Wain Thang Long Ba Kich: Perjalanan untuk mencapai status OCOP 5 bintang.

Diperbuat daripada herba perubatan dari pergunungan dan hutan Quang Ninh, wain ginseng Thang Long sedang menyempurnakan kualiti, jenama dan kriteria pasarannya, secara beransur-ansur menuju ke arah piawaian 5 bintang OCOP.

Quang Ninh dianggap sebagai ibu kota Ba Kich (Morinda officinalis) semula jadi dengan kawasan pengedaran tertumpu di Ba Che, Tien Yen, dan Binh Lieu. Akar Ba Kich dari rantau ini mempunyai warna ungu tua, kandungan bahan aktif yang tinggi, dan aroma yang tersendiri. Apabila direndam dalam wain beras tradisional, produk yang terhasil mempunyai rona ungu tua, rasa manis, dan rasa yang lembut dan lembut, berbeza dengan banyak wain Ba Kich lain di pasaran. Ini merupakan asas penting bagi wain Thang Long Ba Kich untuk membina jenamanya berdasarkan kualiti bahan-bahannya dan nilai tempatan.

Pada masa ini, wain ginseng Thang Long telah mencapai pensijilan OCOP 4 bintang dari wilayah Quang Ninh. Walau bagaimanapun, menurut penilaian oleh agensi khusus, untuk mencapai piawaian 5 bintang, produk tersebut perlu terus diperbaiki secara komprehensif daripada sumber bahan mentah dan proses pengeluaran kepada pembungkusan, penjenamaan dan kapasiti pasaran. Pensijilan OCOP 5 bintang bukan sahaja tentang kualiti, tetapi juga tentang daya saing, mengembangkan penggunaan pada skala nasional dan menyasarkan eksport.

Wain Thang Long Ba Kich telah menerima pensijilan OCOP 4 bintang dari wilayah Quang Ninh. Foto: Nguyen Thanh.

Berkongsi visi beliau untuk pembangunan produk, Encik Khuc Dinh Phuong, Pengarah Thang Long Production, Service and Trading Company Limited, berkata: “Kami percaya bahawa untuk pergi jauh, kita mesti bermula dari akar umbi. Akar umbi di sini adalah kawasan yang diuruskan dengan ketat untuk penanaman ginseng ungu, dituai pada usia yang betul dan mengikut prosedur yang betul, dikaitkan dengan perlindungan hutan dan pembangunan mampan.”

Menurut Encik Phuong, syarikat itu secara beransur-ansur membina hubungan dengan penduduk tempatan, menyasarkan sumber bahan mentah yang stabil dengan kebolehkesanan yang jelas, bagi memenuhi permintaan pasaran yang semakin tinggi.

Selain bahan-bahan, proses pengeluaran dianggap sebagai faktor penting dalam penghasilan produk. Wain Thang Long Ba Kich dibancuh menggunakan kaedah tradisional, tetapi dengan kawalan ketat terhadap keselamatan dan kebersihan makanan. Daripada pemprosesan awal akar Ba Kich dan pemilihan wain asas hinggalah masa perendaman dan pembotolan, semuanya diseragamkan.

"Sambil memelihara intipati tradisi, kita tidak boleh hanya mengikuti kaedah lama berdasarkan gerak hati. Kita menggunakan teknologi untuk mengawal kualiti, memastikan setiap botol wain yang sampai kepada pengguna adalah konsisten dan selamat," tegas Encik Phuong.

Wain ginseng Thang Long merupakan cenderahati yang popular untuk pelancong asing. Foto: Nguyen Thanh.

Satu lagi kriteria penting dalam perjalanan untuk mencapai status 5 bintang OCOP ialah pembungkusan dan penjenamaan. Dalam konteks pasaran yang dibanjiri dengan minuman keras herba tiruan, membina imej profesional yang mudah dikenali dengan label kebolehkesanan dianggap sebagai "perisai" untuk melindungi pengguna. Perniagaan sedang melabur dalam menambah baik pembungkusan, menyasarkan gaya moden sambil mengekalkan identiti serantau, sekali gus meningkatkan nilai produk.

Berkenaan cabaran pasaran, menurut Encik Phuong, penggunaan domestik yang stabil adalah syarat yang perlu tetapi tidak mencukupi. "Untuk mencapai penarafan 5 bintang, produk tersebut mesti menunjukkan keupayaannya untuk menembusi pasaran yang lebih besar, termasuk eksport. Ini adalah tekanan, tetapi juga motivasi untuk kami meningkatkan piawaian setiap peringkat," kongsi Encik Phuong.

Pada masa ini, sumber semula jadi Cynomorium semakin terhad, piawaian kualiti menjadi lebih ketat, sementara kos pelaburan untuk teknologi, pembungkusan dan penjenamaan adalah tinggi, menimbulkan cabaran yang ketara. Bagi kemudahan pengeluaran kecil dan sederhana, ini merupakan masalah yang sukar untuk diselesaikan.

Walau bagaimanapun, dalam konteks wilayah Quang Ninh yang mempromosikan program OCOP yang dikaitkan dengan pembangunan ekonomi luar bandar, produk dengan asas kualiti seperti wain ginseng Thang Long masih dijangka menerima sokongan daripada dasar dan pasaran.

Daripada minuman keras tradisional pergunungan Timur Laut, wain ginseng Thang Long secara beransur-ansur menuju pengeluaran komersial yang berkualiti tinggi. Perjalanan untuk mencapai pensijilan 5 bintang OCOP mungkin masih panjang, tetapi ia juga merupakan perjalanan untuk menegaskan nilai keistimewaan Quang Ninh, di mana tradisi dan kemodenan bertemu, kedua-duanya bertujuan untuk pembangunan mampan dan mengangkat jenama Vietnam.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/ruou-ba-kich-thang-long-hanh-trinh-cham-den-chuan-ocop-5-sao-d789436.html