Kurangkan risiko keracunan makanan di sekolah dan dapur umum

Pada 5 November, Kementerian Kesihatan memaklumkan bahawa ia telah menghantar dokumen kepada Kementerian Pendidikan dan Latihan dan Jawatankuasa Pemandu Antara Sektor Keselamatan Makanan wilayah dan bandar mengenai pengukuhan kerja memastikan keselamatan makanan di sekolah dan dapur kolektif.

Menurut Kementerian Kesihatan , sejak kebelakangan ini, pihak berkuasa pusat dan tempatan secara aktif melaksanakan langkah-langkah untuk mengawal keselamatan makanan, memeriksa, menyemak dan mengendalikan banyak kes pelanggaran peraturan undang-undang oleh pertubuhan yang menyediakan makanan sedia untuk dimakan dan dapur kolektif.

Walau bagaimanapun, masih terdapat beberapa kes keracunan makanan beramai-ramai, terutamanya dalam hidangan untuk pelajar di institusi pendidikan dan makanan syif untuk pekerja di perniagaan, agensi dan unit.

Dalam konteks menyediakan makanan asrama untuk pelajar di institusi pendidikan yang agak popular dan pelbagai dalam pelbagai bentuk seperti mengatur dapur di tapak, membeli makanan siap sedia yang disediakan oleh unit lain atau berkontrak dengan perniagaan untuk mengatur dapur, bersama-sama dengan perniagaan perkhidmatan makanan, makanan jalanan di sekitar sekolah menarik sejumlah besar pelajar... merupakan satu cabaran besar untuk memastikan keselamatan makanan sekolah.

Kementerian Kesihatan meminta Kementerian Pendidikan dan Latihan; Jawatankuasa Pemandu Antara Sektor mengenai Keselamatan Makanan wilayah dan bandar untuk mengarahkan dan menumpukan pada pelaksanaan beberapa kandungan untuk melaksanakan dengan ketat peruntukan Undang-undang Keselamatan Makanan, Dekri No. 155/2018/ND-CP bertarikh 13 November 2018 mengenai Kerajaan meminda dan menambah beberapa peraturan bagi peraturan-peraturan Kementerian Kesihatan mengenai pengurusan kesihatan dan keselamatan makanan di bawah syarat-syarat keselamatan makanan negeri. pertubuhan, makanan jalanan...

Unit secara proaktif membangunkan rancangan untuk memastikan keselamatan makanan untuk dapur kolektif di agensi dan unit di kawasan itu; termasuk memastikan dapur di sekolah, dapur kolektif di taman perindustrian/zon pemprosesan eksport, dapur di kemudahan perubatan, pertubuhan perkhidmatan makanan, dan pertubuhan makanan jalanan mesti diperiksa, diselia, selepas diperiksa, ditugaskan dan didesentralisasi sepenuhnya untuk pengurusan, memastikan tiada peninggalan dibuat, dan pertubuhan yang tidak memastikan keselamatan makanan tidak dibenarkan.

Unit berkaitan memperkukuh kerja antara sektor dalam pemeriksaan, pemeriksaan, dan pasca pemeriksaan, terutamanya sektor Pendidikan Kesihatan, dengan penyelarasan dengan Lembaga Pengurusan taman industri/zon pemprosesan eksport, pengetua sekolah, dan pemimpin fasiliti perubatan dalam memantau dan memeriksa pematuhan peraturan keselamatan makanan daripada sumber makanan; proses pemprosesan makanan, pengawetan, pengangkutan, penghantaran, pemeriksaan makanan tiga langkah, dan penyimpanan sampel makanan di dapur kolektif di taman perindustrian/zon pemprosesan eksport, dapur sekolah, dsb.

Kementerian Kesihatan memerlukan promosi dan pendidikan tentang pengetahuan keselamatan makanan dan langkah-langkah mencegah keracunan makanan yang sesuai untuk setiap kumpulan (pekerja, pelajar, pegawai yang bertanggungjawab ke atas keselamatan makanan, kakitangan sekolah, dll.), memberi perhatian kepada kebersihan makanan dan kebersihan diri untuk meningkatkan kesedaran, mengubah tingkah laku dan tabiat yang tidak menjamin keselamatan makanan dalam memilih, mengawet, memproses dan menggunakan makanan.

Kementerian Kesihatan juga memerlukan peningkatan kesedaran, peranan dan tanggungjawab ketua pertubuhan, penganjur dapur kolektif, pembekal makanan sedia untuk dimakan, pemilik perkhidmatan makanan dan pertubuhan makanan jalanan, terutamanya Lembaga Pengurusan taman perindustrian/zon pemprosesan eksport, pengetua sekolah, dan pemimpin pertubuhan perubatan untuk memastikan pengeluaran makanan yang mampan dan perniagaan serta tanggungjawab untuk kesihatan awam; memuji dapur kolektif dan pembekal makanan sedia untuk dimakan yang mematuhi peraturan undang-undang tentang keselamatan makanan.

Unit perubatan tempatan mesti menyediakan pelan, kuasa tetap, kenderaan, bekalan dan bahan kimia; mengukuhkan latihan untuk pasukan profesional dalam pemeriksaan, kecemasan dan rawatan; mengendalikan, mengatasi dengan segera, dan meminimumkan kesan apabila keracunan makanan berlaku./.

(Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-nguy-co-xay-ra-ngo-doc-thuc-pham-hoc-duong-va-bep-an-tap-the-post1074999.vnp