Khe Sanh (Quang Tri) – Di mana setiap biji kopi membawa 'jiwa' tanah dan manusia

(Chinhphu.vn) - Khe Sanh bukan sahaja tapak bersejarah tetapi juga simbol kopi tempatan, pelancongan mampan dan untuk mengetahui lebih lanjut tentang negara Vietnam yang berdaya tahan melalui nilai pokok kopi yang menjangkau dunia.

Nguyen Bich Chi - Ketua Pegawai Eksekutif & Pengasas Bersama Cup'n'Care berkongsi maklumat di acara "COFFEE MEET 2025 - Coffee Parallel: Telling story of a land of fire".

Hari ini (27 Julai), di ruang khas Kubu Empayar Thang Long dan pada majlis bermakna War Invalid and Martyrs Day 27 Julai, acara "COFFEE MEET 2025 - Coffee Parallel: Telling stories of a land of fire" adalah seperti perjalanan yang menghubungkan masa lalu dan masa kini melalui biji kopi istimewa dari Khe Sanh ( Quang Tri ).

Menghubungkan masa lalu dan masa kini melalui biji kopi istimewa Khe Sanh

Di tanah api Quang Tri, di mana bom dan peluru pernah memusnahkan setiap inci tanah dan setiap lereng gunung, hari ini ladang kopi hijau telah dihidupkan semula. Ini adalah hasil tangan, minda dan hati petani yang teguh - terutamanya orang Bru Van Kieu di Khe Sanh.

Nikmati kopi di ruang khas.

Nguyen Bich Chi - Ketua Pegawai Eksekutif & Pengasas Bersama Cup'n'Care berkata acara hari ini bukan sekadar paparan dan merasai kopi istimewa, tetapi juga ucapan terima kasih yang mendalam kepada generasi terdahulu.

Acara ini juga merupakan peluang untuk penggemar kopi dan pakar dalam bidang pertanian , pelancongan dan sejarah untuk menikmati kopi istimewa Khe Sanh yang ditanam secara organik dan mampan; menyertai bekam (merasa) mengikut piawaian antarabangsa SCA bersama pakar; berinteraksi dengan orang muda yang "bercerita cerita tempatan" dengan jenama Vietnam; belajar tentang sejarah Quang Tri - tanah "saksi" dan "kebangkitan"...

Pencinta kopi berpeluang menikmati kopi istimewa Khe Sanh, yang ditanam secara organik dan mampan.

"Untuk mencipta sesuatu yang istimewa, anda perlu memilih jalan yang sangat istimewa."

Seorang warga Hanoi , Nguyen Bich Chi mengembara ke Quang Tri untuk membina jenama kopi organiknya sendiri. Dari menanam, menuai kepada pemprosesan, pengeringan dan akhirnya membancuh, setiap langkah mencerminkan semangat, ketabahan dan hubungan yang mendalam dengan tanah ini.

"Dengan perjalanan yang bermula pada tahun 2019, kami telah menemani petani Quang Tri dari hari-hari awal pembaikan tanah, dari kebun kopi kecil yang pertama, dan hari ini, produk kami hadir dalam koleksi kopi istimewa khas Lingkaran Pasifik bersama-sama dengan Kejohanan Asia Tenggara Farm Madam Huong, atau penghormatan untuk berada di puncak kopi Vietnam selama beberapa tahun berturut-turut", Bich Pun Hill berkata.

Memilih Huong Phung, Huong Hoa mendarat dalam perjalanannya untuk memulakan perniagaan kopi adalah pilihan Nguyen Bich Chi untuk tidak mengikut majoriti.

Kopi Arabica paling sedap ada di Khe Sanh - Quang Tri.

Menurut Bich Chi di Vietnam, apabila bercakap tentang kopi istimewa Vietnam, orang sering memikirkan kopi Arabica dari Cau Dat di wilayah Lam Dong atau kopi Arabica dari Son La yang ditanam pada ketinggian ideal melebihi 1,000 m, hanya sedikit orang yang tahu bahawa kopi Arabica yang paling lazat adalah di Khe Sanh - Quang Tri. Sebaliknya, berbanding kawasan penanaman kopi lain, petani di Huong Phung dan Huong Hoa menghadapi lebih banyak kesukaran.

"Jadi apabila saya terfikir untuk mula membuat kopi, saya terfikir tentang Quang Tri. Fikiran saya pada masa itu bukan sahaja untuk meyakinkan orang ramai supaya mencuba kaedah pertanian organik supaya syarikat saya dapat memiliki kopi bersih, tetapi juga menyumbang sebahagian kecil untuk membantu meningkatkan kehidupan penduduk di sini," kongsi Bich Chi.

Cup'n'Care juga membuka kelas arahan membuat kopi bukan untung untuk orang ramai.

Mewujudkan mata pencarian yang mampan untuk masyarakat setempat

Matlamat Bich Chi dan Cup'n'Care adalah untuk meletakkan kopi Khe Sanh sebagai kepakaran mewah, terutamanya membawa produk kopi Khe Sanh ke pasaran antarabangsa serta membangunkan produk sampingan; kedua, mewujudkan mata pencarian yang mampan untuk masyarakat setempat; dan akhirnya, menjadikan Khe Sanh sebagai destinasi pelancongan yang hijau dan mampan.

Model pelancongan pengalaman di kebun kopi organik juga merupakan penyelesaian kepada petani untuk memperoleh lebih banyak pendapatan. Menurut Bich Chi, pengalaman itu bukan sekadar singgah ke rumah, minum beberapa cawan kopi dan kemudian membeli barangan. Pelancongan pengalaman di sini adalah lebih terperinci, daripada membeli insurans untuk pelancong; perkhidmatan penginapan; mengalami petik kopi dari peringkat membawanya ke halaman untuk dicuci, dicedok, ditapai, dikeringkan, dikacau di atas ayak, dikisar, memilih kecacatan, dibakar sendiri dan dibungkus untuk dibawa pulang... Itulah pelancongan pengalaman yang benar-benar mampan. Pelanggan yang membuat biji kopi sendiri dari awal hingga produk siap akan lebih memahami nilai secawan kopi yang mereka minum setiap hari.

Cup'n'Care juga membuka kelas arahan pemprosesan kopi bukan untung untuk orang ramai. Di dalam kelas tersebut, selain berkongsi pengetahuan, pengalaman dan membimbing petani, Bich Chi turut berkongsi bagaimana Cup'n'Care memenangi anugerah kopi supaya kemudiannya, petani dengan yakin boleh menghantar kopi mereka ke pertandingan antarabangsa untuk membuktikan kualiti kopi Quang Tri. Hasilnya, Quang Tri memenangi Kejohanan Liberica Asia Tenggara pada 2024 (Farm Madam Huong).

Khe Sanh bukan sahaja untuk menanam kopi, tetapi untuk menyemai kepercayaan bahawa dari tanah api, kita boleh membuat 'butiran emas' yang membawa rasa Vietnam kepada dunia.

Bagi kopi Khe Sanh, Bich Chi dan Cup'n'Care menggunakan satu perempat daripada model Jepun, pertama sekali, prinsip pembangunan produk: Menghormati identiti wilayah yang semakin berkembang, dengan ketat mengawal kualiti daripada input kepada tangan pengguna, menjual nilai "budaya", bukan menjual produk. Pada masa yang sama, kopi Khe Sanh mesti mempunyai pensijilan "Khe Sanh Local Coffee" ke arah organik, kebolehkesanan, pemprosesan mikrobiologi dan kualiti khusus. Terdapat identiti jenama profesional daripada pembungkusan, logo dan simbol serantau. Setiap beg kopi datang dengan "cerita"...

"Saya datang ke Khe Sanh bukan sahaja untuk menanam kopi, tetapi untuk menyemai kepercayaan bahawa dari tanah api, kita boleh mencipta 'butiran emas' yang membawa rasa Vietnam kepada dunia. Mari kita jadikan Khe Sanh bukan sahaja tapak bersejarah tetapi juga simbol kopi tempatan, pelancongan mampan dan Vietnam yang tahu bercerita dengan nilai tersendiri," kongsi Bich Chi.

Diep Anh

Sumber: https://baochinhphu.vn/khe-sanh-quang-tri-noi-moi-hat-ca-phe-mang-trong-minh-linh-hon-cua-dat-va-nguoi-10225072714221581.htm