Rasa pelik dengan salad ikan Quang

Jalur pantai Quang Nam terkenal dengan salad ikan yang segar dan lazat. Setiap pengunjung yang datang ke sini ingin menikmati dan merasainya sebagai hadiah unik dari laut.

Salad hering Nam O diproses kering. Foto: HOANG LIEN

Salad ikan istimewa dengan rasa yang unik, penyediaan yang rumit dan teliti. Datang ke pantai Tam Thanh (Tam Ky), Tam Tien (Nui Thanh) atau bersiar-siar di restoran makanan laut yang besar di bandar Tam Ky, pengunjung boleh menikmati hidangan lazat ini dengan mudah.

Penduduk pantai Quang Nam sering menyediakan salad ikan dengan sos pencicah, sayur-sayuran campur dan gulungan kertas nasi. Bahan-bahannya biasanya ikan haring segar yang ditangkap oleh orang-orang pantai, membuang pukat berhampiran pantai. Ikan haring segar paling biasa ditemui di musim selatan, dari bulan lunar keempat dan seterusnya. Herring mempunyai daging yang manis dan lembut.

Salad herring yang terkenal juga merupakan hidangan unik penduduk pesisir pantai Nam O ( Da Nang ) dan sentiasa menarik perhatian pelancong dari dekat dan jauh. Datang ke Nam O dan terlupa untuk menikmati salad ikan yang istimewa adalah seperti membuang peluang untuk merasainya.

Menikmati salad ikan istimewa, menonton sungai Cu De, atau laut yang indah dari semua arah akan memperkayakan perjalanan anda untuk merasai budaya dan masakan serantau .

Salad herring yang menarik di mata pelancong. Foto: HOANG LIEN

Salad ikan Nam O dinamakan sempena sebuah perkampungan nelayan kecil yang terletak di pantai, kira-kira 10km ke utara pusat bandar Da Nang. Menurut penduduk tempatan, terdapat dua cara untuk menyediakan salad kering dan basah, masing-masing mempunyai keistimewaan tersendiri, bergantung kepada cita rasa pengunjung. Walau bagaimanapun, kedua-dua salad kering dan basah diperbuat daripada herring segar dengan bahan dan rempah yang sama, hanya langkah pemprosesan terakhir yang berbeza.

Untuk salad herring kering, orang Nam O memilih ikan segar, bersihkan, proses, hiris, masak, biarkan ia toskan, kemudian campurkan ikan dengan rempah-rempah khas seperti serbuk beras, bijan panggang, kacang tanah panggang, kertas nasi panggang yang dihancurkan, dan pelbagai jenis sos ikan, garam, sos ikan, dan cuka. Langkah ini akan membantu melapisi ikan dengan lapisan tepung nipis, menyumbang kepada rasa ikan yang kaya dan berlemak.

Sebaliknya, hidangan salad basah dibuat dengan membersihkan herring, memerapnya dengan halia, lengkuas, bawang putih, dan cili kisar dan merendamnya dalam sup yang dicampur dengan sos ikan Nam O untuk mencipta rasa unik hidangan ini. Sos pencicah disediakan mengikut resipi keluarga, setiap orang mempunyai gaya tersendiri, mencipta ciri unik setiap restoran di Nam O. Khususnya, apabila makan salad ikan Nam O, anda tidak boleh terlepas bakul sayur-sayuran liar hijau segar, seperti daun coc liar, lan nganh, daun trem, daun tahi, ginseng, bawang dan ketumbar...

Di perkampungan nelayan pesisir pantai Quang Nam dan Da Nang, perjalanan pelancongan komuniti dan menikmati masakan serantau dengan kepakaran terkenal akan memperkaya pengalaman musim panas anda.

Sumber: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html