Apa yang perlu anda ingat semasa makan makanan yang ditapai?

Penapaian merupakan teknik kuno untuk mengawet makanan. Hari ini, proses ini masih digunakan untuk menghasilkan makanan seperti wain, sauerkraut, yogurt dan teh kombucha.

Menurut laman web kesihatan Healthline (USA), makanan yang ditapai kaya dengan probiotik dan menawarkan banyak manfaat kesihatan, termasuk penghadaman yang lebih baik dan imuniti yang dipertingkatkan.

Makanan yang ditapai boleh membantu meningkatkan sistem imun.

Apakah makanan yang ditapai?

Penapaian ialah proses semula jadi di mana mikroorganisma seperti yis dan bakteria menukarkan karbohidrat seperti kanji dan gula kepada alkohol atau asid. Alkohol atau asid ini kemudiannya bertindak sebagai pengawet semula jadi, memberikan makanan yang ditapai rasa dan masam yang tersendiri.

Proses penapaian juga menggalakkan pertumbuhan bakteria bermanfaat. Bakteria bermanfaat ini membantu meningkatkan fungsi imun, kesihatan pencernaan dan kesihatan kardiovaskular. Oleh itu, memasukkan makanan yang ditapai ke dalam diet harian anda dapat meningkatkan kesihatan anda secara keseluruhan.

Manfaat makanan yang ditapai

1. Bermanfaat untuk sistem penghadaman.

Bakteria bermanfaat yang dihasilkan semasa penapaian boleh membantu memulihkan keseimbangan mikrobiota usus dan boleh mengurangkan beberapa masalah pencernaan. Menurut kajian, probiotik boleh mengurangkan simptom sindrom usus rengsa yang tidak selesa.

Tambahan pula, makanan yang ditapai juga boleh mengurangkan keterukan cirit-birit, kembung perut, gas dan sembelit.

Proses penapaian juga membantu memecahkan nutrien dalam makanan, menjadikannya lebih mudah dicerna berbanding makanan yang tidak ditapai.

2. Tingkatkan sistem imun anda.

Di samping itu, bakteria yang hidup di dalam usus mempunyai kesan yang ketara terhadap sistem imun. Disebabkan kandungan bakteria bermanfaat yang tinggi, makanan yang ditapai dapat membantu meningkatkan sistem imun dan mengurangkan risiko jangkitan seperti selesema biasa.

Selain itu, pengambilan makanan yang kaya dengan probiotik juga boleh membantu badan pulih lebih cepat apabila sakit. Banyak makanan yang ditapai kaya dengan vitamin C, zat besi dan zink—komponen yang membantu menguatkan sistem imun, menurut Healthline .

Banyak kajian juga menunjukkan bahawa makanan yang ditapai membantu mengurangkan gejala keresahan dan kemurungan, membantu penurunan berat badan, dan menyokong kesihatan kardiovaskular.

Perkara yang perlu diberi perhatian semasa mengambil makanan yang ditapai.

Makanan yang ditapai secara amnya dianggap selamat untuk kebanyakan orang. Walau bagaimanapun, sesetengah individu mungkin mengalami kesan sampingan.

Disebabkan kandungan bakteria bermanfaat yang tinggi dalam makanan yang ditapai, sesetengah orang mungkin mengalami kembung perut dan gas sementara apabila memakannya.

Selain itu, sesetengah produk mungkin mengandungi tahap gula, garam dan lemak yang tinggi. Oleh itu, pengguna harus membaca maklumat pemakanan dengan teliti sebelum membeli produk yang ditapai.

Jika menapai di rumah, pengeluar perlu mematuhi resipi, suhu dan masa penapaian dengan ketat bagi memastikan keselamatan semasa penggunaan.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/luu-y-gi-khi-an-thuc-pham-len-men-185240222155614005.htm