Chris dan Steph ialah dua pelancong dari Kanada, dalam perjalanan ke seluruh dunia . Mereka memiliki saluran YouTube dengan lebih daripada 255,000 pengikut, merakam pengalaman masakan unik di negara yang berbeza.
Di Vietnam, pasangan itu pergi ke Hue, Da Nang, Hanoi dan Ho Chi Minh City untuk meneroka dan menikmati hidangan istimewa tempatan. Mereka berdua berkata, apabila tiba di Hue, terdapat banyak makanan jalanan yang "mengejutkan" mereka kerana keunikan dan kesegarannya seperti nasi ayam, kuih perah, asam gulung udang, kuih pakis air, dan kuih nam... Tetapi yang paling menarik perhatian mereka ialah mee sup Nam Pho.
Mereka menikmati hidangan istimewa tempatan ini di sebuah restoran kecil dan popular yang terletak di Jalan Pho Duc Chinh, Bandar Hue . Restoran ini juga terkenal dengan banh beo - nam - loc.
Sebaik sahaja mereka masuk, pasangan Kanada itu disambut mesra oleh pemiliknya. Mereka terkejut apabila melihat dua periuk mee merah jingga yang tebal, panas dan menarik perhatian diletakkan betul-betul di muka pintu.
Pemiliknya mencedok mi ke dalam mangkuk besar dan menambah udang, daging, kulit babi goreng yang rangup dan beberapa bawang goreng.
"Ini adalah hidangan mi Hue yang sangat istimewa, bukan sahaja dalam warna tetapi juga dalam ramuan sup tulang, digabungkan dengan udang dan ketam. Hidangan itu mempunyai tekstur yang pekat dan melekit, seperti sup," Steph memperkenalkan.
Sambil menikmati hidangan itu, pelancong wanita itu kagum dengan rasa yang unik. Mee itu kenyal tetapi cair di dalam mulutnya, dan sosnya kaya. Steph berkata hidangan itu akan "meletup dengan rasa" apabila menambah sos cili dan cili segar. Dia terus memuji pemilik restoran itu kerana sedap.
Mee sup Nam Pho ialah hidangan tradisional kampung Nam Pho di Hue. Walaupun hidangannya ringkas, ia disediakan dengan penuh teliti dan teliti terutamanya proses pembuatan mi.
Mee dimasak daripada tepung beras yang dicampur dengan tepung ubi kayu mengikut sukatan yang betul. Daripada diuli dan dihiris seperti jenis mi lain, mi Nam Pho dikukus. Mee tidak panjang seperti mee biasa, teksturnya lembut tetapi tidak lembek. Tukang masak mesti perhatikan sehingga mee menjadi putih legap, mula pekat dan sedikit kenyal, kemudian keluarkan dan bilas dengan air bersih.
Kuahnya ialah air rebusan tulang dan air rebusan udang. Kini, banyak tempat menambah daging ketam, daging tanpa lemak cincang, dan telur ketam. Dikatakan bahawa mi sup kampung Nam Pho sedap kerana kuahnya dibuat daripada udang dan ketam yang ditangkap dari lagun Sam dan lagun Chuon, terkenal dengan daging pejal dan kuahnya yang manis.
Sup tidak mempunyai bau hanyir kerana ia dinetralkan oleh sup tulang. Isinya termasuk udang cincang dan daging babi, dengan rempah seperti lada, sos ikan, dan bawang hijau. Apabila menikmati, pengunjung boleh menambah sedikit cili untuk merangsang selera.
Kini, mi sup Nam Pho dijual di merata tempat di Hue, menjadi hidangan popular dan menarik pelancong.
Sumber: https://vietnamnet.vn/dac-san-gia-20-000-dong-o-hue-khien-khach-tay-thot-len-bung-no-huong-vi-2464598.html
Komen (0)