• Intipati udang dan ketam di Mui Ne
  • 45 chef bersaing, menghormati saripati masakan Ca Mau

Pemimpin wilayah Ca Mau telah melawat pertandingan penyediaan makanan chef di pertandingan Chef Berbakat dengan tema "Quintessence of Ca Mau Culinary Culture".

Rasa unik dari laut dan hutan di Selatan

Apabila menyebut Ca Mau, sukar untuk melupakan rasa lazat hidangan yang menumpu dari lautan, hutan U Minh yang luas dan padang yang luas. Alam semula jadi di hujung Selatan telah menganugerahkan banyak produk terkenal: ketam pejal, udang harimau gergasi yang manis, ketam goreng asam jawa yang beraroma, mudskippers panggang yang unik... Setiap hidangan bukan sahaja memenuhi citarasa tetapi juga menceritakan kisah penduduk desa, ikhlas dan murah hati di Ca Mau.

Udang harimau Ca Mau telah menjadi bahan utama untuk menyediakan banyak hidangan lazat yang menawan cita rasa pelancong dari dekat dan jauh. Foto: HUU THO

Dari hutan cajuput U Minh, ikan haruan bakar, kuah sos ikan, madu hutan yang digabungkan dengan sayur-sayuran liar menjadi kebanggaan penduduk setempat. Pergi ke laut, pelancong boleh mencari makanan laut segar dengan mudah: udang mantis panggang garam, kerang darah panggang dengan minyak daun bawang, kerang kukus dengan serai... Khususnya, ketam masin yang ringkas tetapi masin telah menjadi "duta masakan", menarik pelancong dari jauh dan luas untuk menikmatinya.

Hidangan lazat dari ketam Ca Mau. Foto: HUU THO

Masakan Ca Mau bukan sahaja luar biasa dalam rasa tetapi juga dalam cara penyediaan desa, mengekalkan kesegaran semula jadi. Kesederhanaan inilah yang mencipta tarikan istimewa, sukar untuk dikelirukan dengan mana-mana rantau lain.

Masakan - "jiwa" pelancongan Ca Mau

Dalam strategi pembangunan pelancongan, masakan sentiasa menjadi kekuatan yang menonjol. Perayaan tahunan dan minggu yang mempromosikan makanan tempatan telah menyumbang kepada mencipta tanda unik untuk Dat Mui. Ramai pelancong berkongsi bahawa datang ke Ca Mau bukan sahaja untuk meneroka bahagian paling selatan negara, tetapi juga untuk menikmati "syurga kuliner" di hujung negara.

Hidangan lazat terserlah dari lautan, hutan U Minh yang luas dan padang yang luas membentuk intipati budaya masakan Ca Mau.

Cik Le Ngoc Thao, seorang pelancong dari Ho Chi Minh City, berkongsi emosi: "Saya telah pergi ke banyak tempat di Barat, mengalami banyak hidangan yang lazat, tetapi masakan Ca Mau meninggalkan kesan yang sangat istimewa. Ketam manis yang kaya, aroma ikan haruan bakar di tengah-tengah hutan U Minh atau ketam masin dengan nasi putih... membuatkan saya berlama-lama di sini dengan makanan yang lazat dan sejak itu."

Model pelancongan komuniti, homestay dan lawatan yang mengalami musim banjir semuanya dikaitkan dengan budaya masakan. Pelancong boleh menyertai penduduk tempatan menangkap ikan, memetik sayur-sayuran, menangkap kerang, melawat perangkap ketam, dan lain-lain, dan kemudian menyediakan makanan di tempat kejadian. Perasaan duduk di tengah-tengah taman, menikmati hidangan desa, mendengar angin bertiup melalui hutan bakau, dan burung memanggil kawanan mereka, meninggalkan kesan yang mendalam dan tidak dapat dilupakan.

Menjelang Hari Pelancongan Sedunia pada 27 September , industri pelancongan Ca Mau mempromosikan masakan sebagai "jambatan" untuk menyebarkan imej tempatan, kedua-duanya mencipta nilai ekonomi dan menyumbang kepada meletakkan jenama pelancongan Ca Mau dalam pembangunan keseluruhan pelancongan negara.

Kawasan kulinari di Festival "Quintessence of Ca Mau Culinary Culture" pada tahun 2025 sentiasa menarik sejumlah besar pelancong untuk melawat, mengalami dan menikmati.

Pengunjung mengalami dan menikmati Banh Xeo A Mat yang terkenal di ruang kulinari Ca Mau dan Ho Chi Minh City dalam rangka Festival "Quintessence of Ca Mau Culinary Culture" pada tahun 2025.

Menyebarkan nilai, mengesahkan jenama

Ca Mau sedang menukar saripati masakan menjadi kelebihan daya saing, memfokuskan pada memelihara perkampungan kraf tradisional, menggalakkan penciptaan hidangan baharu dan melatih kakitangan perkhidmatan profesional. Menghubungkan masakan dengan ekopelancongan, budaya dan komuniti mewujudkan hala tuju yang mampan. Produk tipikal seperti sos ikan Ba ​​Khia, udang kering Rach Goc, ikan haruan kering U Minh, keropok udang Nam Can... bukan sahaja muncul di gerai malah menjadi hadiah yang digemari pelancong.

Ketam masin Rach Goc menjadi "duta masakan" untuk menakluk pelanggan yang paling menuntut.

Masakan Ca Mau mencerminkan identiti Selatan, gabungan budaya Kinh - Hoa - Khmer, menonjol dengan kesegaran, kesederhanaan tetapi kecanggihannya. Hidangan biasa seperti penkek A Mat, kuih nasi Ngan Dua, mi daging lembu pedas, ketam, udang, ketam tiga segi dan sos ikan... kedua-duanya kaya dengan nilai budaya dan menjadi kebanggaan rakyat.

Berucap di Festival "Quintessence of Ca Mau Culinary Culture", Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Wilayah Ngo Vu Thang menekankan: Festival ini bukan sahaja memperkenalkan hidangan istimewa yang lazat tetapi juga mempromosikan nilai masakan dalam keseluruhan budaya Vietnam, menghubungkan perniagaan, artis dan masyarakat, mempromosikan pelancongan budaya dan meningkatkan jenama tempatan. Dari sini, banyak produk pelancongan masakan yang unik digabungkan dengan lawatan ekologi, komuniti dan budaya, membantu Ca Mau menjadi "destinasi yang tidak boleh dilepaskan" dengan mesej: "Ca Mau - Perjalanan ke hujung Selatan, di mana alam semula jadi dan keamanan berkumpul".

Para chef dengan teliti menyampaikan hidangan pertandingan.

Pengunjung merasai mee sup di medan selera.

Pelancong membeli keropok udang Nam Can sebagai hadiah untuk saudara mara.

Intisari masakan Ca Mau, yang terhablur dari laut - hutan - ladang, bukan sahaja menjadi kebanggaan penduduk di bahagian paling selatan negara tetapi juga "kunci" untuk pelancongan tempatan berkembang pesat, menyebarkan nilai budaya dan cinta kepada tanah air.

Intisari kulinari Ca Mau, yang tertumpu dari laut, hutan dan ladang, bukan sahaja menjadi kebanggaan rakyat di wilayah paling selatan negara tetapi juga "kunci" untuk pelancongan tempatan mencapai jauh. Festival "Quintessence of Ca Mau Culinary Culture" membawa pengalaman lengkap rasa Dat Mui, sambil menyampaikan rasa cinta akan tanah air dan kebanggaan dengan identiti masakan di mana hutan, laut dan alluvium bercantum. Ini juga merupakan jemputan mesra daripada Dat Mui: datang ke Ca Mau - tempat pertemuan intipati budaya, alam semula jadi dan kedamaian.

Kim Truc

Sumber: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html