Festival Garam Vietnam

Pada petang 6 Mac 2025, di Dataran Hung Vuong, Kementerian Pertanian dan Alam Sekitar, dengan kerjasama Jawatankuasa Rakyat wilayah Bac Lieu, telah menganjurkan majlis perasmian Festival Pengeluaran Garam Vietnam.

Mewujudkan momentum untuk industri garam "berkembang".

Festival Garam Vietnam - Bac Lieu 2025 bertemakan "Perjalanan Pembuatan Garam 100 Tahun - Seumur Hidup". Acara ini bertujuan untuk memelihara, menghormati dan meningkatkan nilai kraf pembuatan garam tradisional Vietnam, di samping mengukuhkan kedudukan Bac Lieu sebagai "ibu kota garam" negara.

Encik Pham Van Thieu, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat wilayah Bac Lieu, menyampaikan ucapan pembukaan di Festival Garam Vietnam - Bac Lieu 2025. (Foto: Akhbar Bac Lieu)

Berucap pada majlis perasmian, Encik Pham Van Thieu, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat wilayah Bac Lieu, menekankan bahawa ini merupakan festival pertama di negara ini yang didedikasikan khusus untuk industri pembuatan garam. Pengeluaran garam di Bac Lieu mempunyai sejarah yang panjang, sejak awal abad ke-20 apabila orang ramai menebus guna tanah di sepanjang pantai.

Dengan keadaan semula jadi yang baik, iklim yang cerah, angin kencang, dan teknik pengeluaran tradisional yang canggih, petani garam di Bac Lieu telah menghasilkan kristal garam putih tulen dengan rasa yang tersendiri. Garam Bac Lieu bukan sahaja terkenal di enam wilayah di Vietnam Selatan tetapi juga dieksport ke beberapa negara jiran.

Pembuatan garam bukan sahaja merupakan sumber pendapatan tetapi juga merupakan ciri budaya yang mencerminkan identiti penduduk tempatan. Pada tahun 2020, Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan telah mengiktiraf pembuatan garam di Bac Lieu sebagai "Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan".

Ini merupakan daya penggerak penting untuk memelihara dan mempromosikan nilai warisan ini, di samping membantu meningkatkan kehidupan petani garam dan mempromosikan pembangunan mampan industri garam Vietnam.

Pada majlis perasmian tersebut, Timbalan Perdana Menteri Tran Hong Ha sangat menghargai inisiatif Kementerian Pertanian dan Alam Sekitar serta Jawatankuasa Rakyat wilayah Bac Lieu dalam menganjurkan Festival Garam. Timbalan Perdana Menteri menegaskan bahawa garam bukan sahaja merupakan produk penting dalam kehidupan seharian tetapi juga merupakan warisan budaya yang penting, memainkan peranan penting dalam ekonomi, industri makanan, kesihatan dan banyak bidang lain.

Timbalan Perdana Menteri, Tran Hong Ha meminta agar kementerian dan agensi menyokong pembangunan industri garam. (Foto: Akhbar Bac Lieu)

Vietnam mempunyai kelebihan semula jadi dengan garis pantai sepanjang lebih 3,200 km dan keadaan iklim yang menggalakkan untuk membangunkan industri pengeluaran dan pemprosesan garam. Pada masa ini, 19 wilayah dan bandar di seluruh negara menghasilkan garam, dengan keluasan kira-kira 11,400 hektar dan purata pengeluaran sebanyak 1 juta tan setahun. Sesetengah kawasan telah membina jenama dan petunjuk geografi untuk produk garam mereka, membantu garam Vietnam mengakses pasaran yang mencabar seperti Amerika Syarikat, Jepun dan Korea Selatan.

Walaupun mempunyai potensi yang besar, industri garam Vietnam masih menghadapi banyak cabaran. Setiap tahun, Vietnam masih terpaksa mengimport 400,000 hingga 600,000 tan garam kerana bekalan domestik tidak memenuhi permintaan, terutamanya untuk garam berkualiti tinggi yang digunakan dalam industri makanan dan perubatan.

Sementara itu, tenaga kerja industri garam sebahagian besarnya tidak terlatih, manakala infrastruktur pengeluaran dan pemprosesan masih ketinggalan zaman. Pengeluaran garam di Vietnam pada asasnya berskala kecil dan berpecah-belah, kekurangan aplikasi teknologi moden, mengakibatkan nilai tambah yang rendah dan daya saing yang terhad. Pendapatan penternak garam juga tidak stabil disebabkan oleh hubungan yang lemah antara pengeluaran, pemprosesan dan penggunaan.

Dalam situasi ini, Timbalan Perdana Menteri mencadangkan agar kementerian dan agensi, terutamanya Kementerian Pertanian dan Alam Sekitar serta kawasan pesisir pantai, memberi lebih perhatian kepada usaha menyokong pembangunan industri pengeluaran garam. Penyelesaian harus tertumpu kepada penaiktarafan infrastruktur, mengaplikasikan sains dan teknologi kepada pengeluaran dan pemprosesan, melatih sumber manusia, membina rantaian nilai yang mampan dan meluaskan pasaran pengguna.

Peluang untuk perdagangan dan hubungan pasaran.

Dalam rangka Festival tersebut, pada petang 6 Mac, Perikatan Koperasi Vietnam, dengan kerjasama Jawatankuasa Rakyat wilayah Bac Lieu, telah menganjurkan majlis perasmian Pameran Promosi Perdagangan untuk Sektor Ekonomi Kolektif dan Koperasi - Bac Lieu 2025.

Berucap pada majlis perasmian, Encik Huynh Chi Nguyen, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Wilayah Bac Lieu, menekankan: “Pameran ini merupakan peluang untuk koperasi, kesatuan koperasi dan perniagaan berhubung dengan sektor ekonomi kolektif di seluruh negara, terutamanya untuk produk OCOP, kepakaran tempatan dan produk olahan berasaskan garam. Melalui pameran ini, kami berharap dapat memperkenalkan budaya unik, berfikiran terbuka dan mesra penduduk Bac Lieu kepada pelancong dan rakan-rakan di dalam dan di luar wilayah.”

Para perwakilan memotong reben untuk merasmikan pameran promosi perdagangan. Foto: Trong Nghia

Pameran ini menghimpunkan ratusan gerai daripada koperasi dan perniagaan, mempamerkan produk garam, produk OCOP, produk pelancongan berasaskan garam dan peralatan serta teknologi pemprosesan garam moden.

Cik Cao Xuan Thu Van, Presiden Perikatan Koperasi Vietnam, turut berkongsi: “Pameran ini merupakan salah satu aktiviti sebagai respons kepada Bulan Tindakan untuk Koperasi dan Tahun Koperasi Antarabangsa 2025, dan juga merupakan acara kemuncak penting dalam siri acara Festival Garam Vietnam - Bac Lieu 2025. Dengan penyertaan lebih daripada 150 koperasi dan 20 perniagaan dari 35 wilayah dan bandar, pameran ini membawakan beribu-ribu produk tipikal, mempamerkan kepelbagaian dan kekayaan sektor ekonomi kolektif.”

Gunung garam gergasi di Dataran Hung Vuong. Foto: Akhbar Bac Lieu

Pameran ini juga mewujudkan peluang untuk koperasi mengambil bahagian dalam rantaian nilai pengeluaran dan penggunaan. Melalui aktiviti perdagangan, bengkel dan seminar, koperasi boleh belajar daripada pengalaman, mengaplikasikan sains dan teknologi kepada pengeluaran, dan mengembangkan model perniagaan mereka ke arah yang moden dan mampan.

Khususnya, produk berasaskan garam seperti garam halus, garam yang digabungkan dengan pelancongan pengalaman, dan produk OCOP akan dipamerkan di pameran ini. Ini merupakan hala tuju penting untuk membantu meningkatkan nilai tambah industri garam, di samping mengukuhkan kedudukan garam Vietnam dalam pasaran domestik dan antarabangsa.

Tambahan pula, pameran ini menggalakkan pembangunan pelancongan tempatan dengan menggabungkan pengenalan produk garam dengan lawatan dan program pengalaman di kawasan penghasil garam. Membangunkan model pelancongan yang dikaitkan dengan pengeluaran garam bukan sahaja mempelbagaikan produk tetapi juga meningkatkan pendapatan untuk petani garam, mewujudkan pembangunan mampan untuk industri garam Vietnam. Produk garam berkualiti tinggi, yang dihasilkan menggunakan proses yang bersih dan mampan, akan meningkatkan jenama garam Vietnam di pasaran antarabangsa, sekali gus membuka peluang eksport pada masa hadapan.

Festival Garam Vietnam - Bac Lieu 2025 akan berlangsung dari 6 hingga 8 Mac dengan pelbagai aktiviti, termasuk pameran produk garam tradisional dan perindustrian, demonstrasi proses pembuatan garam artisanal, lawatan ke ladang garam tradisional dan seminar saintifik mengenai penyelesaian untuk pembangunan mampan industri garam.

Sumber: https://congthuong.vn/fesival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html