Hujung paling selatan Vietnam menarik perhatian dengan keenakan kulinarinya.

Masakan sentiasa dianggap sebagai "jiwa" budaya pelancongan. Selepas penggabungan itu, wilayah Ca Mau mempunyai lebih banyak peluang untuk mengukuhkan kedudukannya dalam peta pelancongan kulinari Delta Mekong. Hidangan desa yang lazat, yang dipenuhi dengan rasa laluan air Selatan, bukan sahaja menggembirakan pelancong tetapi juga menjadi "aset" yang berharga, menyumbang kepada pembangunan mampan industri pelancongan wilayah itu.

• Udang dan ketam terbaik dari Ca Mau
• 45 orang chef bersaing, meraikan kecemerlangan masakan Ca Mau.

Pemimpin wilayah Ca Mau telah melawat bahagian pertandingan memasak bagi pertandingan "Chef Berbakat" yang bertemakan "Intipati Budaya Kulinari Ca Mau".

Rasa unik dari laut dan hutan di Selatan

Apabila menyebut tentang Ca Mau, sukar untuk melupakan keenakan hidangan yang menggabungkan hasil laut, hutan U Minh yang luas, dan sawah padi yang luas. Alam semula jadi di hujung selatan Vietnam telah menganugerahkan banyak produk terkenal: ketam yang lazat, udang harimau yang manis, ketam lumpur goreng yang berperisa dengan asam jawa, dan ikan kakap bakar yang unik… Setiap hidangan bukan sahaja memuaskan selera tetapi juga menceritakan kisah orang-orang Ca Mau yang sederhana, ikhlas, dan pemurah.

Udang harimau Ca Mau telah menjadi bahan utama dalam banyak hidangan lazat yang memikat selera pelancong dari dekat dan jauh. Foto: HUU THO

Dari hutan bakau U Minh, ikan haruan bakar, periuk panas ikan yang ditapai, dan madu hutan yang digandingkan dengan sayur-sayuran liar desa telah menjadi kebanggaan penduduk tempatan. Di pantai, pelancong boleh menemui makanan laut segar yang lazat dengan mudah: udang mantis goreng dengan garam, kerang darah bakar dengan minyak daun bawang, kerang kukus dengan serai… Terutamanya, ketam bakau masin yang ringkas tetapi berperisa telah menjadi "duta kulinari," menarik pengunjung dari jauh untuk datang dan menikmatinya.

Hidangan lazat yang diperbuat daripada ketam Ca Mau. Foto: Huu Tho

Masakan Ca Mau bukan sahaja dibezakan oleh rasanya tetapi juga oleh kaedah penyediaannya yang ringkas, mengekalkan kesegaran semula jadi bahan-bahannya. Kesederhanaan inilah yang mewujudkan daya tarikan unik, tidak seperti mana-mana wilayah lain.

Masakan – “jiwa” pelancongan Ca Mau

Dalam strategi pembangunan pelancongan, masakan sentiasa menjadi kekuatan utama. Perayaan tahunan dan minggu-minggu yang mempromosikan makanan tempatan telah menyumbang kepada penciptaan identiti unik untuk Ca Mau. Ramai pelancong berkongsi bahawa datang ke Ca Mau bukan sahaja untuk meneroka titik paling selatan negara ini, tetapi juga untuk menikmati "syurga kulinari" di hujung paling selatan Vietnam.

Makanan istimewanya, gabungan laut, hutan U Minh yang luas, dan sawah padi yang luas, membentuk intipati budaya kulinari Ca Mau.

Cik Le Ngoc Thao, seorang pelancong dari Bandar Raya Ho Chi Minh, berkongsi dengan penuh emosi: “Saya telah mengembara ke banyak tempat di Delta Mekong dan merasai pelbagai hidangan lazat, tetapi masakan Ca Mau meninggalkan kesan yang sangat istimewa. Kemanisan ketam yang kaya, ikan haruan bakar yang harum di hutan U Minh, atau ketam lumpur masin yang dimakan dengan nasi putih… semuanya kekal dalam ingatan saya. Makanan di sini bukan sahaja lazat tetapi juga berkaitan dengan pengalaman dan layanan mesra penduduk tempatan yang tulen.”

Model pelancongan berasaskan komuniti, homestay dan lawatan yang mengalami musim banjir semuanya dikaitkan dengan budaya kulinari. Pelancong boleh menyertai penduduk tempatan di ladang untuk menangkap ikan, memetik sayur-sayuran, menangkap kerang dan memeriksa perangkap ketam, kemudian menyediakan makanan di sana. Perasaan duduk di tengah-tengah pokok, menikmati hidangan ringkas, mendengar angin bertiup melalui pokok bakau dan burung-burung memanggil antara satu sama lain, meninggalkan kesan yang mendalam dan tidak dapat dilupakan.

Menjelang Hari Pelancongan Sedunia pada 27 September , industri pelancongan Ca Mau sedang meningkatkan promosi masakannya sebagai "jambatan" untuk menyebarkan imej kawasan tersebut, mewujudkan nilai ekonomi sambil menyumbang kepada kedudukan jenama pelancongan Ca Mau dalam keseluruhan pembangunan pelancongan negara.

Medan selera di "Festival Budaya Kulinari Cà Mau" pada tahun 2025 sentiasa menarik ramai pengunjung yang datang untuk meneroka, merasai sendiri dan menikmati makanan.

Pengunjung boleh merasai dan menikmati A Mat Banh Xeo (lempeng berperisa Vietnam) yang terkenal di ruang kulinari Ca Mau dan Bandar Raya Ho Chi Minh dalam rangka kerja "Festival Budaya Kulinari Cà Mau" pada tahun 2025.

Menyebarkan nilai-nilai, mewujudkan jenama.

Ca Mau sedang mengubah warisan kulinarinya menjadi kelebihan daya saing, dengan memberi tumpuan kepada pemeliharaan kraf tradisional, menggalakkan penciptaan hidangan baharu dan melatih kakitangan perkhidmatan profesional. Mengintegrasikan masakan dengan ekopelancongan, pelancongan budaya dan pelancongan berasaskan komuniti mewujudkan laluan ke hadapan yang mampan. Produk-produk yang menjadi ciri khas seperti pes ketam yang ditapai, udang kering Rach Goc, ikan haruan kering U Minh dan keropok udang Nam Can bukan sahaja dipaparkan di gerai-gerai tetapi juga telah menjadi cenderahati yang popular di kalangan pelancong.

Ketam berjalur tiga masin dari Rach Goc telah menjadi "duta kulinari", berjaya memikat hati pengunjung yang paling arif sekalipun.

Masakan Ca Mau mencerminkan identiti Vietnam Selatan, gabungan budaya Kinh, Cina, dan Khmer, yang dibezakan oleh kesegaran, kesederhanaan, dan kecanggihannya. Hidangan yang biasa seperti banh xeo A Mat (lempeng Vietnam), banh tam Ngan Dua (sup mi beras), sup mi daging pedas, ketam, udang, ba khia (sejenis ketam), dan pes ikan yang ditapai kaya dengan nilai budaya dan menjadi sumber kebanggaan bagi penduduk.

Berucap di "Festival Budaya Kulinari Cà Mau," Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Wilayah Ngo Vu Thang menekankan: Festival ini bukan sahaja memperkenalkan hidangan istimewa yang lazat tetapi juga mempromosikan nilai masakan dalam budaya Vietnam secara keseluruhan, menghubungkan perniagaan, artisan dan komuniti, mempromosikan pelancongan budaya dan mengangkat jenama tempatan. Dari sini, banyak produk pelancongan kulinari yang unik akan digabungkan dengan eko-pelancongan, komuniti dan lawatan budaya, membantu Cà Mau menjadi "destinasi yang tidak boleh dilepaskan" dengan mesej: "Cà Mau – Perjalanan ke hujung paling selatan Vietnam, di mana alam semula jadi dan ketenangan bertemu."

Para cef dengan teliti mempersembahkan hidangan mereka untuk pertandingan tersebut.

Pelancong menikmati mi sup di medan selera.

Pelancong membeli keropok udang Năm Căn sebagai hadiah untuk saudara-mara mereka.

Intipati kulinari Ca Mau, kemuncak laut, hutan, dan sawah padi, bukan sahaja menjadi sumber kebanggaan bagi penduduk bahagian paling selatan Vietnam tetapi juga merupakan kunci kepada pembangunan pelancongan tempatan, menyebarkan nilai-nilai budaya dan kecintaan terhadap tanah air.

Intipati kulinari Ca Mau, gabungan laut, hutan, dan sawah padi, bukan sahaja menjadi kebanggaan penduduk wilayah paling selatan Vietnam tetapi juga "kunci" kepada pembangunan pelancongan tempatan selanjutnya. "Festival Budaya Kulinari California" menawarkan pengalaman lengkap tentang cita rasa Semenanjung Ca Mau, sambil menyampaikan rasa cinta terhadap tanah air dan kebanggaan terhadap identiti kulinari tanah ini di mana hutan, laut, dan tanah aluvium bercampur. Ini juga merupakan jemputan mesra dari Semenanjung Ca Mau: datanglah ke Ca Mau - tempat pertemuan intipati budaya, alam semula jadi, dan ketenangan.

Kim Truc

Sumber: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html