Jurnal "menyusup" dapur malam untuk golongan muda: Proses yang tidak pernah terlepas

(Dan Tri) - Temui model restoran yang dikendalikan oleh golongan muda yang disusun secara sistematik seperti perniagaan profesional, di mana teknologi menyokong operasi, keputusan panduan data dan pengalaman pelanggan diutamakan.

Pernah menjadi wajah biasa dalam komuniti permainan strategi, Nguyen Tu (30 tahun) meninggalkan tumpuan strim langsung untuk memasuki permainan baharu: Keusahawanan.

Berasal daripada dapur kecil dalam talian yang berkhidmat untuk komuniti permainan malam, perniagaan ini adalah hasil daripada pasangan muda: seorang gadis Barat yang gemar memasak - orang yang menyalakan api, dan seorang penstrim - orang yang menjaga api. Mereka memilih industri masakan untuk memulakan perjalanan baharu dengan 2 matlamat: memuaskan minat mereka dan menjaga ekonomi keluarga .

Setiap hari pada pukul 6 petang, apabila lampu jalan menyala, dapur mula beroperasi. Bahan-bahan disediakan mengikut prosedur standard, setiap langkah dikira untuk memenuhi tergesa-gesa tempahan dari senja hingga tengah malam.

Menurut pengakuan mereka, mereka menghidangkan tidak kurang daripada 300 hidangan kepada pelanggan yang memesan melalui saluran media sosial dan platform penghantaran makanan.

Kakitangan kebanyakannya Gen Z, bekerja sambilan. Mereka mengekalkan tabiat mengadakan mesyuarat pantas sebelum setiap syif untuk mengemas kini perubahan pada siang hari: hidangan baharu pada menu, pelarasan proses atau nota khas dalam operasi.

Teknologi ialah benang yang mengalir dan menghubungkan semua bahagian dapur.

Dalam foto itu, kakitangan menggunakan perisian KiotViet - platform yang membantu mengurus pesanan secara berpusat daripada ShopeeFood, GrabFood dan saluran lain pada satu skrin. Sebelum ini, mereka perlu memasukkan setiap pesanan secara manual, tetapi kini semuanya automatik dan dilaporkan ke dapur dalam masa nyata.

Invois elektronik yang dijana daripada daftar tunai kini telah menjadi bahagian yang sangat diperlukan dalam dapur ini. "Walaupun hanya untuk sekali makan, terdapat invois elektronik," kata kakitangan yang mencipta invois itu.

Penghantar restoran dan platform penghantaran makanan semuanya diselaraskan dengan baik, tidak ada pergaduhan walaupun pada waktu sibuk. Mereka mempunyai ruang menunggu sendiri, menerima makanan mereka secara bergilir-gilir sebaik sahaja dapur menyelesaikan pesanan.

Mengaplikasikan teknologi sepanjang operasi membantu Encik Tu bukan sahaja mengekalkan hasil yang stabil daripada model makan dalam talian, tetapi juga mengimbangi masa keluarganya.

Sumber: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/ky-su-tham-nhap-bep-an-dem-cho-gioi-tre-mot-quy-trinh-khong-chech-nhip-20250615161726057.htm