Apa yang perlu diperhatikan apabila makan makanan yang ditapai?

Penapaian adalah teknik kuno untuk mengawet makanan. Hari ini, proses itu masih digunakan untuk menghasilkan makanan seperti wain, sauerkraut, yogurt, dan teh kombucha.

Menurut laman web kesihatan Healthline (USA), makanan yang ditapai kaya dengan probiotik dan mempunyai banyak manfaat kesihatan, termasuk penghadaman yang lebih baik dan imuniti yang lebih baik.

Makanan yang ditapai boleh membantu meningkatkan sistem imun

Apakah makanan yang ditapai?

Penapaian ialah proses semula jadi di mana mikroorganisma seperti yis dan bakteria menukar karbohidrat seperti kanji dan gula kepada alkohol atau asid. Alkohol atau asid kemudiannya bertindak sebagai pengawet semula jadi, memberikan makanan yang ditapai sebagai ciri rasa masam dan masam.

Penapaian juga menggalakkan pertumbuhan bakteria berfaedah. Probiotik membantu meningkatkan fungsi imun, kesihatan pencernaan, dan kesihatan kardiovaskular. Oleh itu, menambah makanan yang ditapai ke dalam diet harian anda boleh membantu meningkatkan kesihatan anda.

Faedah makanan yang ditapai

1. Baik untuk sistem penghadaman

Probiotik yang dihasilkan semasa penapaian boleh membantu memulihkan keseimbangan bakteria dalam usus dan boleh mengurangkan beberapa masalah pencernaan. Menurut kajian, probiotik boleh mengurangkan gejala sindrom usus yang tidak selesa.

Tambahan pula, makanan yang ditapai juga boleh mengurangkan keterukan cirit-birit, kembung perut, gas dan sembelit.

Penapaian juga membantu memecahkan nutrien dalam makanan, menjadikannya lebih mudah dihadam daripada makanan yang tidak ditapai.

2. Menguatkan sistem imun

Di samping itu, bakteria yang hidup di dalam usus mempunyai kesan yang ketara terhadap sistem imun. Oleh kerana kandungan probiotiknya yang tinggi, makanan yang ditapai boleh membantu meningkatkan sistem imun dan mengurangkan risiko jangkitan seperti selsema.

Selain itu, pengambilan makanan yang kaya dengan probiotik juga boleh membantu tubuh pulih lebih cepat apabila sakit. Banyak makanan yang ditapai kaya dengan vitamin C, zat besi dan zink - bahan yang membantu menguatkan sistem imun, menurut Healthline .

Banyak kajian juga menunjukkan bahawa makanan yang ditapai membantu mengurangkan gejala kebimbangan dan kemurungan, membantu penurunan berat badan dan menyokong kesihatan jantung.

Nota apabila menggunakan makanan yang ditapai

Makanan yang ditapai dianggap selamat untuk kebanyakan orang. Walau bagaimanapun, sesetengah orang mungkin mengalami kesan sampingan.

Disebabkan kandungan probiotik yang tinggi dalam makanan yang ditapai, sesetengah orang mungkin mengalami gas sementara dan kembung perut apabila memakan makanan ini.

Selain itu, sesetengah produk mungkin mengandungi paras gula, garam dan lemak yang tinggi, jadi pengguna harus membaca maklumat pemakanan dengan teliti sebelum membeli produk yang ditapai.

Jika penapaian di rumah, pemproses perlu memastikan pematuhan ketat kepada resipi, suhu dan masa penapaian untuk memastikan keselamatan semasa penggunaan.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/luu-y-gi-khi-an-thuc-pham-len-men-185240222155614005.htm