Penuaian bahan mentah untuk membuat teh putik memerlukan penjagaan yang teliti, memastikan daun teh putik tunggal yang muda tidak patah atau rosak. |
Diperbuat daripada bahan-bahan istimewa
Sebelum ini, teh Thai Nguyen dituai menggunakan teknik tradisional iaitu satu kuntum dan dua helai daun. Kaedah ini menghasilkan hasil yang lebih tinggi tetapi harga yang lebih rendah (purata hanya 150,000 hingga 500,000 VND/kg). Kemudian, untuk memenuhi permintaan pengguna, "teh kuntum" dihasilkan daripada sumber bahan mentah yang sangat istimewa.
Pada awal pagi, ketika ladang teh masih lembap dengan embun, para wanita mendaki bukit, memilih pokok teh yang berkualiti terbaik, memetik setiap tunas teh hijau yang lembut (satu kuntum) sebelum membawanya kembali untuk diproses. Bahan mentah untuk membuat "tunas teh" biasanya dituai lebih awal (baru berusia 25 hari), tetapi memerlukan penjagaan dan ketelitian yang tinggi untuk mengelakkan tunas daripada hancur atau patah, memastikan ia kekal utuh semasa penuaian. Oleh kerana bahan mentahnya adalah pokok teh yang muda dan mempunyai satu kuntum, ia memerlukan banyak masa dan penjagaan yang teliti untuk menuai teh yang cukup untuk memproses beberapa kilogram "tunas teh".
Encik Nguyen Thanh Duong, Pengarah Koperasi Teh Mid-Mountain Tan Cuong, berkata: "Untuk menghasilkan 1 kg teh putik, ia memerlukan 10 kg bahan mentah, dua kali ganda jumlah yang diperlukan untuk memproses teh tradisional. Ini adalah salah satu sebab mengapa teh putik lebih mahal daripada jenis teh lain. Selepas dituai, bahan mentah dikeringkan selama 30 hingga 50 minit sebelum diproses. Oleh kerana putik teh mudanya kecil, pemprosesannya sangat rumit."
Teh ini dipanggil "teh paku" kerana putik teh muda, yang hanya terdiri daripada satu pucuk dan tidak bergabung dengan daun lain, mengambil bentuk yang menyerupai paku selepas diproses.
Encik Tran Van Thang, dari Koperasi Teh Thang Huong di komune Tan Cuong, berkongsi: "Untuk mendapatkan seteko teh dengan rasa yang sempurna, kami pembuat teh masih memprosesnya menggunakan kaedah tradisional. Dengan jenis teh ini, proses pemanggangan memerlukan kawalan suhu yang teliti untuk mengekalkan rasa semula jadinya, memastikan tunas teh tidak pecah, mengekalkan warna hijau gelapnya, dan setiap tunas dipintal rapat, dengan banyak urat dan kemasan yang berkilat."
Teh putik mempunyai rasa yang kaya dan berkrim daripada putik mudanya. Apabila diseduh, teh ini mempunyai warna hijau yang terang dan jernih, dicampur dengan aroma tersendiri yang mengingatkan pada nasi panggang.
"Hanya dengan sedikit tegukan, hujung lidah terasa sedikit astringen, tetapi rasa selepas itu yang berlarutan adalah rasa manis dan wangi yang perlahan-lahan merebak ke seluruh mulut dan ke tekak," tambah Encik Tran Van Thang.
Dengan pengalaman bertahun-tahun, Koperasi Teh Thang Huong di komune Tan Cuong merupakan pengeluar teh premium yang bereputasi. |
Xinjiang merupakan wilayah pertama yang menghasilkan teh pucuk yang berkualiti tinggi. Walau bagaimanapun, pada masa kini, semua kawasan penanaman teh utama di wilayah ini, seperti La Bang, Trai Cai (Dong Hy), Khe Coc (Phu Do), dan sebagainya, menghasilkan teh pucuk.
Menurut Encik To Van Khiem, Pengerusi Lembaga Pengarah Koperasi Teh Selamat Khe Coc, setiap kali pelanggan membuat pesanan, kami akan menghasilkan teh putik. Oleh itu, bekalan teh putik tidak lagi terhad seperti lebih sedekad yang lalu.
Walau bagaimanapun, harga sekilogram teh premium kekal tinggi secara konsisten; biasanya, hanya mereka yang perlu membelinya sebagai hadiah atau yang benar-benar kaya dan mempunyai minat terhadap teh berani membelanjakan wang untuk mendapatkan teko premium ini.
Satu anugerah berharga daripada alam semula jadi.
Teh putik Thai Nguyen merupakan anugerah berharga yang dikurniakan oleh alam semula jadi. Tanah dan iklim tanah ini telah membolehkan pokok teh, setelah berakar, menghasilkan putik dengan aroma yang tersendiri dan rasa yang kaya. Daripada sumber berkualiti tinggi ini, teh putik Thai Nguyen telah menjadi berbeza daripada banyak teh lain di negara ini.
Oleh itu, setiap kilogram teh premium sentiasa berharga terlalu tinggi, antara lebih 1 juta hingga 5 juta VND. Khususnya, banyak isi rumah di Tan Cuong, Khe Coc, dan La Bang telah menghasilkan sejenis teh premium yang boleh dieksport ke seluruh dunia .
Encik Tran Van Thang, dari Koperasi Teh Thang Huong, mengesahkan: "Teh pain bukan sahaja membawa nilai ekonomi dan telah menjadi simbol budaya wilayah Thai Nguyen, tetapi ia juga sangat bermanfaat untuk kesihatan. Untuk masa yang lama, pelbagai jenis teh, termasuk teh prince, telah sangat berkesan dalam penurunan berat badan dengan menyokong proses pembakaran lemak berlebihan sebelum atau semasa bersenam."
Teh Thai Nguyen juga mengandungi antioksidan dan kafein yang tinggi, yang mempunyai sifat termogenik yang membantu membakar tenaga dan mengurangkan kolesterol jahat dalam badan.
Apabila teh direbus, kepekatan pigmen teh yang tinggi akan dibebaskan. Ini termasuk flavonoid, antioksidan kuat yang melindungi otot jantung, mengehadkan pemendapan kolesterol dan aterosklerosis, mengurangkan risiko serangan jantung dan strok, dan menurunkan kematian berkaitan kardiovaskular. Pada masa yang sama, ia merangsang sistem saraf pusat dan pernafasan, meningkatkan kadar denyutan jantung, dan meningkatkan mood; ia juga membantu membersihkan pembentukan plak pada dinding saluran darah.
Anugerah berharga daripada alam semula jadi ini juga membantu mencegah penyakit sendi. Flavonoid dalam teh boleh mencegah kerosakan pada sel sendi lutut, sekali gus mencegah penyakit seperti artritis reumatoid dan osteoartritis.
Teh putik mempunyai warna hijau gelap, dengan setiap putik teh berpintal rapat, berurat, dan berkilat. |
Seperti jenis teh lain, teh hijau mengandungi antioksidan yang kuat yang membantu meningkatkan kolagen, mengekalkan keanjalan kulit, mencegah kedutan, dan melambatkan proses penuaan; ia juga membersihkan, mencerahkan, dan melicinkan kulit.
Lebih daripada sekadar hadiah untuk percutian dan perayaan, aroma nasi panggang yang tersendiri dalam teh ini juga mengandungi polifenol, yang boleh membantu melambatkan pertumbuhan tumor; menghalang pembentukan saluran darah baharu dalam tumor, dan mungkin juga menyekat saluran darah tumor.
Encik La Tuan Anh, yang menetap di 101 Hue Street (Hanoi), berkata: "Selain kualitinya, apa yang paling saya sukai tentang teh premium Thai Nguyen ialah pembungkusannya yang cantik. Warna dan imej pada kotaknya sangat menarik perhatian; hanya melihatnya sahaja membuatkan anda ingin menikmatinya. Setiap kali saya rasa tertekan atau tertekan di tempat kerja, saya hanya membancuh seteko teh premium, duduk dan menikmatinya bersama beberapa orang rakan, dan saya rasa lebih santai dan selesa."
Sumber: https://baothainguyen.vn/tin-moi/202509/doc-dao-tra-dinh-bba67ef/
Komen (0)