Salad ikan yang unik dan lazat dari wilayah Quang Nam.

Jalur pesisir pantai wilayah Quang Nam terkenal dengan salad ikan segarnya yang lazat. Setiap pengunjung yang lalu-lalang ingin merasainya sebagai hadiah unik dari laut.

Salad hering Nam O disediakan menggunakan ikan kering. Foto: HOANG LIEN

Salad ikan istimewa ini mempunyai rasa yang unik dan penyediaan yang teliti dan terperinci. Sama ada melawat pantai Tam Thanh (Tam Ky), pantai Tam Tien (Nui Thanh), atau bersiar-siar di restoran makanan laut yang besar di pusat bandar Tam Ky, pelancong boleh menikmati hidangan lazat ini dengan mudah.

Penduduk pesisir pantai wilayah Quang Nam sering menyediakan salad ikan yang dihidangkan dengan sos pencicah, sayur campur, dan balutan kertas nasi. Bahan utama biasanya ikan hering segar yang ditangkap oleh nelayan tempatan menggunakan jaring berhampiran pantai. Ikan hering segar paling banyak ditemui semasa musim memancing di selatan, yang bermula pada bulan April dalam kalendar lunar. Ikan hering mempunyai isi yang manis dan lembut.

Salad herring yang terkenal juga merupakan hidangan unik penduduk kawasan pesisir pantai Nam O ( Da Nang ) dan sentiasa menarik minat pelancong dari dekat dan jauh. Mengunjungi Nam O dan terlupa untuk mencuba salad herring istimewa ini adalah seperti terlepas pengalaman yang hebat.

Menikmati salad ikan tempatan, mengagumi Sungai Cu De, atau pemandangan laut yang menakjubkan dari pelbagai arah akan memperkayakan pengalaman budaya dan kulinari anda di rantau ini.

Salad ikan hering menarik minat pelancong. Foto: HOANG LIEN

Salad ikan Nam O dinamakan sempena nama sebuah perkampungan nelayan kecil yang terletak di pantai, kira-kira 10km di utara pusat bandar Da Nang. Menurut penduduk tempatan, terdapat dua cara untuk menyediakan salad: kering dan basah, setiap satu mempunyai ciri uniknya sendiri, bergantung pada pilihan pengunjung. Walau bagaimanapun, kedua-dua versi kering dan basah diperbuat daripada ikan hering segar dengan bahan dan rempah yang sama; hanya langkah penyediaan terakhir yang berbeza.

Untuk salad ikan hering kering, penduduk Nam O memilih ikan segar, membasuhnya dengan teliti, menyediakannya, menghiris nipis, memasaknya, membiarkannya tos, dan kemudian campurkan isi ikan dengan rempah ratus khas seperti serbuk beras panggang, biji bijan panggang, kacang tanah panggang, kertas nasi panggang yang dihancurkan, bersama pelbagai jenis sos ikan, garam, sos ikan, dan cuka. Langkah ini membantu menyaluti ikan dengan lapisan serbuk nipis, menyumbang kepada rasa lemak yang kaya pada isi ikan.

Sebaliknya, untuk salad ikan basah, ikan hering yang telah dibersihkan diperap dengan halia, lengkuas, bawang putih, dan cili yang dicincang halus, kemudian direndam dalam kuah yang dicampur dengan sos ikan Nam O untuk mencipta rasa hidangan yang tersendiri. Sos pencicah disediakan mengikut resipi keluarga, dengan setiap orang mempunyai gaya unik mereka sendiri, mewujudkan ciri khas setiap restoran di Nam O. Terutamanya, salad ikan Nam O tidak akan lengkap tanpa sebakul herba liar yang segar dan bertenaga, termasuk daun mata katak, daun berduri, daun berduri, dan herba lain seperti bawang merah dan daun ketumbar…

Di perkampungan nelayan pesisir pantai Quang Nam dan Da Nang, pelancongan berasaskan komuniti dan keseronokan masakan serantau dengan kepakaran terkenal akan memperkayakan pengalaman musim panas anda.

Sumber: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html