Kehangatan dari bumbung desa

Hari-hari terakhir tahun yang lalu, ketika kita bersiap sedia untuk menyambut tahun baru, sentiasa membawa suasana yang unik—campuran kesibukan dan kesibukan, namun juga rasa tenang. Ia adalah masa apabila orang ramai sibuk menyelesaikan tugas, mengemas beg mereka untuk pulang ke pangkuan keluarga mereka, dan pada masa yang sama, masa untuk bermuhasabah, menumpukan perhatian pada nilai-nilai yang dihargai. Dalam suasana ini, setiap jalan, sudut pasar, dan bumbung seolah-olah memakai kot baharu, diserikan dengan nafas musim bunga.

Pada petang terakhir tahun ini, matahari semakin malap, dan angin sepoi-sepoi semakin sejuk. Di sepanjang jalan menuju ke kampung halaman mereka, orang ramai bergegas ke sana ke mari, membawa hadiah, sampul surat merah, dan harapan kecil untuk perjumpaan musim bunga yang menggembirakan. Di pasar, penjaja yang menjual bunga, tanaman hiasan, dan gula-gula berlama-lama sedikit lagi, berharap dapat menjual semua yang mereka miliki supaya mereka dapat pulang ke rumah tepat pada masanya untuk Malam Tahun Baru.

Dalam setiap keluarga, suasana persiapan Tet sangat meriah. Ada yang menyapu halaman, membersihkan meja dan kerusi, dan mengemas pintu; ada pula yang menyusun dulang lima biji buah, tembikai, dan bunga hiasan... Dalam banyak keluarga di Delta Mekong, pembahagian kerja adalah sangat semula jadi. Lelaki memikul kerja berat, wanita mengendalikan masakan, dan anak-anak membantu dengan tugas yang lebih ringan. Semua orang bekerjasama; tiada siapa yang tercicir daripada kitaran tersebut. Dalam perkongsian inilah ikatan keluarga dipupuk secara senyap dan berkekalan.

Kek beras kembung merupakan salah satu snek kegemaran ramai orang di wilayah Delta Mekong.

Di dapur kecil itu, imej ibu dan nenek yang sibuk bekerja di tepi unggun api menjadi biasa. Berkelompok jem kelapa, jem beri gooseberry, pisang kering, kuih beras, kuih pulut... disediakan satu demi satu. Aroma pulut segar, santan, dan gula karamel bercampur dengan asap dapur, mencipta rasa Tet yang unik di kawasan desa.

Saat yang paling menggembirakan adalah apabila seluruh keluarga berkumpul untuk membungkus bánh tét (kuih pulut Vietnam). Setiap helai daun dibersihkan dengan teliti, pulut dibasuh dengan teliti, dan setiap hirisan daging dan kacang hijau disusun dengan kemas. Ada yang membungkus dengan mahir, ada yang mengikat tali dengan kukuh, dan ada pula yang menyalakan api dan memerhatikan periuk... Kuih-kuih segi empat sama dan seragam ini bukan sekadar hidangan, tetapi juga kemuncak kerja keras, kesabaran, dan kasih sayang.

Menjelang senja, selepas berjam-jam memasak, periuk nasi pulut dikeluarkan dari periuk. Hidangan persembahan untuk nenek moyang telah disusun dengan khusyuk: nasi pulut, daging babi rebus dengan telur, peria rebus, sawi jeruk, bawang merah jeruk… Hidangan ringkas dan biasa ini sepenuhnya melambangkan pengabdian tulus ikhlas keturunan kepada nenek moyang mereka.

Di hadapan altar leluhur, kayu kemenyan dinyalakan dalam suasana yang khusyuk. Semua orang dengan hormat berdoa untuk tahun baru yang damai dan makmur, serta keharmonian keluarga. Selepas upacara tersebut, seluruh keluarga berkumpul di meja makan, menikmati hasil kerja keras dan penat lelah selama setahun. Tidak kira betapa sibuknya kehidupan di luar, pada saat-saat terakhir tahun ini, rumah keluarga tetap menjadi tempat paling damai untuk kembali.

Semasa Tet (Tahun Baru Cina Vietnam), orang ramai sering membuat banh tet (kek beras pulut) untuk dipersembahkan kepada nenek moyang mereka.

Mengekalkan semangat Tet dalam setiap kek dan setiap kelompok buah-buahan manisan.

Satu ciri penting Tet (Tahun Baru Cina) di kawasan luar bandar wilayah Dong Thap ialah pemeliharaan kraftangan tradisional pembuatan kek dan jem. Di tengah-tengah pasaran barangan yang semakin pelbagai, banyak keluarga masih mengekalkan tabiat membuat kek dan jem dengan tangan untuk kegunaan peribadi dan persembahan kepada nenek moyang mereka.

Di dusun Tan Dan, wad Cao Lanh, dapur kecil keluarga Puan Nguyen Thi Tho sentiasa sibuk dengan aktiviti menjelang Tet. Dari awal pagi hingga lewat malam, ahli keluarga sibuk mencuci pulut, membersihkan daun, menyediakan inti, dan menyalakan api untuk memasak kuih beras sepanjang malam. Bagi Puan Tho, periuk kuih beras bukan sekadar hasil kerja, tetapi juga simbol musim bunga dan penyatuan semula keluarga.

"Memasak bánh chưng (kuih beras tradisional Vietnam) adalah kerja yang sukar; anda perlu memerhatikan unggun api selama berjam-jam, tetapi anda sudah biasa dengannya. Tanpa bánh chưng semasa Tet, suasana musim bunga terasa tidak lengkap," kongsi Puan Tho. Selain berkhidmat untuk keluarganya, beliau juga membuat bánh chưng untuk orang ramai di dalam dan di luar kawasan tempatan, menyumbang kepada pendapatan keluarganya setiap akhir tahun.

Lapisan-lapisan nasi pulut putih, hirisan daging dan inti kacang hijau yang disusun rapi, melambangkan harapan untuk tahun baharu yang makmur dan melimpah ruah. Bagi kebanyakan orang, nilai banh tet bukanlah terletak pada rupa atau harganya, tetapi pada keikhlasan dan ketelitian orang yang membuatnya.

Selain kuih beras pulut (bánh tét), kraftangan membuat jem tradisional juga dipelihara di banyak kawasan luar bandar. Di dusun Hoa Dinh 2, komune Phong Hoa, keluarga Puan Do Thi Suong telah terlibat dalam pembuatan jem selama hampir 20 tahun. Setiap tahun, bermula dari bulan ke-10 lunar, beliau mula menyediakan bahan-bahan dan mengeringkan jem di halaman rumahnya, mewujudkan pemandangan yang tersendiri pada akhir tahun.

Menurut Cik Suong, membuat jem memerlukan kesabaran dan pengalaman. Daripada memilih bahan-bahan, menyediakannya, mengeringkannya di bawah sinaran matahari, hinggalah mereneh dalam gula, semuanya mesti dilakukan dengan teliti. "Hanya satu kesilapan dan keseluruhan adunan akan rosak," katanya. Yang penting, keluarganya tidak menggunakan pewarna atau pengawet tiruan, bagi memastikan keselamatan pengguna.

Berkat komitmen beliau terhadap kualiti dan reputasi, produk jem keluarga Puan Suong sentiasa mendapat kepercayaan pelanggan. Setiap cuti Tet, beliau membuat pelbagai jenis jem, seperti pisang kembung, asam jawa, halia, kelapa, gooseberry, dan tembikai musim sejuk, semuanya mengandungi rasa asli kampung halamannya.

Jem asam jawa popular dan dimakan secara meluas semasa Tahun Baru Cina.

Bagi kebanyakan keluarga, membuat kek dan jem bukan sahaja membantu meningkatkan pendapatan tetapi juga memelihara kraf tradisional, mewariskannya kepada anak-anak dan cucu-cucu mereka. Waktu petang yang dihabiskan bersama di dapur, membungkus kek, membuat jem, berkongsi cerita tahun lalu dan membincangkan rancangan untuk tahun baharu telah menjadi "bilik darjah" semula jadi untuk mempelajari tentang budaya dan etika keluarga.

Ramai anak muda, dengan menyertai bersama ibu bapa dan datuk nenek mereka dalam tugas-tugas ini, telah memperoleh pemahaman yang lebih mendalam tentang nilai kerja, ketekunan, dan rasa syukur. Melalui ini, kesedaran untuk memelihara identiti budaya terbentuk secara semula jadi dan lestari.

Di tengah-tengah kehidupan moden, di mana semuanya boleh dibeli dengan siap sedia, kek pulut dan jem buatan sendiri masih memegang tempat yang istimewa. Ini kerana setiap kek dan jem bukan sahaja mengandungi rasa semula jadi tetapi juga perasaan, kenangan, dan penjagaan orang yang membuatnya.

Dari rumah-rumah tempat keluarga berkumpul pada petang terakhir tahun ini hinggalah ke dapur yang menyala dengan api sepanjang malam, dari periuk banh tet (kuih beras tradisional Vietnam) yang beruap panas hinggalah ke halaman rumah yang dipenuhi dengan buah-buahan kering yang digula-gula, semua elemen ini mencipta gambaran Tet yang meriah di wilayah Dong Thap. Ia merupakan gambaran yang ringkas namun mendalam, mencerminkan hubungan yang mendalam antara manusia dan keluarga, tanah air, dan tradisi mereka. Di tengah-tengah kesibukan kehidupan moden, memelihara adat resam lama—daripada persembahan nenek moyang dan periuk banh tet hinggalah buah-buahan tradisional yang digula-gula—adalah cara penduduk Dong Thap mengekalkan "semangat Tet," memelihara ikatan yang menghubungkan generasi.

Dan ketika melodi musim bunga memenuhi udara, ketika bunga api Malam Tahun Baru menyala di langit, kehangatan keluarga secara senyap-senyap meresap ke setiap rumah kecil. Inilah asas di mana setiap orang melangkah dengan yakin ke tahun baru, membawa bersama mereka harapan untuk musim bunga yang damai, bahagia, dan penuh kasih sayang.

    Sumber: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/giu-hon-tet-tu-gian-bep-que-1026094