Perniagaan lambat, seorang petani di Phu Tho membawa seribu ular tedung beracun untuk dimasak menjadi gam, tetapi dia tidak dapat menjualnya tepat pada masanya.

Bukan sahaja membawa manfaat ekonomi kepada keluarga, memasak racun ular tedung juga sebahagiannya menyokong penternak ular di perkampungan kraf itu untuk menjual produk mereka semasa hari-hari lembap akibat pandemik Covid-19.

Perniagaan lambat, jadi ular tedung dimasak menjadi gam untuk dijual.

Dilahirkan dan dibesarkan di kampung pembiakan ular tedung terbesar di wilayah Phu Tho , sejak kecil, Nguyen Van Binh (lahir pada 1990), menetap di zon 1, komune Tu Xa, daerah Lam Thao, sudah biasa dengan imej ular tedung yang dibesarkan dalam sangkar besar dan kecil keluarga dan jiran tetangganya.

Dilahirkan di kampung pembiakan ular tedung, Binh mula mengenali ular berbisa ini.

Walaupun ia adalah ular berbisa dengan leher yang membonjol, bunyi desisan dan lidah merah yang menakutkan, berkat ular tedung itu, banyak isi rumah di kampung halamannya menjadi kaya. Setiap hari, trak datang dan pergi dengan sibuk, membeli telur ular atau ular komersial untuk dieksport.

Membesar, mengikuti profesion kampung, Encik Binh dengan berani melaburkan modal untuk menternak ular tedung bagi tujuan komersial, melayani pesanan eksport ke China. Seiring dengan itu, Encik Binh menapis dan memasak ular tua yang tidak cukup berat untuk dijual sebagai ular komersial menjadi racun ular tedung.

Ular itu dihancurkan, dibersihkan, dipotong-potong dan dimasak dengan kedua-dua daging dan tulang.

"Saya meneliti beberapa dokumen dan mendapati racun ular tedung amat baik untuk kesihatan, terutamanya bagi mereka yang mengalami masalah tulang dan sendi. Seluruh racun ular tedung mengandungi banyak asid amino, saponozit, protein, asid folik dan mineral berharga yang membantu meningkatkan cecair sinovial untuk sendi dan menjana semula tulang rawan, memulihkan keradangan... jadi saya juga meneliti formula dan racun ular tedung yang dimasak pertama kali. adik-beradik dan untuk kegunaan keluarga, bukan untuk dijual,” kata Encik Binh.

Walau bagaimanapun, pada 2019, wabak Covid-19 mula muncul, semua pesanan eksport digantung, dan China berhenti sepenuhnya membeli ular tedung. Perkampungan penternak ular tedung di kampung halamannya menghadapi kesukaran yang tidak pernah berlaku sebelum ini. Beberapa siri penternak ular terpaksa menjual ular dalam sangkar mereka bersama telur ular dengan harga murah untuk menebus kerugian mereka.

Memasak racun ular tedung telah membantu perkampungan penternakan ular meningkatkan nilai ekonomi dan penggunaan produk buatan kampung itu sendiri.

Bukan itu sahaja, puluhan ribu ular tiada pembeli, ramai keluarga meninggalkannya dalam sangkar kerana tidak mempunyai wang untuk membeli makanan bagi mengekalkan kesihatan mereka. Sesetengah keluarga terpaksa membuang telur ular ke dalam kolam kerana tiada siapa yang membelinya.

"Sebelum wabak, setiap kilo ular tedung berharga 700,000-800,000 VND, setiap telur ular berharga 50,000-70,000 VND/telur. Apabila wabak itu melanda, tiada siapa yang membelinya, penternak ular bermasalah kerana tiada kedai, walaupun mereka menjualnya dengan murah," kata En. Binh yang akan membelinya dengan murah, tidak ada yang akan membelinya," kata En. Binh.

Melihat itu, Encik Binh segera meneliti, menambah baik, dan menyempurnakan resipi untuk memasak racun ular tedung, mencari cara untuk menjual ular untuk membantu keluarganya dan beberapa penternak ular di perkampungan kraf.

Bagaimana untuk memasak racun ular tedung?

Produk racun ular tedung dijual pada harga 7-8 juta VND/kg.

Menurut Encik Binh, ular tedung yang digunakan untuk membuat gam mestilah berumur lebih dari 2.5 tahun dan mesti dilesenkan oleh negeri untuk diternak di perkampungan kraf itu. Sama sekali tidak menggunakan ular yang ditangkap di alam liar. Gam ular tedung 100% dimasak dari ular tedung dan dimasak dengan semua khasiat iaitu dimasak dengan kedua-dua daging dan tulang, hanya membuang organ, menambah sedikit halia dan kayu manis tetapi tidak terlalu banyak.

Ular itu dihancurkan, dibersihkan, dipotong-potong dan dimasak selama 5 hari 4 malam.

"Kita perlu mengimbangi halia dan kayu manis secukupnya sahaja, jangan terlalu banyak supaya orang yang mempunyai tekanan darah tinggi masih boleh menggunakan balsem itu tanpa menjejaskan kesihatan mereka. Saya perlu memasak banyak balsem berulang kali. Sesetengah kelompok terlalu melekit, tidak cukup keras, sesetengah kelompok mempunyai terlalu banyak kayu manis, halia... Saya perlu meminta pendapat daripada mereka yang telah menggunakan formula terbaik dan kemudiannya membuat balsem yang berkualiti dan kemudiannya bergraduat. itu,” En. Binh menganalisis.

Selepas membiak, ular tedung akan dimasak untuk dijadikan gam.

Ular tedung yang umurnya sesuai dan menepati piawaian disembelih, semua organ dikeluarkan, dipotong sederhana, dicelur dalam air mendidih dan kemudian dimasak di atas dapur gas selama 5 hari 4 malam, menghasilkan bahan pekat berwarna perang keemasan.

Menurut En. Binh, secara purata, setiap 10kg ular tedung akan menghasilkan 0.6kg gam dan dia menjualnya pada harga 7-8 juta VND/kg. Kumpulan gam ular tedung yang dihasilkan mendapat sambutan dan tempahan ramai orang pada masa itu, membantu penternak ular memakan sebahagian daripada ular tedung komersial.

Racun ular tedung dijual mengikut auns dan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 2 tahun.

"Produk ini agak baru dan bagus pada masa itu, jadi orang ramai memberitahu satu sama lain dan ia terjual dengan sangat baik. Orang ramai pada masa itu mempunyai wang dan masa, dan lebih mengambil berat tentang kesihatan mereka, jadi saya menjual sebanyak yang saya boleh masak," kata Encik Binh.

Sehingga kini, selepas pandemik Covid-19 telah surut selama beberapa tahun, pasaran telah menyambung semula dagangan, En. Binh masih mengekalkan racun ular tedung memasak, membekalkan kepada pelanggan yang memerlukan di seluruh negara. Daripada memasak racun ular tedung, En. Binh juga membantu penternak ular memakan hasil kampung, membawa pendapatan lebih 100 juta VND/tahun untuk dirinya dan keluarganya.

Sumber: https://danviet.vn/e-am-mang-nghin-con-ran-ho-mang-doc-di-nau-cao-1-anh-nong-dan-phu-tho-lam-khong-kip-ban-20250129221226659.htm