Di peringkat global , saiz pasaran makanan serangga dianggarkan berjumlah $3.8 bilion dan boleh meningkat tiga kali ganda dalam tempoh lima tahun akan datang.
Industri penternakan serangga untuk kegunaan manusia semakin berkembang di Eropah. Serangga mengandungi sejumlah besar omega-3, vitamin B dan mineral penting, dan proses pertanian mempunyai kesan minimum terhadap alam sekitar. Di peringkat global, saiz pasaran makanan serangga dianggarkan $3.8 bilion dan boleh meningkat tiga kali ganda dalam tempoh lima tahun akan datang.
Pada masa ini, hanya terdapat satu syarikat di dunia yang layak mengeksport serangga ke pasaran bersama Eropah, dan itu adalah perusahaan Vietnam.
Akhbar The World yang diterbitkan di Perancis mempunyai artikel mengenai perniagaan di wilayah Binh Phuoc , "menternak cengkerik, memprosesnya menjadi serbuk, dan mengeksportnya ke Eropah dan AS". Seorang wartawan Perancis melawat kilang dan melihat "barisan pengeluaran, memproses 150 tan cengkerik menjadi 30 tan serbuk kaya protein setiap bulan", "dibungkus dalam beg 5 atau 20 kg, dengan harga jualan 16 hingga 24 Euro/kg". Pemilik kilang berkata, "makanan cengkerik adalah kacang soya dan jagung yang dihancurkan, 2 kg makanan menghasilkan 1 kg cengkerik". Perniagaan ini juga mengupah isi rumah jiran untuk menternak cengkerik. Artikel itu memetik Puan Pham Thi Hoa, dan suaminya, kedua-duanya berusia 60-an, mengatakan bahawa "menternak cengkerik di rumah adalah lebih bersih dan lebih menguntungkan daripada menternak ayam", "pasangan itu memperoleh tambahan 700 Euro setiap bulan", hampir 20 juta VND berkat menternak cengkerik untuk perniagaan itu.
Dua kilogram makanan menghasilkan satu kilogram protein haiwan, hanya serangga boleh memberikan kecekapan sedemikian. Akhbar British Money Week, dalam artikelnya "Mengapa serangga ada dalam menu", menulis bahawa "menghasilkan satu kilogram protein serangga hanya memerlukan kira-kira 1/10 daripada makanan, air dan tanah berbanding dengan satu kilogram daging lembu, dan proses menternak serangga hanya mengeluarkan sedikit gas rumah hijau". Semakin ramai orang Eropah dan Amerika sanggup menambah serangga ke dalam diet mereka, sudah tentu dalam bentuk serbuk, bukan cacing keseluruhan atau cengkerik yang disumbat ke dalam roti... Artikel itu berkata: "Permintaan untuk protein serangga semakin meningkat, jumlah pengeluaran global akan meningkat 50 kali ganda paras 2021, mencecah setengah juta tan menjelang akhir dekad ini".
Kesatuan Eropah hanya membenarkan penggunaan serangga sebagai makanan untuk manusia pada 2018, dan hanya melesenkan empat jenis serangga: "larva kumbang, belalang, cacing makan dan cengkerik". Akhbar Austria Salzburger Nachrichten menulis tentang produk baru: bar protein untuk atlet , "12% daripadanya adalah larva kumbang yang dikeringkan dan dihancurkan". Di Eropah, "serbuk serangga telah muncul dalam coklat, madu, tepung, pasta, bar protein, roti, biskut, bijirin sarapan pagi, pizza, sos, sup, makanan ringan dan mentega kacang". Akhbar Austria memperkenalkan konsep baru, "Entovegan, diet vegan di mana semua ramuan hanya mengandungi tumbuhan dan serangga".
Menurut VTV
Sumber: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/doanh-nghiep-viet-xuat-khau-con-trung-vao-thi-truong-chau-au/20240701083956681
Komen (0)