Nasi melekit dan wangi Muong Lan

Komune Muong Lan diberkati dengan tanah yang subur, disiram sepanjang tahun oleh sungai Nam Soi yang berasal dari hutan purba. Mengambil kesempatan daripada kelebihan ini, orang Thai di sini mengusahakan varieti beras melekit istimewa dengan bijirin yang besar, montok, panjang, yang apabila dimasak mempunyai tekstur melekit dan aroma yang tersendiri.

Petani komune Muong Lan menuai padi.

Padi melekit Muong Lan ditanam di 5 kampung tanah pamah, termasuk: Muong Lan, Cong, Kha, Phieng Pen dan Na Khi. Varieti beras melekit yang popular ialah tan hin, tan nhe, tan lo, tan nuong. Bercakap tentang varieti padi ini, Encik Duong Thanh Phuc, Ketua Jabatan Ekonomi komune Muong Lan, berkongsi: Varieti padi melekit tempatan mempunyai bijirin yang besar, gebu, panjang, ditanam di kawasan seluas lebih 90 hektar, mencakupi kira-kira 32% daripada kawasan penanaman padi komune, dengan hasil melebihi 360 tahun. Varieti padi ini ditanam dari pertengahan bulan Jun, dari menanam hingga menuai mengambil masa kira-kira 4-5 bulan, dan merupakan varieti padi yang tahan perosak. Khususnya, dari berbunga hingga menuai, ladang sentiasa memancarkan aroma wangi yang khas.

Pada masa ini petani di Muong Lan menumpukan usaha menuai padi melekit dengan hasil kira-kira 4-4.5 tan/ha, kadar padi yang dicapai selepas penggilingan adalah lebih tinggi daripada jenis padi lain, purata harga jualan adalah 25 ribu VND/kg beras, lebih tinggi daripada jenis padi lain. Untuk memiliki tanaman yang hebat, sejak awal musim, komune Muong Lan telah secara proaktif membina rancangan pengeluaran, membimbing orang ramai untuk menyemai dan menanam tepat pada masanya, dan memilih varieti yang baik untuk pengeluaran. Seiring dengan itu, komune mengutamakan sumber modal untuk membina dan membaiki kerja-kerja pengairan, memastikan sumber air untuk pengairan untuk sawah.

Petani di komune Muong Lan menuai tanaman padi musim sejuk-musim bunga.

Kami tiba di sawah padi melekit emas di kampung Muong Lan, bijirin emas yang montok itu diikat menjadi berkas menunggu untuk mengirik. Encik Lo Van Ban, kampung Muong Lan, berkata: Keluarga saya mempunyai lebih daripada 1.5 hektar sawah, yang mana 1 hektar ditanam dengan padi melekit, varieti padi yang telah diturunkan sejak beberapa generasi dengan kualiti yang lazat. Keluaran tahun ini mencecah lebih 3.5 tan beras, selain untuk kegunaan keluarga, lebih 2 tan beras dijual untuk membiayai persekolahan anak-anak.

Dalam kehidupan orang Thai di Muong Lan, nasi melekit adalah makanan yang sangat diperlukan dalam hidangan harian, diproses menjadi banyak hidangan, yang mana nasi melekit adalah yang paling popular. Beras melekat sentiasa merupakan jenis padi yang terbaik di kalangan beras yang ditanam di komune Muong Lan. Nasi ketan dikukus dari beras ketan di dalam pengukus kayu di atas dapur kayu, dari pagi hingga malam, masih mengekalkan sifat melekit, manis, dan aroma khasnya. Permukaan beras melekit mempunyai lapisan minyak yang menghasilkan rasa lemak yang menarik. Kerana kualiti dan harganya yang lazat, walaupun hasil lebih rendah berbanding jenis padi lain, keluarga masih menyimpan sawah sendiri untuk menanam padi sebagai benih untuk tanaman berikut. Dan anggap ini satu keistimewaan yang berharga untuk menghiburkan tetamu atau memberi sebagai hadiah atau membungkus banh chung pada hari cuti dan Tet.

Petani di komune Muong Lan menggunakan mesin pengirik padi gabungan dalam pengeluaran.

Mengekalkan dan memulihara varieti padi melekit tempatan di komune Muong Lan merupakan orientasi utama dalam pembangunan pertanian tempatan. Pada masa akan datang, komune akan mengukuhkan penyelarasan dengan sektor khusus untuk melaksanakan pemulihan dan pemilihan varieti padi dengan berkesan, bertujuan untuk mempromosikan perancangan kawasan penanaman, membina jenama beras melekit Muong Lan, dan menyumbang kepada peningkatan pendapatan rakyat.

Sumber: https://baosonla.vn/kinh-te/deo-thom-nep-tan-muong-lan-lGhsThWvg.html