Sayuran yang sangat murah ini, dengan bahan kimia yang minimum, sangat dipuji oleh orang Jepun.

(Akhbar Dan Tri) - Hanya dengan beberapa ribu dong, anda boleh mendapatkan "makanan super" yang diiktiraf di seluruh dunia.

Satu sayuran yang biasa di Vietnam, hanya berharga kira-kira 5,000 VND seikat, daun jute sangat dihargai oleh pakar pemakanan Jepun kerana sifat anti-penuaan, sokongan pencernaan, manfaat untuk tulang dan sendi, dan sokongan sistem imun.

Sayuran murah dan berpatutan dengan bahan kimia yang minimum.

Daun jute merupakan sayuran yang biasa dimakan oleh orang Vietnam (Foto: Getty).

Daun jute biasanya dijual di pasar tempatan semasa musim panas, dengan harga yang rendah dan mudah didapati.

Sayuran ini dikenali kerana pertumbuhannya yang pesat, toleransi terhadap kemarau dan banjir, serta keupayaannya untuk tumbuh subur tanpa memerlukan perangsang pertumbuhan. Ini menjadikan jute mallow sebagai salah satu sayuran dengan risiko sisa kimia yang rendah, sejajar dengan trend ke arah penggunaan yang selamat dan lestari.

Menurut satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Food Composition and Analysis , daun jute mengandungi banyak sebatian bioaktif yang bermanfaat seperti polisakarida, flavonoid, karotenoid dan vitamin, terutamanya lendir semula jadi - unsur yang memberikan kelikatan khas kepada sayur ini.

Rahsia anti-penuaan Jepun

Banyak kajian dari Jepun, termasuk kajian dari Universiti Kyushu, menunjukkan bahawa lendir dalam daun jute dapat membantu melembapkan kulit, meningkatkan keanjalan, mencegah penuaan pramatang, dan menyokong pertumbuhan semula tisu penghubung.

Polisakarida semula jadi ini juga mempunyai kesan yang serupa dengan kolagen berasaskan tumbuhan, menyumbang kepada peningkatan kesihatan tulang dan sendi serta sistem imun yang lebih kuat.

Terutamanya, menurut data dari Jabatan Pertanian AS, 100g daun jute mengandungi: 498mg kalsium, 3.8mg zat besi, 168mg vitamin C, 7,490 IU vitamin A, 141 IU vitamin E, 0.36mg vitamin B2...

Daun jute berada di kedudukan yang tinggi antara sayur-sayuran berdaun dari segi kandungan zat besi (kedudukan pertama), kalsium (kedudukan keempat), beta-karotena dan vitamin C (masing-masing di kedudukan keempat dan ketiga).

Semua ini adalah mikronutrien penting yang membantu mengurangkan risiko anemia, melindungi penglihatan, memberikan manfaat antioksidan dan menyokong imuniti, terutamanya yang diperlukan untuk wanita, warga emas dan mereka yang mengalami tekanan.

Baik untuk penghadaman, menggalakkan penyusuan susu ibu, dan menyejukkan badan.

Satu kajian yang diterbitkan dalam Plant Foods for Human Nutrition menunjukkan bahawa daun jute mempunyai sifat julap semula jadi kerana kandungan serat larut dan polisakarida yang tinggi. Bahan-bahan ini membantu merangsang pergerakan usus, meningkatkan fungsi pencernaan, dan mengurangkan risiko sembelit.

Selain itu, daun jute disyorkan untuk wanita selepas bersalin kerana ia merangsang penghasilan susu kerana kandungan mineral dan airnya yang tinggi. Khususnya, daun jute merah (dengan batang dan urat daun berwarna ungu) dianggap lebih berkesan dalam meningkatkan bekalan susu berbanding varieti bertangkai putih.

Dengan sifat penyejuknya, kandungan air yang tinggi, dan nilai antioksidan, daun jute sering dimasak menjadi sup yang menyegarkan semasa musim panas, membantu menyejukkan badan, meningkatkan kesihatan kulit, dan mencegah "haba dalaman" yang sering dialami semasa cuaca panas.

Nota tentang penggunaan daun jute

Walaupun berkhasiat, daun jute tidak sesuai untuk semua orang. Disebabkan kesan julapnya yang kuat, mereka yang mengalami cirit-birit atau gangguan pencernaan akut harus mengelakkan pengambilan daun jute bagi mengelakkan keadaan mereka menjadi lebih teruk.

Selain itu, kanak-kanak di bawah umur 5 tahun tidak boleh makan terlalu banyak daun jute, kerana lendir dan oksalat dalam sayur-sayuran ini boleh menjejaskan penyerapan kalsium dan zink. Ini adalah dua mikronutrien penting untuk perkembangan sistem rangka dan sistem imun pada kanak-kanak kecil.

Pakar mengesyorkan jika anda tidak biasa dengan rasa berlendirnya, anda boleh menggabungkan daun jute dengan beberapa bahan seperti:

- Ketam air tawar, bayam dan zucchini: Ini membantu mengurangkan rasa melekit, meningkatkan rasa manis dan menjadikan hidangan lebih mudah dimakan.

- Udang segar atau daging cincang: Buat sup mudah, masukkan bawang merah dan rempah ratus untuk menutup bau berlendir yang khas.

- Rebus sehingga pekat, kemudian tapiskan cecairnya: Kaedah ini sering digunakan untuk wanita selepas bersalin atau penghidap sembelit; hanya meminum air daripada daun jute yang direbus adalah berkesan.

Selain itu, sesetengah negara seperti Jepun dan Mesir mengeringkan atau mengisar daun jute menjadi serbuk untuk digunakan dalam smoothie, sup atau makanan tambahan, yang mudah dan mengekalkan nutrien.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-sieu-re-it-ngam-hoa-chat-nguoi-nhat-khen-het-loi-20250715081925652.htm