Salah satu daripada 10 hidangan nasi terbaik di dunia

' Peta Masakan Dunia ' TasteAtlas meletakkan nasi pecah Vietnam di tempat ke-4 dalam senarai 10 hidangan nasi terbaik di dunia.

Beras pecah adalah hidangan tradisional dan popular orang Vietnam, terutamanya di Selatan. Beras pecah diperbuat daripada beras pecah - sejenis nasi patah, dihidangkan dengan banyak lauk seperti telur goreng, rusuk panggang, telur gulung, kulit khinzir yang dicincang... Selain itu, akan ada bawang hijau yang dicincang, sos ikan bersama bawang putih dan cili, tomato, timun dan sayur jeruk.

Nasi pecah telah menjadi hidangan khas di Selatan.

Dahulu, nasi pecah adalah hidangan yang biasa bagi orang bekerja atau pelajar miskin. Sebab mengapa "nasi orang miskin" dipanggil "nasi pecah" adalah kerana orang menggunakan sisa-sisa nasi, nasi yang rosak... untuk memasak nasi. Beras pecah selalunya kurang bengkak, murah berbanding jenis beras lain di pasaran, jadi memasak nasi pecah juga untuk menjimatkan kos.

Nasi pecah lebih sedap apabila dimasak dalam periuk besi tuang atau tanah liat dan dipanaskan dengan kayu api. Kini, banyak restoran memilih kaedah mengukus untuk menjimatkan masa.

Hidangan yang paling tradisional dan lazat untuk dihidangkan bersama nasi patah ialah trio "tulang rusuk - kulit - sosej", termasuk tulang rusuk panggang, kulit campuran dan sosej telur kukus. Tambah acar, sos minyak daun bawang yang kaya dan semangkuk sos ikan masam manis untuk melengkapkan hidangan.

Selain "bahan utama" tulang rusuk, kulit babi, dan sosej, nasi patah boleh dimakan bersama telur goreng, ikan rebus, udang rebus, ayam bakar, babi rebus, sotong sumbat dan lain-lain. Walaupun setiap lauk mempunyai rasa yang tersendiri, dari segi daya tarikan, ia tidak kalah.

Kini nasi pecah menjadi salah satu makanan jalanan yang amat digemari oleh penduduk tempatan dan pelancong asing. Ciri-ciri kedai nasi patah di jalanan ialah bau harum bau rusuk bakar bersama bau nasi bercampur aroma minyak daun bawang.

Sumber: https://baoquocte.vn/com-tam-viet-nam-mot-trong-10-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-227055.html