Kacang soya dan telur membekalkan banyak nutrien penting untuk otak.

Kacang soya dan telur membantu meningkatkan daya ingatan, keupayaan pembelajaran, dan mencegah penyakit Alzheimer.

Susu soya atau tauhu membekalkan nutrien penting untuk otak. (Sumber: Pexels)

Kacang soya

Kacang soya dan produk seperti tauhu dan susu soya mengandungi lesitin yang tinggi, nutrien penting untuk otak.

Lecithin memainkan peranan penting dalam mengekalkan struktur dan fungsi sel di dalam otak dan mempunyai kesan yang besar terhadap daya ingatan dan pembelajaran. Lecithin mungkin mempunyai kesan positif dalam mencegah penurunan kognitif.

Oleh itu, pengambilan makanan yang kaya dengan lesitin melalui diet membantu melambatkan proses ini dan mengekalkan kesihatan otak.

Berbanding dengan sumber makanan haiwan, lesitin soya bukan sahaja mengandungi banyak kandungan tetapi juga mengandungi komponen lain yang bermanfaat kepada sistem kardiovaskular seperti asid lemak tak tepu.

Memandangkan keperluan khas orang tua mengenai metabolisme lipid, produk soya amat sesuai untuk kegunaan harian.

Sebagai contoh, secawan susu soya atau sekeping kecil tauhu sehari boleh membekalkan otak dengan lesitin yang diperlukan sambil mengelakkan terlalu banyak lemak tepu.

Produk soya perlu digabungkan dengan makanan yang kaya dengan vitamin E seperti kekacang, salad dengan segenggam badam.

Telur

Lecithin amat banyak terdapat dalam kuning telur. Lecithin semulajadi ini mudah diserap oleh badan. Pengambilan makanan yang kaya dengan lesitin secara tetap boleh mengurangkan risiko penyakit Alzheimer.

Apabila memilih telur, kesegaran dan kualiti adalah yang paling penting. Telur segar mempunyai kuning gemuk, putih jernih dan tiada bau yang tersendiri.

Makan telur rebus adalah paling selamat. Selain itu, telur boleh meningkatkan nilai pemakanannya apabila digabungkan dengan makanan lain. Sebagai contoh, makan telur dengan sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin C seperti tomato bukan sahaja lebih lazat tetapi juga memenuhi keperluan nutrisi yang menyeluruh.

Secara amnya, orang dewasa boleh makan sebiji telur sehari untuk memenuhi keperluan lesitin. Bagi kumpulan khas, seperti pesakit kolesterol tinggi, perlu mengikut arahan doktor.

Sumber: https://baoquocte.vn/dau-nanh-va-trung-cung-cap-nhieu-duong-chat-quan-trong-cho-nao-bo-253983.html