Kampung kering "mata merah" mencari ikan

Selama bertahun-tahun, perkampungan memproses ikan kering di kawasan hulu sungai Hau dan Tien seperti Khanh Binh, Vinh Xuong, Vinh Hoi Dong... sentiasa riuh dengan gelak tawa dan bunyi lori yang membawa ikan keluar masuk. Daripada dulang ikan yang dijemur di bawah sinar matahari, orang ramai telah mencipta budaya masakan unik di kawasan luar bandar Delta Mekong. Namun kini banyak perkampungan ikan kering "bermata merah" mencari ikan.

Kampung kering kekurangan bahan mentah, hanya beberapa kemudahan pemprosesan yang tinggal, menunggu musim kering baru. Foto: MINH HIEN

Habis bahan mentah

Encik Tran Van Nam - pemilik kemudahan pemprosesan yang telah lama wujud di komune Khanh Binh mengeluh: "Pada masa ini, perkampungan ikan kering mempunyai pekerja tetapi tiada ikan mentah untuk diproses. Musim ini, halaman pengeringan sangat kosong, sangat menyedihkan ... "Sebelum ini, kemudahannya membeli bertan-tan ikan mentah setiap hari, kini kurang daripada 1/3. Sejak awal tahun, harga ikan haruan belang telah melonjak dari 45,000 - 55,000 VND/kg kepada 70,000 - 90,000 VND/kg, kadangkala mencecah 110,000 VND/kg. Harga ikan kering siap juga telah meningkat daripada 280,000 VND/kg kepada lebih daripada 350,000 VND/kg, menyebabkan penggunaan dan inventori yang perlahan.

Encik Truong Chi Thong - Ketua Jabatan Ekonomi Komune Khanh Binh berkata bahawa seluruh komune kini mempunyai kira-kira 20 kemudahan pemprosesan ikan kering yang beroperasi. "Kesukaran terbesar sekarang ialah kekurangan bahan input. Sebelum ini, orang ramai boleh membeli ikan haruan belang dari Thailand atau Lang Bien (Dong Thap). Sekarang, jumlah ikan yang diimport dari Thailand adalah kecil, harganya meningkat secara mendadak, menyebabkan kos pengeluaran meningkat. Sementara itu, output tidak stabil, menjadikan kemudahan pemprosesan lebih sukar," kongsi Encik Thong.

Bukan sahaja An Giang , perkampungan ikan kering di Tam Nong (Dong Thap) malah Ca Mau juga "mencari ikan dengan mata merah". Perkampungan memproses ikan kering yang dahulunya sibuk kini hanya mempunyai beberapa rak pengeringan yang jarang di tengah-tengah halaman yang luas; pekerja terpaksa mengetepikan sementara kerja mereka, menunggu musim ikan baru. Kekurangan ikan mentah bukan sahaja menyebabkan kemudahan pemprosesan ikan haruan kering menderita malah turut membawa akibat kepada keseluruhan kampung pemprosesan. Menurut statistik, kawasan penanaman ikan snakehead yang dibangkitkan di Lang Bien Commune telah menurun sebanyak lebih daripada 70% berbanding dengan tahun 2020. Sekali pembekal utama bahan mentah untuk kampung -kampung yang kering, Lang Bien kini hampir "dibekukan ke Khanh Binh,

Sebab lain ialah tabiat bergantung kepada ikan import dari Thailand. Gurami Thai mempunyai daging yang padat, berlemak, dan kaya dengan lemak, jadi banyak pertubuhan secara beransur-ansur mengabaikan sumber domestik. Apabila sumber ikan yang diimport terganggu, mereka tidak mempunyai masa untuk mencari input alternatif.

Orang ramai menternak ikan haruan untuk diproses kering. Foto: MINH HIEN

Bukan akibat kecil

Disebabkan kekurangan bahan mentah, banyak kemudahan telah terpaksa menghentikan operasi, dan pekerja telah kehilangan pekerjaan buat sementara waktu. Cik Pham Thi Loan - seorang pekerja di kemudahan pengeluaran ikan kering di Vinh Hoi Dong menceritakan: "Sebelum ini, saya bekerja sepanjang tahun, memperoleh 5-7 juta VND sebulan. Sekarang saya mempunyai rehat yang panjang, pendapatan saya hilang dan perbelanjaan hidup saya masih meningkat." Komune Khanh Binh, Vinh Xuong, Vinh Hoi Dong, dan Tan An mempunyai ratusan pekerja pertanian terbiar yang mencari nafkah dari pengeringan. Pekerjaan itu bukan sahaja mewujudkan mata pencarian malah turut menyumbang kepada mengekalkan keselamatan sosial di kawasan sempadan. Sekiranya kekurangan bahan mentah berterusan, rantaian perkhidmatan ikan kering seperti pengangkutan, pengeringan, pembungkusan, dan peniaga ikan juga akan terjejas.

Berdepan dengan realiti itu, kerajaan tempatan sedang membincangkan penyelesaian untuk memulihkan "nadi" kampung kering itu. Dalam masa terdekat, lokaliti dengan kampung kering akan meninjau kesukaran setiap kemudahan untuk mencari jalan untuk menyokong. Encik Bui Thai Hoang - Pengerusi Jawatankuasa Rakyat komune Vinh Xuong berkata: "Komune sedang menyelaraskan dengan sektor pertanian dan unit berkaitan untuk mencari sumber alternatif bahan mentah, menyokong kemudahan pemprosesan untuk mengakses pinjaman, dan mengukuhkan hubungan antara isi rumah petani dan kemudahan pemprosesan."

Dalam jangka panjang, sektor pertanian merancang untuk merancang kawasan penternakan ikan haruan berjalur pekat, menggunakan teknik pembiakan, mengurangkan kerugian, dan menggalakkan penternak kembali bercucuk tanam. Pada masa yang sama, mempromosikan model hubungan "4-rumah" (Negeri - saintis - perniagaan - petani) untuk menstabilkan harga pembelian. Di samping itu, banyak kemudahan pemprosesan sedang mencari untuk mempelbagaikan produk seperti: Memproses ikan keli kuning kering, ikan haruan kering, tilapia kering. Semua produk dibungkus dan dimeterai vakum untuk dijual melalui platform e-dagang, pada mulanya membawa isyarat positif.

Di sebalik kesusahan itu, kemudahan pemprosesan ikan kering masih percaya bahawa akan ada musim kemarau baru, dan kampung ikan kering mereka sekali lagi akan dipenuhi dengan suara dan gelak ketawa di bawah sinar matahari dan angin sungai Hau dan Tien seperti dahulu.

MINH HIEN

Sumber: https://baoangiang.com.vn/lang-kho-do-mat-tim-ca-a465937.html