Foto: Ngoc Hien
Kumpulan rempah meningkat dengan mendadak
Harga sayur-sayuran di Hanoi terus meningkat terutama di pasar tradisional seperti Tam Da, Cong Vi dan Lang Ho. Keadaan ini telah memaksa pengguna menukar tabiat membeli-belah mereka, manakala peruncit terus mengadu kerugian akibat harga import yang luar biasa tinggi.
Menurut wartawan VTV Times pada penghujung November, banyak jenis sayuran masih satu setengah hingga dua kali ganda lebih mahal berbanding sebelum hujan berpanjangan. Di pasar Cong Vi, Cik Nguyen Huong, seorang penjual sayur selama lebih 5 tahun, berkata bahawa harga tidak pernah meningkat secepat sekarang.
Dia menunjuk ke gerai yang berstok jarang dan berkata: "Bunga matahari pada masa ini 20,000 - 25,000 VND/tandan, bayam Malabar 22,000 - 25,000 VND, bayam Malabar dan jut 15,000 - 18,000 VND/tandan kecil. Kadang-kadang lebih tinggi kepada rempah-rempah untuk kumpulan kecil. 120,000 - 150,000 VND/kg Harga import terlalu tinggi jadi saya tak berani beli banyak, pelanggan asyik merungut.
Harga sayur di pasar tradisional kekal tinggi. Foto: Ngoc Hien.
Di pasar Tam Da, keadaan tidak jauh lebih baik. Cik Minh Thu, seorang peniaga selama hampir 10 tahun, berkata bahawa banyak koperasi besar di Dong Anh, Gia Lam, dan Me Linh telah ditenggelami air selepas hujan lebat, menyebabkan pengeluaran berkurangan sebanyak 40-50%. "Sebelum ini saya mengimport 4-5 bakul sayur setiap hari, kini hanya mengimport separuh. Ribut berterusan, awal sejuk dan fros menyebabkan tumbuhan tumbuh perlahan, akar mudah berair, jadi bekalan berkurangan dengan mendadak," kongsi Cik Thu.
Bukan sahaja peruncit, ramai pengguna turut terjejas secara langsung. Cik Ha Phuong, yang tinggal di wad Tay Ho, berkata setiap kali dia pergi ke pasar, dia perlu "mengira setiap hidangan dengan teliti". Keluarganya ada 5 orang, jadi jumlah sayur yang diambil agak banyak. Sebelum ini, dia sering membeli dua tandan bayam atau sejambak besar sayur sawi, tetapi kini dia hanya berani membeli seikat kecil setiap jenis. "Harga sayur-sayuran lebih mahal daripada perut babi, dan jika saya tidak membelinya, tidak akan ada sayur-sayuran untuk anak-anak. Sepanjang minggu ini, saya terpaksa menggantikannya dengan sup labu atau sup chayote untuk menjadikannya lebih murah," kata Cik Phuong.
Banyak perniagaan bimbang kehilangan pelanggan kerana... harga sayur-sayuran
Kedai makan murah di sekitar kawasan Tam Da turut terjejas dengan harga sayur yang tinggi. Encik Hop, pemilik restoran berhampiran sekolah dan syarikat berkata, walaupun harga sayur meningkat mendadak, dia masih tidak berani menyesuaikan harga jualan kerana bimbang kehilangan pelanggan. "Saya menggunakan sayur-sayuran kira-kira 6-7kg sehari, sekarang harganya meningkat dua kali ganda, kos bahan mentah meningkat sedikit. Tetapi apabila harga meningkat, pelanggan bertindak balas serta-merta, jadi saya terpaksa mengurangkan bahagian sayur-sayuran atau bertukar kepada sayur-sayuran yang lebih murah."
Dirakam di pasar tradisional lain seperti Hoe Nhai, Hang Be,...harga sayur hijau juga tinggi. Harga semasa timun adalah sehingga 35,000 - 40,000 VND/kg. Harga kacang direkodkan pada 40,000 - 45,000 VND/kg, kobis 30,000 - 35,000 VND/kg...
Seorang peniaga berkata, harga sayur secara amnya meningkat kira-kira 30%. Dalam dua tiga hari lepas, harga pelbagai jenis sayuran telah menurun sebanyak beberapa ribu VND setandan kerana ini adalah sayuran jangka pendek, mudah ditanam. Secara khusus, sayur-sayuran kekwa ialah 13,000 VND/tandan, sawi hijau dan sawi manis kedua-duanya 15,000 VND/tandan, kubis ialah 20,000 VND/kg... semuanya menurun sebanyak 2,000 - 3,000 VND/tandan berbanding minggu lepas.
Beberapa sayur-sayuran jangka pendek juga diberi diskaun di pasar raya. Foto: Ngoc Hien.
Punca kenaikan harga itu dijelaskan oleh cuaca hujan yang berpanjangan dan kelembapan yang tinggi menyebabkan banyak kawasan sayur reput, tumbuh perlahan atau hilang sepenuhnya. Di samping itu, kos pengangkutan, buruh dan baja juga meningkat secara berterusan selama beberapa bulan. Sebuah koperasi di Me Linh berkata bahawa jumlah barangan yang dieksport dari gudang telah menurun sebanyak 25-30%, manakala permintaan untuk pasaran tradisional meningkat pada akhir tahun, menyukarkan harga untuk menyejukkan dalam jangka pendek.
Terutama, dalam rangkaian pasar raya seperti Fuji Mart di jalan Thuy Khue atau Giang Vo, kubis Cina dijual pada harga 15,000 VND/300g, amaranth 14,000 VND, cendawan tiram raja 33,000 VND/200g, kacang hijau Da Lat 17,000 VND. Sesetengah barangan seperti labu labu turun naik dari 20,000 hingga 30,000 VND, timun 20,000 VND/500g, Da Lat chayote 17,000 - 20,000 VND bergantung pada berat.
Harga sayur di pasaraya sentiasa penuh. Foto: Ngoc Hien.
Pakar meramalkan bahawa ia akan mengambil masa 4-6 minggu lagi untuk harga sayur stabil, jika hujan berhenti dan suhu kekal stabil. Untuk sayur-sayuran jangka pendek seperti bayam air, sayur sawi dan jut, bekalan mungkin pulih lebih cepat; manakala sayur-sayuran jangka panjang seperti kohlrabi, lobak merah, dan kubis Cina memerlukan lebih banyak masa untuk kembali kepada harga biasa.
Sementara menunggu pasaran "sejuk", ramai suri rumah digalakkan memilih alternatif yang lebih fleksibel: menggantikan sayur-sayuran berdaun dengan ubi atau membeli sayur-sayuran di pasar raya untuk mengelakkan turun naik harga yang cepat. Walaupun pilihannya kurang pelbagai berbanding pasar tradisional, harga pasar raya lebih stabil pada masa kekurangan. Foto: Ngoc Hien.
Ramai pakar pemakanan mengesyorkan bahawa orang dewasa perlu makan 400-500g sayur-sayuran dan buah-buahan setiap hari, menggabungkan pelbagai sayur-sayuran berdaun, sayur-sayuran akar, rempah-rempah dan buah-buahan masak.
Dr Tuyet Nhung, Akademi Sains dan Teknologi Vietnam, berkata dalam konteks harga sayur-sayuran yang tinggi, orang ramai masih boleh mengekalkan jumlah sayur-sayuran yang disyorkan dengan membuat pelarasan yang fleksibel. Boleh kurangkan sayur-sayuran berdaun mahal seperti sayur sawi, bayam, salad dan perbanyakkan sayur dengan harga yang stabil seperti labu, lobak merah, labu siam, ubi keledek, lobak atau betik hijau.
Di samping itu, mengubah cara pemprosesan juga membantu menjimatkan wang: gunakan sayur-sayuran berdaun untuk memasak sup dan bukannya menumis, proses secukupnya untuk memastikan serat yang mencukupi. Menambah 3-4 jenis buah setiap hari membantu memenuhi vitamin, mineral dan mempelbagaikan makanan. Orang ramai harus mengutamakan sayur-sayuran bermusim kerana ia murah, selamat dan berkhasiat, dan menggabungkan pelbagai jenis sayuran - ubi - buah-buahan dan bukannya bergantung kepada beberapa jenis sahaja.
Dr Nhung menekankan bahawa walaupun harga sayur-sayuran meningkat, diet sihat masih boleh dilakukan jika digabungkan dengan betul: yang penting ialah memastikan jumlah pengambilan sayur-sayuran dan buah-buahan yang mencukupi dan pelbagai, tidak perlu makan banyak sayur-sayuran berdaun.
Sumber: https://vtv.vn/gia-rau-xanh-ha-noi-van-neo-cao-100251124212240372.htm
Komen (0)