Datang ke "tanah air" pho untuk belajar cara membuat hidangan tradisional

Sejak 1900-an abad yang lalu, orang-orang dari kampung Van Cu, komune Dong Son, daerah Nam Truc, wilayah Nam Dinh telah mula pergi ke Hanoi untuk menjual pho, dari mana hidangan lazat itu tersebar ke seluruh wilayah dan bandar di seluruh negara seperti hari ini. Kampung ini dianggap sebagai "tanah air" pho Vietnam dengan ciri asalnya yang berasal dari semangkuk pho dengan daging lembu yang dimasak. Untuk membuat semangkuk tradisional pho, selain bahan-bahan yang mesti dipilih dengan teliti, orang kampung Van Cu juga memegang rahsia mee pho buatan tangan yang memenuhi kriteria "lembut, nipis, kenyal".

Semasa Pesta Pho, di kawasan kuliner rumah komunal kampung Van Cu, proses membuat pho terkenal telah dijalankan oleh tukang-tukang di kampung itu, menarik penyertaan ramai penduduk tempatan dan pelancong dari dalam dan luar negara. Para hadirin berpeluang membuat mi pho dengan tangan dan menikmati pho daging lembu dengan perisa tradisional asli.

Selain itu, acara ini juga mempunyai aktiviti mempelajari pembentukan dan perkembangan Pho dari semasa ke semasa melalui persembahan muzik rakyat, upacara perayaan kampung, dan upacara pemujaan nenek moyang...

MASAN 1.jpg

Cik Xuan - seorang pelancong dari Hanoi berkata: "Sebagai seseorang yang sering memilih pho untuk sarapan pagi, saya mengetahui bahawa hidangan ini berasal dari Nam Dinh, jadi saya pergi bersama keluarga saya ke kampung Van Cu untuk melawat dan belajar. Dapat membuat mi pho secara peribadi untuk menghasilkan mi pho putih, lembut, kenyal, kemudian secara langsung menikmati mangkuk pho yang panas dan lazat, keluarga saya sangat teruja;

Di halaman rumah komunal Van Cu pada pagi yang sama, beribu-ribu pelajar dari Sekolah Rendah Dong Son dan Sekolah Menengah Dong Son (daerah Nam Truc, Nam Dinh) menikmati semangkuk pho tradisional terkenal dari kampung Van Cu dan belajar cara membuat semangkuk pho yang lazat.

MASAN 2.jpg

Lawatan Van Cu Pho Village adalah sebahagian daripada Festival Pho 2024 untuk menghormati hidangan tradisional. Pada masa yang sama, ini adalah peluang untuk pelawat dan penduduk tempatan mempelajari dan menikmati rasa Pho yang dikaitkan dengan budaya serantau; menyumbang untuk mempromosikan Pho lebih jauh di peta masakan dunia.

Usaha memajukan profesion pho Nam Dinh

Untuk mengekalkan profesion tradisional dan nilai asal daripada nenek moyang mereka, pembuat pho Kampung Van Cu mengumpulkan tukang untuk menubuhkan Kelab Van Cu Pho dan membina Persatuan Pho Tradisional Van Cu (di bawah Persatuan Budaya Kulinari Nam Dinh).

Artisan Co Nhu Doi, pembuat pho generasi ke-4 dari kampung Van Cu dengan lebih 35 tahun pengalaman, berkongsi pendapatnya: "Kami mahu membuat hidangan berkualiti dengan kerja sebenar daripada orang sebenar dari kampung Van Cu. Kami juga memikirkan tentang membina kedai pho di kampung Van Cu dengan konsisten dalam kualiti dan tanda untuk mencipta identiti jenama untuk pelancong."

Juga pada pagi 15 Mac, jenama Chin-su menandatangani perjanjian kerjasama dengan Persatuan Van Cu Pho untuk berganding bahu melindungi, membangun dan menghormati profesion pho, menyumbang untuk memelihara budaya negara dan membangunkan ekonomi tempatan. Pada masa yang sama, Syarikat Pengguna Masan turut menyumbang 300 juta VND untuk menyokong Persatuan Budaya Kulinari Wilayah Nam Dinh untuk melaksanakan program warisan Van Cu pho.

MASAN 3.jpg

Siri acara yang diadakan selama 3 hari di wilayah Nam Dinh dijangka menarik ramai pelancong. Melalui Festival tersebut, penganjur berhasrat untuk menjadikan pho sebagai "jenama nasional", yang dikaitkan dengan pembangunan pelancongan dalam dan luar negara. Festival Pho 2024 dijangka menjadi satu langkah ke hadapan dalam usaha untuk menjadikan pho Vietnam sebagai warisan budaya tidak ketara negara dan dunia.

Festival Pho 2024 dengan tema "Jalan Pho Vietnam" berlangsung dari 15-17 Mac 2024, diarahkan oleh Jawatankuasa Rakyat Wilayah Nam Dinh dan anjuran bersama Syarikat Saham Bersama Barangan Pengguna Masan; dengan sokongan Persatuan Sos Ikan Vietnam, jenama Chin-su dan Pho Story.

Selain lawatan ke kampung Van Cu Pho, satu siri aktiviti menarik lain seperti: mewujudkan periuk pho gergasi, mempromosikan "Perisa Pho Vietnam", malam muzik belia "Pho in Me", perbincangan "Jalan Pho Vietnam dan Pho Noodles", memberikan kupon pengalaman sebanyak 15,000 VND untuk semangkuk pho... of Nam Dinh akan berlangsung di Dataran Hotel Nam Dinh. 15 Mac.

Dau Linh