Projek kek beras yang kaya dengan kanji tahan kumpulan pelajar menerima "hujan" anugerah

(NLDO) – Pertandingan Inovasi dan Pembangunan Makanan 2024 menarik 486 pelajar untuk mengambil bahagian dengan 122 projek daripada 27 universiti, kolej dan sekolah menengah di seluruh negara.

Inovasi dan Pembangunan Makanan 2024 ialah pertandingan yang dianjurkan oleh Universiti Industri dan Perdagangan Ho Chi Minh City dengan kerjasama Persatuan Sains dan Teknologi Makanan Vietnam (VAFoST), Pusat Sokongan Permulaan Kebangsaan (NSSC) dan organisasi lain.

Sekumpulan pelajar memperkenalkan produk kek beras mereka yang kaya dengan kanji kepada para hakim.

Selepas dua pertandingan sengit dalam pusingan akhir pertama dan kedua yang diadakan pada 21 Disember, projek Synbiotic Rice Cake sekumpulan pelajar dari Universiti Industri dan Perdagangan Ho Chi Minh City memenangi hadiah istimewa (50 juta VND); hadiah pertama dalam kategori produk sihat (25 juta VND); hadiah untuk produk yang menyelesaikan cabaran daripada perniagaan (20 juta VND) dan hadiah untuk gerai realiti maya yang paling banyak mengundi (3 juta VND).

Jumlah hadiah yang diterima oleh kumpulan pelajar ini ialah 98 juta VND.

Wakil pasukan penyelidik, Nguyen Tan Vinh, berkata kelebihan luar biasa kek beras Synbiotic ialah ia kaya dengan kanji tahan. Pasukan itu telah menggabungkan varieti beras yang kaya dengan kanji tahan seperti beras ungu, beras merah, beras IR504 dan probiotik untuk menghasilkan produk yang sihat.

"Bagi mereka yang berdiet, kanji tahan membantu mengurangkan jumlah kanji dalam diet sambil mengekalkan rasa kenyang. Selain itu, kanji tahan membantu meningkatkan kesihatan usus" - Vinh berkongsi.

Selain kek beras, kumpulan itu juga mempunyai beberapa produk lain yang kaya dengan kanji seperti yogurt beras, susu beras, kek mochi, dll.

Dari Hanoi ke Ho Chi Minh City, peserta dari Sekolah Kimia dan Sains Hayat (Universiti Sains dan Teknologi Hanoi) dan Hanoi - Sekolah Tinggi Amsterdam untuk Gifted memperkenalkan projek keju segar hibrid yang diperbuat daripada kacang gajus.

Encik Ta Quang Hoa, Naib Presiden Persatuan Sains dan Teknologi Makanan Vietnam, amat menghargai idea permulaan dan keupayaan untuk mengkomersialkan produk kek beras, namun kumpulan itu perlu menambah baik lagi proses pembungkusan mesra alam dan membina identiti jenama yang lebih berkesan.

Untuk meningkatkan nilai produk, Encik Nguyen Trung Dung, Pengarah Besar Syarikat Saham Bersama Dh Foods, mencadangkan kumpulan itu boleh menggunakan lebih banyak beras organik atau menggabungkannya dengan buah-buahan istimewa.

Profesor Madya, Dr. Le Thi Hong Anh, Ketua Jawatankuasa Penganjur peraduan, menilai produk tersebut sebagai sangat kreatif, terutamanya menggunakan bahan makanan yang kaya khas setiap lokaliti.

"Kemuncak pertandingan ini bukan sahaja tertumpu pada teknologi pengeluaran tetapi juga pada kemampanan dan perlindungan alam sekitar. Projek-projek dengan jelas menunjukkan kebolehgunaan praktikal yang tinggi, menyumbang kepada menyelesaikan cabaran global seperti keselamatan makanan dan mengurangkan sisa makanan" - Profesor Madya Le Thi Hong Anh mengulas.

Projek kek beras sinbiotik menerima "hujan" anugerah

Pertandingan ini merupakan landasan pelancaran untuk projek permulaan dalam sektor makanan.

Anugerah di pertandingan Inovasi dan Pembangunan Makanan 2024

Hadiah istimewa: Projek Kek Beras Synbiotic Universiti Perindustrian dan Perdagangan Bandaraya Ho Chi Minh

Jadual peperiksaan 1: Produk sihat

Hadiah pertama: Projek Kek Beras Synbiotic Universiti Perindustrian dan Perdagangan Bandaraya Ho Chi Minh

Hadiah kedua: Projek Membangunkan minuman bukan alkohol dan kek yang ditapai daripada beras melekit hitam Vietnam oleh Pusat Pengajian Kimia dan Sains Hayat (Universiti Sains dan Teknologi Hanoi) dan Pusat Pengajian Ekonomi (Universiti Sains dan Teknologi Hanoi)

Hadiah ketiga: Projek penyelidikan mempelbagaikan produk Spirulina daripada proses penanaman Spirulina Universiti Yersin, Dalat

Jadual 2: Produk yang mencipta impak positif kepada masyarakat/menyelesaikan isu keselamatan makanan

Hadiah pertama: projek: Penggunaan pelarut eutektik dalam dalam pengeluaran kitosan daripada kulit molting udang Universiti Perindustrian dan Perdagangan Ho Chi Minh City

Hadiah kedua: Projek keju segar hibrid berasaskan tumbuhan dari Sekolah Kimia dan Sains Hayat (Universiti Sains dan Teknologi Hanoi) dan Hanoi - Sekolah Tinggi Amsterdam untuk Orang Berbakat

Hadiah ketiga: Projek penyelidikan tentang pemeliharaan daging babi segar daripada minyak pati buah pelaga Universiti Pertanian dan Perhutanan Thai Nguyen.

Sumber: https://nld.com.vn/du-an-banh-gao-giau-tinh-bot-khang-cua-nhom-sinh-vien-nhan-mua-giai-thuong-196241222012916388.htm