Pemegang rekod Ngo Thi Thanh Tam dan projek latihan induk teh

Tuan teh - pemegang rekod dunia Ngo Thi Thanh Tam - Foto: NVCC

Pemegang rekod Thanh Tam bercakap dengan Tuoi Tre tentang projeknya.

* Mengapa anda ingin membuka sekolah untuk melatih guru teh?

- Saya mempunyai banyak peluang untuk bercakap dengan orang muda yang suka teh, mempunyai pemahaman yang baik tentang teh, cara membuat teh serta cara menikmati teh. Kebanyakan mereka berkongsi kebimbangan mereka tentang fakta bahawa Vietnam tidak mempunyai sekolah rasmi untuk melatih pakar teh.

Golongan muda hari ini sebahagiannya menghadiri kelas induk teh di luar negara. Bagi majoriti anak muda di Vietnam, mereka melakukan banyak perkara positif untuk teh Vietnam, nampaknya hanya belajar dan mengumpul pengalaman daripada pendahulu mereka, tetapi tiada siapa yang benar-benar memperoleh ijazah formal.

Ramai anak muda yang datang kepada saya menyatakan bahawa jika akademi teh dibuka, mereka akan menjadi orang pertama yang belajar.

* Adakah proses dan kaedah untuk membuka akademi tea master atau institut latihan sukar?

- Sejak saya mempunyai idea untuk membuka akademi teh, saya telah meneliti semua prosedur dan bekerjasama dengan banyak sekolah dan guru teh, termasuk guru saya dan rakan pelajar saya yang telah menamatkan pengajian dan kini mengajar.

* Bolehkah anda berkongsi tentang kelayakan selepas belajar kelas induk teh?

- Selepas bertahun-tahun belajar, saya telah memperoleh ijazah tertentu. Biasanya terdapat dua jenis pakar teh: penilai teh - yang pakar dalam kritikan teh; artis teh - yang belajar cara membuat periuk teh yang baik, cara membuat persembahan atau menganjurkan pesta teh.

Ini berkaitan dengan gaya teh, iaitu gaya dan etika pembuat teh dan sedikit sebanyak tentang penilaian teh, kerana untuk mempersembahkan periuk teh yang baik, pembuat teh, selain pergerakan yang mahir, juga perlu mempunyai tahap pemahaman tertentu tentang teh.

Bagi saya, ada satu lagi faktor penting, iaitu keghairahan dan kecintaan terhadap teh. Saya sangat suka teh Vietnam.

Apabila membuat persembahan seni teh atau menyertai perbualan dengan rakan asing, saya sering memperkenalkan teh Vietnam dan ia diterima dengan baik dan amat dihargai.

* Apakah beberapa kerja praktikal yang boleh dilakukan oleh tuan teh selepas tamat pengajian, puan?

- Di China, jika anda ingin mengusahakan kedai teh atau membuka kedai teh, anda mesti mempunyai ijazah sarjana teh, sekurang-kurangnya ijazah artis teh. Kerana sebelum menjadi simbol budaya, teh adalah salah satu minuman yang memenuhi keperluan masakan orang ramai.

Sama seperti jika anda ingin menjalankan perniagaan makanan, anda memerlukan sijil kebersihan dan keselamatan makanan, jika anda ingin melakukan perniagaan teh, anda juga memerlukan sijil yang berasingan, untuk memastikan orang yang menjalankan perniagaan atau membuat teh secara langsung mempunyai pengetahuan tertentu, tahu membezakan jenis teh, dan memastikan keselamatan orang yang menikmatinya.

* Pada pendapat anda, bagaimana budaya teh dibentuk dalam keseluruhan budaya Vietnam?

- Pepatah datuk nenek kami "secawan teh adalah permulaan perbualan", menunjukkan bahawa perhimpunan dan pertemuan semula juga terbentuk daripada teko yang ringkas.

Teh boleh dilihat dalam kebanyakan majlis penting Vietnam seperti perkahwinan, pengebumian, Tet, ibadat, diplomasi ... dan dalam aktiviti masakan harian keluarga Vietnam.

Dengan semua makna itu, teh adalah ciri budaya yang sangat diperlukan dalam budaya umum Vietnam kita.

Penggunaan teh hari ini bukan sahaja isu budaya tetapi lebih luas adalah isu kesihatan. Orang ramai menikmati teh bukan sahaja kerana ciri unik setiap jenis teh tetapi juga untuk mengekalkan kesihatan mereka.

Sumber: https://tuoitre.vn/ky-luc-gia-ngo-thi-thanh-tam-va-du-an-dao-tao-tra-su-20240420095219602.htm