Pengunjung boleh mengagumi karya seni yang diperbuat daripada butiran beras pulut yang harum dan mendengar cerita tentang kecintaan penduduk kampung terhadap kraf mereka.

Nasi pulut Phu Thuong telah lama terkenal dengan teksturnya yang unik, harum, dan kenyal, hasil daripada resipi rahsia yang diturunkan turun-temurun: mengukusnya dua kali. Petang sebelumnya, beras pulut direndam sepenuhnya, dibasuh bersih, dan kemudian dikukus buat kali pertama. Sekitar jam 3 atau 4 pagi, ketika jalan-jalan masih lengang, lampu-lampu di rumah-rumah kampung kraf sudah menyala. Api kembali merah, wap naik, dan beras pulut dikukus untuk kali kedua untuk rasa yang lebih sempurna. Sekitar jam 5 atau 6 pagi, bakul-bakul penuh beras pulut dibawa oleh penjaja di seluruh Hanoi , membawa aroma beras yang baru dikukus untuk membangunkan hari.

Penduduk Phu Thuong dengan Festival Nasi Pulut pada tahun 2026.

Ritma kehidupan itu telah menjadi kebiasaan bagi banyak keluarga di sini. Cik Nguyen Thi Hong, ahli Cawangan 1 Persatuan Kampung Pulut Tradisional Phu Thuong, berkongsi bahawa untuk membuat pulut yang lazat, selain memilih pulut berkualiti tinggi, setiap butir mesti dibersihkan dengan teliti. Dia sendiri membuat daging babi yang dicarik-carik, dengan teliti memerhatikan setiap langkah untuk memuaskan hati pelanggan yang paling arif sekalipun. Hampir 20 tahun yang lalu, apabila Phu Thuong berubah daripada sebuah kampung kepada sebuah bandar, dan sawah padi secara beransur-ansur memberi laluan kepada rumah-rumah, ramai keluarga sememangnya berasa bimbang.

“Saya dan suami mempunyai tiga orang anak yang masih kecil, dan kami meninggalkan ladang tanpa tahu ke mana hendak mencari rezeki. Kemudian kami kembali kepada perniagaan masakan pulut tradisional di kampung kami. Gerai kecil yang menjual pulut itu membantu kami mengharungi masa-masa yang paling sukar,” Hong mengimbas kembali.

Mungkin itulah sebabnya festival pulut tahunan bukan sahaja untuk menghormati kraftangan tetapi juga merupakan kesempatan untuk orang ramai mengingati sumbangan nenek moyang mereka, mereka yang mengasaskan dan mengekalkan kraftangan ini. Ia juga merupakan tempat untuk perhimpunan musim bunga, di mana penduduk Phu Thuong berkongsi pengalaman, saling menggalakkan dalam perniagaan, dan bekerjasama untuk membina wad yang lebih makmur.

Tahun ini, festival ini berlangsung di tengah-tengah hujan musim bunga yang renyai-renyai, dengan tempat yang agak sederhana, tetapi suasananya tetap meriah. Selain persembahan kebudayaan dan permainan rakyat, kemuncak festival ini masih lagi nasi pulut. Nasi pulut dan sup manis di sini bukan sahaja membangkitkan selera dengan aromanya yang kaya tetapi juga memikat mata dengan warna, bentuk dan coraknya yang dihasilkan dengan teliti. Semuanya adalah produk semula jadi, mesra alam dan selamat. Di bawah tangan tukang yang mahir, nasi pulut diubah menjadi karya seni yang lembut dan halus.

Acara yang paling meriah tidak syak lagi ialah pertandingan memasak nasi pulut, satu tradisi berharga yang menghubungkan generasi perkampungan kraf. Selama bertahun-tahun, penduduk Phu Thuong bukan sahaja mencurahkan kreativiti tetapi juga kebanggaan terhadap intipati kemahiran nenek moyang mereka dalam masakan nasi pulut mereka.

Pertandingan tambahan yang bertajuk "Tangisan dari Lima Pintu Gerbang" telah memeriahkan lagi suasana. Tangisan penjaja jalanan yang ringkas dan biasa, yang pernah bergema di seluruh lima pintu gerbang Hanoi, telah dicipta semula dengan jelas. Setiap tepukan gemuruh daripada penonton berfungsi sebagai ukuran keupayaan pasukan untuk memberi inspirasi, seolah-olah seluruh alam kenangan telah dibangkitkan.

Cik Nguyen Thi Tuyen, Naib Presiden Persatuan Kampung Pulut Tradisional Phu Thuong, berkata: "Dalam era digital , ramai ahli telah mempromosikan dan mengajar kraf mereka di platform dalam talian, mengembangkan pasaran mereka dan berhubung dengan pelanggan di mana-mana sahaja. Namun, festival ini kekal sebagai sauh rohani, tempat yang sentiasa dinantikan oleh penduduk Phu Thuong. Tidak kira di mana mereka memasak, mereka saling mengingatkan untuk menjaga reputasi mereka, memastikan keselamatan dan kebersihan makanan, supaya aroma pulut dari kampung tradisional mereka akan kekal harum di hati mereka yang menikmatinya."

    Sumber: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/huong-xoi-thuc-pho-1030273