Pelanggan yang ingin makan mesti tiba tepat pada waktunya.

Saya sudah lama mendengarnya, tetapi baru sekarang saya berpeluang mengunjungi gerai sup bihun Cik Xi, yang terletak di lorong 571 di Jalan Cach Mang Thang Tam (Daerah 10). Adakah ia benar-benar sedap seperti yang dikatakan khabar angin?

Pengunjung mesti… “manfaatkan peluang ini”

Kami terdengar orang berkata bahawa jika anda tiba di kedai Cik Xi lewat, anda mungkin terpaksa pulang ke rumah dalam keadaan lapar, jadi kami tiba sejurus selepas jam 11 pagi, ketika kedai itu baru sahaja dibuka. Alangkah terkejutnya kami, barisan pelanggan yang panjang sudah menunggu pemiliknya.

Kedai Cik Xi menawarkan harga yang berpatutan dan telah menjadi kegemaran pelanggan selama 30 tahun.

Daripada apa yang saya perhatikan, kebanyakan pelanggan di sini adalah jiran tetangga, penduduk lorong itu, dan pekerja pejabat di sekitarnya; ada yang telah menjadi pelanggan tetap selama lebih sedekad. Aroma wangi dari kuah itu menyelubungi lorong kecil itu, membuatkan perut saya berbunyi keroncong.

Cik Dung (58 tahun) sedang menikmati semangkuk bun rieu (sup mi beras Vietnam) kegemarannya. Melihat saya menghampiri dan memulakan perbualan, pelanggan itu tersenyum lebar dan berkata bahawa dia telah makan di sana sejak pemiliknya menjualnya, kerana dia telah tinggal di lorong ini selama beberapa generasi.

"Makan di sini memerlukan sedikit kepantasan. Pemiliknya habis menjual dalam masa sejam jika keadaan sibuk, atau dalam masa dua jam jika keadaan perlahan. Jika anda tiba lewat, semuanya akan habis, dan anda mungkin pulang dalam keadaan lapar atau terlepas hidangan kegemaran anda. Itulah sebabnya saya selalu datang ke sini untuk makan tengah hari tepat pada waktunya. Saya telah makan di sini selama beberapa dekad dan saya benar-benar ketagih," Puan Dung menceritakan semula.

Semangkuk mi sup ini ringkas, tetapi ramai pelanggan menyukainya.

[KLIP]: Bun rieu (sup mi ketam Vietnam) di Bandar Raya Ho Chi Minh habis dijual dengan harga 'walaupun 10,000 VND', habis dalam masa sejam: Pemiliknya tidak perlu… menambah perasa.

Sambil menunjuk ke arah semangkuk bihun yang dibelinya dengan harga 25,000 dong, dia berkata pemilik di sini sangat baik, menjualnya walaupun dengan harga 10,000 atau 15,000 dong. Dia sangat menyukai kuahnya dengan udang kering yang manis dan pes ketam yang pekat dan berperisa yang disediakan oleh pemiliknya – sungguh lazat!

Mendengar apa yang Cik Dung katakan, kami terus memesan. Ia sungguh sedap! Bihun yang kenyal, dihidangkan bersama sup ketam, tomato, udang kering, tauhu, dan sayur-sayuran segar, serta sup yang pekat dan pedas, benar-benar pengalaman kulinari yang menggembirakan. Memandangkan harga dan rasanya, saya memberikannya 8.5/10; ia pasti akan menjadi salah satu tempat kegemaran saya dalam masa terdekat.

Dengan perut yang kenyang, saya bertanya kepada pemiliknya, "Masakan puan sangat sedap, adakah puan mempunyai rahsia istimewa?" Mendengar ini, Cik Xi tergelak kecil dan berkata, "Tiada rahsia, sayangku! Saya memasak seperti orang lain. Dahulu, saya belajar sendiri, belajar sambil bekerja, dan begitulah cara saya menghasilkan resipi lengkap yang saya ada sekarang. Sekarang, saya tidak perlu menambah sebarang perasa; ia tetap sedap mengikut citarasa pelanggan saya. Saya cuma sudah biasa dengannya."

Selesai awal

Ia dipanggil kedai makan, tetapi sebenarnya, ia hanyalah sebuah gerai kecil dengan beberapa meja dan kerusi plastik untuk pelanggan duduk. Tiba-tiba, hujan mula turun, dan saya terfikir, "Dia mungkin tidak akan cepat habis menjual hari ini!" Tetapi saya silap!

Setiap mangkuk bihun berharga 25,000 dong, tetapi pemiliknya menjualnya dengan harga 10,000 dong atau 15,000 dong.

Walaupun hujan lebat, pelanggan masih berpusu-pusu datang, dan menjelang tengah malam, kuah kuah pemilik hampir habis. Jadi, pemiliknya sibuk sepanjang hari, habis dijual dalam masa satu jam sahaja. Ramai yang datang lewat terpaksa pulang dengan rasa kecewa.

Cik Xi telah mengendalikan kedai makan ini selama hampir 30 tahun untuk mendapatkan pendapatan tambahan bagi menyara dua anaknya dan menampung perbelanjaan keluarga. Dia tersenyum lebar, berkata dia tidak tahu mengapa dia memilih untuk menjual hidangan ini, mungkin sudah takdirnya.

"Saya hanya memasak secukupnya dan menjual untuk beberapa jam pada waktu makan tengah hari kerana kesihatan saya terhad. Saya hanya menjual secukupnya untuk makan dan sara hidup, saya tidak mengharapkan apa-apa lagi. Biasanya, saya mengambil cuti pada hari Sabtu, Ahad dan hari vegetarian, tetapi saya menjual seperti biasa pada hari bekerja. Saya tidak menawarkan penghantaran dan saya tidak menggunakan telefon, jadi jika pelanggan ingin makan, mereka hanya boleh datang sendiri," kata pemiliknya.

Kuahnya nampak sedap.

Kuahnya pekat dan berperisa.

Dua orang anak Cik Xi kini sudah dewasa. Setiap hari, dia mula bekerja dengan tekun pada pukul 4 pagi, dengan teliti menyediakan segala-galanya untuk persediaan pembukaan. Tetapi dia tidak merasa penat; sebaliknya, dia sangat gembira dapat menjual kepada pelanggan yang telah menyokongnya selama ini.

Cik Xi berkata dia akan menjual sehingga dia tidak lagi mempunyai kekuatan. Selagi dia menjual dengan ikhlas dan bersemangat, pemiliknya yakin bahawa pelanggan akan berpusu-pusu kepadanya setiap hari…

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-10000-dong-cung-ban-1-tieng-het-sach-khach-muon-an-phai-dung-gio-185230926132951335.htm