Apakah makanan vegetarian yang terdapat di Jepun?

Di Jepun, bolehkah anda mencari restoran vegetarian dengan segera? Apakah jenis makanan vegetarian yang ada? Adakah ia mudah untuk dimakan?

Saya ingin bertanya adakah mudah untuk mencari restoran vegetarian dan makanan vegetarian di Jepun? Saya akan melancong sendiri pada pertengahan November dan tidak menemui apa-apa maklumat tentang makanan kerana saya melihat Jepun terkenal dengan ikan, daging lembu dan belut.

Terima kasih.

Mai Ha

Balas:

Menurut seorang pemandu pelancong yang pakar dalam lawatan Jepun dan Korea di Hanoi dan maklumat daripada laman web rasmi Pertubuhan Pelancongan Kebangsaan Jepun (JNTO), hidangan Jepun adalah lazat dan berkhasiat untuk kedua-dua orang biasa dan vegetarian (termasuk vegan), dan kepelbagaian makanan juga sangat kaya.

Nasi dan mi sering menjadi asas kepada kebanyakan hidangan vegetarian, bersama-sama dengan soya dan variasi seperti miso - perasa yang diperbuat daripada kacang soya yang ditapai; koji (sejenis kulat) atau natto - kacang soya yang ditapai, bersama-sama dengan sayur-sayuran bermusim segar atau jeruk.

Tetapi sedar bahawa walaupun hidangan tidak mengandungi daging atau ikan, bahan-bahan tersembunyi seperti daging atau kepingan bonito, atau sos berasaskan ikan selalunya ada, menjadikan hidangan itu tidak sesuai untuk vegetarian.

Natto (kacang soya yang ditapai), salah satu hidangan vegetarian yang popular di Jepun. Foto: Ussina — Natto (kacang soya yang ditapai), salah satu hidangan vegetarian yang popular di Jepun. Foto: *Ussina*

Bagaimana untuk memilih makanan vegetarian apabila membeli di luar

Konbinis (kedai serbaneka) ialah tempat yang menjual pelbagai jenis makanan, kebanyakannya adalah vegetarian. Ia murah, boleh didapati di mana-mana dan sentiasa mempunyai produk yang boleh anda makan dengan cepat untuk mengisi minyak.

Anda harus mencari onigiri (bola nasi) di dalam peti sejuk. Banyak yang diisi dengan ikan, tetapi inti lain termasuk umeboshi (acar plum) dan kombu (kelp).

Untuk protein, natto (kacang soya yang ditapai) boleh didapati dalam peket segera, tetapi ambil perhatian bahawa sos yang digunakan biasanya dashi (stok ikan), jadi pertimbangkan untuk membawa kicap anda sendiri untuk menikmati hidangan tanpa rasa hanyir.

Kacang hijau, kacang dalam tin dan banyak jenis salad sayuran lain juga merupakan pilihan yang membantu anda membuat hidangan yang lengkap dan mengenyangkan apabila pilihan lain tidak tersedia.

Untuk mengetahui lebih lanjut tentang masakan inspirasi Jepun, cuba beberapa hidangan seperti tsukemono (acar), tauhu dan kulit tauhu kacang, nasu dengaku (terung panggang diperap dalam miso), zaru soba (mi soba sejuk atau masak), kappa maki (sushi berbalut rumpai laut dengan timun), dan takuan maki-daish (wrakon).

Jika hidangan dihidangkan dengan sos pencicah atau sup, anda harus menyemak bahan-bahannya.

Acar menyumbang kepada memperkayakan makanan vegetarian. Foto: Inspirasi Asia — Acar menyumbang kepada memperkayakan makanan vegetarian. Foto: *Inspirasi Asia*

Cara Memesan Apabila Anda Seorang Vegetarian

Apabila memesan makanan di Jepun, pastikan anda menyatakan makanan yang anda tidak boleh makan. Katakan tidak kepada daging, makanan laut, produk haiwan dan stok dashi.

Jika pelayan kelihatan tidak jelas, ulangi bahawa anda tidak makan daging, termasuk ayam, daging babi, dan ikan.

Untuk memastikan sebelum anda pergi, cetak helaian penjelasan atau kad yang menyatakan keperluan diet anda dalam bahasa Jepun.

Restoran dan izakaya (pub) dengan menu bergambar boleh membantu, tetapi anda tetap perlu memastikan bahawa dashi dan ramuan tidak mengandungi ikan atau produk haiwan.

Sila maklumkan penubuhan keperluan diet anda sebelum membuat tempahan, terutamanya jika ia adalah menu yang ditetapkan.

Apl terjemahan seperti Terjemahan Google juga boleh menjadi alat yang perlu anda miliki.

Restoran vegetarian

Masakan vegetarian berkembang pesat di bandar-bandar utama di seluruh Jepun. Budaya Jepun terkenal dengan ketelitian, dedikasi dan kecanggihannya. Di samping itu, pilihan gaya hidup vegan semakin dikenali secara meluas.

Pada masa kini, banyak restoran vegetarian dilabelkan sebagai "vegetarian" atau "vegan" dan diiktiraf oleh Persatuan Vegetarian Jepun. Proses permohonan adalah ketat, jadi label adalah tanda bahawa pelancong boleh mengenali dan mencari dengan mudah.

Peta restoran vegetarian di beberapa bandar pelancongan utama di Jepun, pengunjung boleh lihat di sini.

Tam Anh

Pautan sumber