Kenduri di Bat Trang berharga 2.7 juta VND: Tempat duduknya mahal, dua kali ganda dari harga biasa?

(Dan Tri) - Kisah tentang dulang makanan dari seorang tukang di Bat Trang yang berharga 2.7 juta VND telah menarik perhatian ramai orang yang mempunyai pendapat yang berbeza.

Topik masakan Hanoi sentiasa menarik perhatian ramai orang. Selepas Dan Tri menerbitkan artikel "Kontroversi mengenai jamuan artisanal 2.7 juta VND yang mahal untuk 6 orang di Bat Trang", pembaca dan pembaca di pelbagai platform mengulas dengan penuh semangat.

Satu dulang makanan tradisional di Bat Trang berharga 2.7 juta VND (Foto: Watak disediakan).

Selain memberi pendapat mengenai harga dan bahan-bahannya, ramai juga melahirkan rasa kesal apabila beberapa hidangan diubah daripada resipi asal sehingga menyebabkan kehilangan rasa. Hidangan tidak disajikan dengan betul, tidak memastikan estetika hidangan tradisional Hanoi .

Pembaca Phan Chung berkongsi bahawa dulang makanan tidak kelihatan sangat sedap, jika tidak agak hambar. Sedap atau tidak bergantung pada citarasa, belum tentu sesuatu hidangan itu pasti sedap untuk semua orang.

Pembaca Nguyen Anh tertanya-tanya mengapa bil tidak menyenaraikan hidangan secara terperinci tetapi hanya jumlah harga. Dia berpendapat bahawa hidangan seperti ini berharga kurang daripada 2 juta VND adalah lebih munasabah.

Ramai pendapat bersetuju bahawa, hanya dengan mengenakan 1.2-1.5 juta VND, restoran boleh membuat keuntungan yang besar.

Sup rebung sotong adalah hidangan yang sangat diperlukan di atas dulang makanan orang Bat Trang (Foto: Minhmat).

Akaun Ngoc Han mengatakan bahawa dulang makanan kedai itu adalah tukang tetapi persembahannya agak ceroboh. Restoran di Bat Trang tetapi pinggan di atas dulang tidak seragam, ada 3-4 corak berbeza.

Jika anda mengenakan harga yang tinggi, selain kualiti makanan, anda juga perlu memberi perhatian kepada perkara sekecil-kecilnya seperti pinggan mangkuk yang digunakan, cara penyajian dan hiasan makanan dan sebagainya agar pengunjung merasa dihormati dan wang yang dibelanjakan adalah berbaloi.

Selepas membaca artikel itu, apa yang paling mengejutkan Cik Nguyen Thi Tuyet Mai (Hanoi) ialah atas sebab yang tidak diketahui, restoran itu menambah ham dan serunding udang yang dicincang ke dalam sup sotong dan rebung.

Cik Mai berkata, mengikut kajiannya, bahan utama sotong dan sup rebung ialah sotong dan rebung kering yang dicincang, kuahnya adalah gabungan air rebung tumis dan air rebusan sumsum tulang dan udang kering, serta ditambah air rebusan ayam. Sup mempunyai rasa manis dan terutamanya tidak hanyir.

"Saya dapati mangkuk berisi rebung dan sup sotong yang dinikmati pelanggan dalam artikel itu terlalu kemas dengan tambahan ham yang dicincang dan serunding udang. Satu lagi mangkuk mengandungi terlalu banyak air rebusan dan terlalu banyak lemak. Apabila makan, anda mungkin tidak akan menemui rasa manis seperti rebung dan sup sotong tradisional," kata Cik Mai.

Wakil unit pakar dalam masakan dan latihan memasak di Hanoi berkata menu untuk 6 orang termasuk 9-10 hidangan dengan ayam, udang, sotong, merpati, sup... harga biasanya sekitar 1.2-1.3 juta VND/dulang.

“Udang segar dan sotong segar lebih mahal daripada sotong kering dan udang kering,” katanya.

Namun, orang ini berkata selain bahan-bahan, kenduri juga akan mengeluarkan banyak kos lain. Hidangan yang sama tetapi dimasak dan dihidangkan di rumah akan berbeza daripada yang dimasak dan dijual di restoran. Sebab harganya sehingga dua kali ganda lebih mahal dari biasa mungkin disebabkan oleh tempat duduk dan kos perkhidmatan.

Kenduri tradisional telah lama mempunyai tarikan istimewa (Foto: Minhmat).

Sementara itu, seorang pakar masakan, bercakap dengan wartawan Dan Tri , memberikan pendapatnya sendiri.

Menurut pakar ini, apabila pengunjung menikmati makanan di restoran atau perniagaan ternama, selain membayar kos hidangan, mereka juga membayar untuk tahap kemasyhuran dan bakat memasak chef.

Pakar masakan memberi contoh. Sebagai contoh, dalam hidangan bernilai 100,000 VND, 20,000 VND ialah harga makanan, jumlah yang selebihnya akan digunakan untuk membayar reputasi perniagaan dan tukang masak, belum lagi bayaran sewa, kakitangan, cukai...

“Apabila kita menikmati hidangan yang dimasak secara langsung oleh tukang, kosnya akan berbeza dengan kos hidangan tradisional di restoran murah.

Sistem rujukan kedua-dua tempat ini berbeza, jadi membandingkannya akan mewujudkan dilema. Oleh itu, dalam cerita ini, saya fikir kita harus mempunyai pendekatan terbuka, sanggup membeli dan menjual," kata penganalisis itu.

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/mam-co-o-bat-trang-27-trieu-dong-dat-o-cho-ngoi-gap-doi-gia-thuong-20251114212319328.htm