Faedah dan perkara yang perlu diberi perhatian apabila makan yogurt Yunani

Yogurt Yunani - yogurt pekat dengan whey cecair dikeluarkan - kaya dengan protein, baik untuk penghadaman dan kaya dengan vitamin B12, dan disyorkan oleh pakar sebagai tambahan yang sihat untuk diet.

Yogurt Yunani digabungkan dengan buah-buahan kaya serat atau dicampur dengan kacang dan bijirin adalah pilihan yang bijak. (Sumber: Getty Images)

Kaya dengan protein

Yogurt Yunani yang pekat dan berkrim, dibuat dengan menapis whey cair, telah menjadi ruji diet Mediterranean selama berabad-abad.

Menapis whey menghasilkan produk yang lebih pekat, memberikan yogurt Greek kandungan protein yang lebih tinggi daripada yogurt biasa.

Satu bekas 150g yogurt Yunani biasa tanpa lemak mengandungi 15.4g protein, lebih daripada dua kali ganda jumlah protein dalam yogurt biasa dan lebih daripada satu perempat daripada protein yang diperlukan oleh orang dewasa seberat 160kg setiap hari.

Yogurt Yunani juga merupakan sumber protein "lengkap", menurut Ethan Balk, profesor bersekutu pemakanan klinikal di Universiti New York. Ini bermakna protein dalam yogurt Greek mengandungi kesemua sembilan asid amino penting yang tidak dapat dihasilkan oleh badan sendiri.

Jika anda perlu meningkatkan pengambilan protein anda, Angie Hasemann Bayliss, M.D., pengarah pemakanan klinikal di UVA Health, mengesyorkan mendapatkan protein daripada makanan padat nutrien seperti yogurt Yunani dan bukannya daripada serbuk atau makanan tambahan.

Walau bagaimanapun, menapis whey tidak menjadikan yogurt Yunani lebih berkhasiat secara keseluruhan. Yogurt biasa, sebagai contoh, mungkin mengandungi lebih banyak kalsium.

Baik untuk penghadaman

Semua yogurt, termasuk yogurt Yunani, mengandungi probiotik dan bakteria bermanfaat yang membantu mengekalkan mikrobiom usus yang sihat, kata Elaine Siu, RD, pakar diet di Pusat Kanser City of Hope di Duarte, California.

Probiotik juga boleh membantu mencegah jenis kanser tertentu, menurut Dr Andrew T. Chan, ahli gastroenterologi di Massachusetts General Hospital dan profesor di Harvard Medical School.

Dalam kajian yang diketuai oleh Dr. Chan yang mengikuti lebih 130,000 orang dewasa selama beberapa dekad, mereka yang makan yogurt sekurang-kurangnya dua kali seminggu mempunyai risiko 20 peratus lebih rendah untuk menghidap sejenis kanser kolon berbanding mereka yang makan yogurt kurang daripada sekali sebulan.

Kajian ini melihat penggunaan yogurt secara keseluruhan, bukan hanya yogurt Yunani, dan tidak boleh mengatakan dengan pasti bahawa yogurt bertanggungjawab secara langsung untuk mengurangkan kadar kanser.

Bagaimanapun, Dr Chan berkata keputusan itu menambah bukti daripada kajian lain bahawa bakteria berfaedah dalam makanan yang ditapai seperti yogurt boleh membantu mengurangkan risiko kanser.

Kaya dengan vitamin B12

Hanya satu hidangan 150g yogurt Yunani tanpa lemak membekalkan badan dengan lebih daripada 1 mikrogram vitamin B12 - bersamaan dengan hampir separuh daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa (2.4 mikrogram).

Menurut pakar pemakanan Bayliss, vitamin B12 memainkan peranan penting dalam pembentukan sel darah merah, mengekalkan tenaga dan menyokong sistem saraf untuk berfungsi dengan berkesan.

Perkara yang perlu diperhatikan

Mula-mula, semak senarai ramuan yogurt berperisa. Kebanyakan produk ini mengandungi jumlah gula tambahan yang tinggi, serta bahan tambahan seperti pewarna tiruan dan pengawet—menjadikannya makanan ultra-diproses.

Menurut pakar pemakanan Candace Pumper dari The Ohio State University Wexner Medical Center, pengguna harus memilih yogurt dengan kurang daripada 12 gram gula tambahan setiap hidangan dan mengutamakan produk dengan senarai ramuan terpendek yang mungkin. Pilihan lain ialah menggunakan yogurt biasa dan tambah madu atau sirap maple sendiri untuk memaniskannya.

Juga, jangan lupa untuk menambah serat. Bakteria berfaedah dalam yogurt Yunani memerlukan sumber serat prebiotik untuk berkembang maju. Memandangkan yogurt tidak mengandungi serat, Siu berkata adalah bijak untuk menggabungkan buah-buahan yang kaya dengan serat seperti strawberi, mangga, pic, atau mencampurkan kacang dan bijirin.

Anda juga boleh menjadi lebih fleksibel dalam cara anda menggunakannya. Selain parfait atau smoothie, yogurt Greek juga sesuai untuk membuat saus yang enak, salad dressing atau perapan untuk hidangan panggang.

Sumber: https://baoquocte.vn/loi-ich-va-nhung-diem-can-luu-y-khi-an-sua-chua-hy-lap-330051.html