

Oleh itu, wilayah berharap acara ini akan menyumbang kepada mempromosikan secara meluas dan mencipta jenama unik untuk tuna Binh Dinh; mencipta kekuatan untuk menarik lebih ramai pelancong ke wilayah itu; dengan itu, mewujudkan momentum untuk lokaliti untuk membangunkan sosio-ekonominya...

Sumber: https://baogialai.com.vn/dac-sac-le-hoi-am-thuc-mon-ngon-tu-bien-tai-binh-dinh-post284856.html