Segera membina semula industri durian

Walau bagaimanapun, pertumbuhan "panas" datang dengan banyak cabaran dalam kualiti, orientasi pasaran dan pembangunan, memerlukan penstrukturan semula industri yang menyeluruh untuk mewujudkan semula kedudukan yang mampan untuk buah negara.

Masih ada sebulan lebih untuk musim menuai durian Dak Lak . Penduduk tempatan juga giat melaksanakan penyelesaian untuk mengawal kualiti dusun dan buah-buahan segar untuk mengumumkan kawasan penanaman yang bersih, bebas daripada bahan terlarang mengikut senarai yang ditetapkan oleh negara pengimport.

Di taman durian Koperasi Pengeluaran dan Perkhidmatan Pertanian Thang Tien (daerah Krong Pac), setiap durian boleh dikesan kembali ke setiap pokok, setiap isi rumah, dan setiap hari penjagaan berkat sistem kod QR. Ini dianggap sebagai langkah perintis dalam ketelusan produk pertanian - sesuatu yang semakin diperlukan oleh pasaran China, Jepun dan Eropah.

Encik Le Tan Dung, Pengarah Koperasi Pengeluaran dan Perkhidmatan Pertanian Thang Tien, berkata: "Kami telah melaksanakan model rantaian pengeluaran dengan isi rumah ahli, menggunakan teknik penanaman mengikut piawaian VietGAP dan GlobalGAP. Setiap pokok durian diberikan kod QR yang berasingan. Pengguna atau rakan kongsi import hanya perlu mengimbas kod untuk mengetahui keseluruhan kawasan penjagaan buah-buahan. Pada masa ini, jumlah kod penjagaan buah 1 telah diberikan sebanyak 5 unit. hektar dan keluaran lebih 1,600 tan."

Syarikat Saham Bersama Pertanian CNC Hoang My Tay Nguyen menggunakan teknologi untuk membantu mengesan asal usul, mencari dan memperibadikan setiap pokok durian.

Menurut Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar, jumlah keluasan durian Dak Lak pada masa ini adalah 38,800 hektar, terutamanya tertumpu di daerah-daerah utama seperti Krong Pac, Krong Nang, Krong Buk, Cu M'gar, Ea H'leo, Buon Ma Thuot City... Daripada jumlah itu, kawasan untuk penuaian produk pada 202,60; jangkaan keluaran dianggarkan kira-kira 380,000 - 400,000 tan. Sehingga kini, wilayah Dak Lak mempunyai 266 kod kawasan penanaman, dengan jumlah keluasan hampir 7,400 hektar, menyumbang hampir 33% daripada kawasan durian untuk penuaian produk. Pada masa ini, pemilik kod kawasan yang sedang berkembang melampirkan kod QR pada setiap pokok durian untuk memastikan produk itu jelas, telus dan mudah dilindungi sekiranya berlaku pertikaian perdagangan.

Menurut Encik Nguyen Van Ha, Timbalan Pengarah Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar, mengesan asal usul setiap tanaman adalah keperluan wajib jika kita ingin mengekalkan pasaran eksport untuk jangka masa yang lama. "Kami tidak boleh membiarkan kod kawasan yang semakin meningkat menjadi formaliti. Pengesanan mesti dikaitkan dengan data sebenar, produk sebenar, penanam sebenar. Ini bukan sahaja keperluan teknikal tetapi juga halangan etika dan undang-undang untuk keseluruhan industri," kata Encik Ha.

Tugas segera adalah untuk mengkaji keseluruhan sistem pengeluaran dan eksport durian, seterusnya mewujudkan piawaian baharu ke arah pembangunan mampan. Khususnya, adalah perlu untuk membina strategi jangka panjang untuk industri, memberi tumpuan kepada membangunkan pasaran pengguna baharu, melabur dalam pemprosesan mendalam dan secara beransur-ansur menjadikan durian Vietnam sebagai jenama nasional."

Menteri Pertanian dan Alam Sekitar Do Duc Duy

Persatuan Durian Dak Lak juga telah melancarkan kempen "Katakan tidak kepada bahan terlarang dalam pengeluaran, pemprosesan dan pemeliharaan durian". Menurut Encik Le Anh Trung, Naib Presiden Persatuan Durian Dak Lak, penghapusan sepenuhnya bahan terlarang adalah keperluan mendesak untuk mengekalkan reputasi pasaran, melindungi petani dan membuka laluan kepada rantaian bekalan yang telus.

Persatuan telah mencadangkan untuk melaksanakan model pemeriksaan rawak, mengambil sampel tetap di taman dan kemudahan pembungkusan. Pada masa sama, menyelaras rapat dengan Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar untuk menganjurkan latihan kepada petani dan koperasi tentang cara menggunakan baja dan racun mengikut piawaian teknikal. "Setiap petani adalah penghubung. Setiap kawasan penanaman adalah jenama. Kami tidak boleh membiarkan beberapa individu menyalahgunakannya, menjejaskan keseluruhan industri," tegas Encik Trung.

Seiring dengan penyelesaian kawalan kualiti daripada kawasan penanaman kepada buah segar, Dak Lak turut mempromosikan penyelesaian penerapan teknologi pemprosesan dalam rantaian nilai industri durian. Pada masa ini, beberapa produk olahan durian Dak Lak boleh didapati di pasaran seperti: pengeringan beku, ais krim durian, ais krim durian yang dicampur dengan kacang gajus kering... Ini adalah proses penyusunan semula rantaian nilai dengan teknologi dan kreativiti.

Barisan pemprosesan durian beku kering bagi Syarikat Saham Bersama Pertanian Organik Phu.

Cik Nguyen Thi Thanh Thuc, Pengerusi Lembaga Pengarah dan Pengarah Besar Syarikat Saham Bersama Teknologi Perisian AutoAgri (Hanoi), berkata teknologi pemprosesan membantu mengurangkan 50% risiko untuk buah segar. Produk durian kering beku pada masa ini dianggap mempunyai margin keuntungan tertinggi kerana mengekalkan rasa dan kemanisan semula jadi, serta mudah untuk dipelihara dan diangkut. Walau bagaimanapun, untuk menggalakkan pemprosesan, prasyaratnya ialah produk input mesti memenuhi piawaian. "Adalah mustahil untuk membuat produk mewah daripada bahan mentah berkualiti rendah. Jika kita tidak dapat mengawal peringkat penanaman, semua teknologi hanyalah hiasan sementara," kata Cik Thanh Thuc.

Menurut Encik Nguyen Manh Hung, pengasas Syarikat Saham Bersama Kumpulan Nafoods (wilayah Nghe An), kawasan penanaman durian tidak perlu diperluaskan, apa yang perlu adalah memenuhi kriteria teknikal pasaran import. Seterusnya meningkatkan nilai durian dengan produk: durian sejuk beku, durian diproses menjadi aiskrim, makanan... Jika peringkat pemprosesan dilakukan dengan baik dan bukannya hanya bergantung kepada eksport buah segar, sasaran perolehan eksport durian Vietnam mencecah lebih 3.5 bilion USD dapat dicapai sepenuhnya pada tahun 2025.

Dalam konteks pasaran dunia yang semakin menuntut, peralihan daripada pemikiran "menjual buah-buahan" kepada "menjual produk" sedang didekati oleh banyak koperasi dan perusahaan di Dak Lak. Sesetengah unit telah membina jenama mereka sendiri, mempunyai kod QR untuk mengesan asal usul setiap kumpulan barangan, dan menggunakan piawaian HACCP dan ISO pada pengeluaran. Menurut Encik Nguyen Van Ha, pemprosesan dalam adalah "tuas" bagi Dak Lak untuk mengurangkan pergantungan kepada buah segar, terutamanya apabila musim menuai tertumpu dan pengeluaran melebihi ambang. "Kami menyeru pelabur untuk mengambil bahagian dalam membina kilang pengeringan, pusat penyinaran dan talian pembekuan di tapak. Pemprosesan adalah satu bentuk insurans untuk penanam terhadap turun naik pasaran," tegas Encik Ha.

Sumber: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/gap-rut-tai-thiet-nganh-hang-sau-rieng-38c17c3/