Terokai rangkaian restoran pho Vietnam dengan 'rasa paling asli' di China.

Ditubuhkan pada tahun 2015, rangkaian restoran Vietnam Saigon Mama, yang mengkhusus dalam pho, mempunyai cawangan di bandar-bandar utama seperti Beijing (dengan 4 restoran) dan Shanghai (dengan bilangan yang sama).

Menurut media Cina, pengasas Kevin Chu berhasrat untuk membina jenama restoran moden dan berpatutan yang "membawakan rasa Vietnam paling asli" kepada pengunjung Cina. Resipi-resipi ini telah diturunkan dari ibu kepada anak lelaki selama tiga generasi.

Apabila pemandu pelancong Cina kami, Cik Zhang, mengetahui bahawa kami ingin makan pho selepas menghabiskan beberapa hari di Shanghai hanya makan makanan Cina, beliau mengesyorkan: "Keluarga saya sering makan pho di Saigon Mama. Walaupun saya tidak pernah ke Vietnam dan merasa pho di sana, ramai orang mengatakan pho di sini rasanya serupa dengan pho di Vietnam." Tidak sukar untuk mencari Saigon Mama, kerana terdapat sebuah restoran di dalam pusat membeli-belah berhampiran Tokong Jing'an di tengah Shanghai.

Setiap restoran mempunyai reka bentuk luaran yang berbeza, tetapi semua hidangan klasik masakan Vietnam terdapat di Saigon Mama: pho (ayam dan daging lembu), bun cha, banh mi, popia dan bun bo Hue .

Sepintas lalu, anda akan serta-merta mengenali restoran ini sebagai sebuah restoran Vietnam. "Untuk mencipta idea Saigon Mama yang menarik minat demografi pekerja pejabat tempatan, kami menumpukan pada rona biru laut dan oren, yang diinspirasikan oleh pembungkusan makanan klasik tahun 1980-an, digabungkan dengan gaya grafik yang berani dalam warna, tekstur dan perincian dalaman yang kaya," kata pengenalan restoran tersebut.

Kakitangan di restoran memakai gaun ao dai tradisional Vietnam, meninggalkan kesan yang menarik kepada mana-mana pelanggan yang melangkah masuk.

Pho di Saigon Mama dihidangkan dengan selasih, tauge yang dikisar, dan cili padi yang dicincang. Rasa pho di sini serupa dengan restoran pho di Bandar Raya Ho Chi Minh, kaya dan seimbang. Daging lembunya harum dan lembut, dan bebola daging lembu sangat lazat apabila dicelup dalam sos cili dan sos kacang hitam. Semangkuk pho standard berharga sekitar 250,000 VND.

Cef menghabiskan 12 jam mereneh kuah untuk pho istimewa restoran itu, menggunakan tulang lembu, urat lembu, bawang dan berpuluh-puluh rempah ratus yang berbeza.

Setiap perincian di Saigon Mama membangkitkan kenangan di rumah.

Restoran ini menawarkan lebih daripada sekadar pho. "Roti gulung nasi yang lazat diisi dengan daging babi, bihun, dan sayur-sayuran, dihidangkan dengan pelbagai herba segar, salad, dan sos pencicah ringan. Kontras antara kesegaran sayur-sayuran hijau yang sejuk dan popia goreng rangup benar-benar menggembirakan. Popia Vietnam merupakan hidangan utama, dengan sos ikan buatan sendiri yang menambahkan rasa Asia Tenggara yang tersendiri. Kopi tapis ala Vietnam dan banh mi ala Saigon juga merupakan hidangan yang mesti dicuba," lapor akhbar Cina China Daily.

"Hampir 10 tahun yang lalu, Saigon Mama berkembang daripada permulaan yang menjanjikan di sebuah ruang kecil di tengah-tengah Shanghai, tetapi hari ini ia telah menjadi jenama makanan Vietnam mampu milik yang terkemuka di China," puji China Daily.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/kham-pha-chuoi-pho-viet-co-huong-vi-dich-thuc-nhat-o-trung-quoc-18524011015532794.htm