Menu pengalaman: Salad cendawan talas dengan sos buah markisa, lidi panggang lima rempah, tauhu Sichuan, sup masam Selatan - Foto: TO CUONG
Sempena perayaan Vu Lan, sertai Tuoi Tre Online untuk melawat restoran vegetarian yang dianugerahkan gelaran Bib Gourmand oleh Panduan Michelin, yang mempunyai hidangan tradisional seperti salad dan daging panggang dengan variasi yang unik dan menarik perhatian.
Menu restoran Chay Garden adalah pelbagai, dari Eropah ke Asia, daripada hidangan tradisional Vietnam kepada hidangan yang diubahsuai secara unik.
Perisa vegetarian yang tradisional dan baru
Pembuka selera yang dipilih ialah salad cendawan talas dengan sos markisa , salah satu muka penutup restoran.
Lapisan keropok udang vegetarian membalut salad seperti kulit kerang gergasi, di dalamnya terdapat bahan berwarna-warni seperti keladi goreng rangup, timun, lobak merah, cendawan enoki, cendawan jarum dan cendawan jerami.
Perkara yang paling kuat dalam salad ialah anda masih dapat merasakan setiap lapisan bahan dengan jelas apabila makan, talasnya rangup dan mempunyai rasa manis, cendawan lembut, berlemak, dan manis, dineutralkan oleh rasa masam sos markisa.
Salad cendawan talas dengan sos markisa dipilih oleh pakar masakan Michelin sebagai hidangan istimewa restoran, berharga 145,000 VND - Foto: TO CUONG
Sos markisa juga menjadi bintang hidangan ini, dengan rasa masam yang lembut yang tidak mengatasi rasa bahan lain seperti cuka, dan menjadikan salad tidak pernah bosan untuk dimakan.
Hidangan seterusnya ialah lidi taman vegetarian panggang dengan lima rempah ratus . Seperti namanya, hidangan itu kelihatan seperti lidi daging panggang, dengan lapisan lemak jelas kelihatan dan kelihatan lazat. Ia dihidangkan bersama kentang tumbuk yang dicampur dengan lobak merah.
Lidi panggang lima rempah berharga 95,000 VND. Walaupun rasanya tidak begitu istimewa, ia disediakan dengan baik dan mempunyai struktur penuh sekeping daging sebenar - Foto: TO CUONG
Mereka yang kerap makan makanan vegetarian mungkin akan menyedari bahawa hidangan ini sangat mirip dengan tulang rusuk vegetarian goreng pada lidi. Mengambil gigitan, anda akan melihat bahawa tekstur adalah serupa dengan daging babi sebenar, anda boleh merasakan setiap lapisan "kulit" dan "lemak" yang berlemak dan berminyak.
Daging diperisakan dengan lima serbuk rempah dan sedikit masin untuk rasa. Pada masa itu, kita boleh mencedok dalam sesudu kentang tumbuk untuk membiarkan rasa lemak kentang melembutkan rasa masin rempah.
Sup masam masih lagi best
Untuk hidangan utama, Tuoi Tre Online memilih hidangan istimewa masakan Asia, nasi tauhu Sichuan . Sosnya mempunyai warna merah yang menjolok mata, tekstur cair, tidak pekat seperti ditambah tepung jagung.
Mencedok sesudu nasi bersama tauhu dan sos, aroma sate serta merta menerpa hidung, apabila dimasukkan ke dalam mulut, tauhu serta merta meleleh di hujung lidah, menyedarkan semua deria.
Tauhu Sichuan berharga 125,000 VND, dengan rasa pedas yang merangsang yang membuatkan anda makan banyak nasi - Foto: TO CUONG
Akhirnya, ciri rasa pedas merebak ke seluruh lelangit. Walaupun pedas dan panas, sebaik sahaja anda mula makan, anda tidak akan dapat berhenti kerana rangsangan naluri badan.
Hidangan diakhiri dengan hidangan istimewa masakan Selatan, sup masam, yang disajikan dengan elegan tetapi juga mengingatkan kita tentang asal-usul desa hidangan tradisional ini.
Chay Garden juga menyimpan bahan-bahan yang menjadikan sup masam itu terkenal seperti pudina, tomato, bendi, asam jawa... tanpa sebarang variasi lain.
Mengambil sesudu sup, rasa masam yang ajaib serta-merta menyelubungi citarasa, membuka laluan kepada siri rasa lain untuk diikuti. Walaupun tanpa daging atau ikan, kuahnya masih mempunyai kemanisan yang tidak dapat digambarkan, dan akhirnya kepedasan yang ringan, hanya cukup untuk membuatkan hujung lidah terasa rangsangan halus.
Sup di sini mempunyai rasa masam yang sangat istimewa, membuatkan perisa lain dalam mangkuk sup turut dinaikkan ke tahap yang baru - Foto: TO CUONG
Kesemua pati sup masam masih tersimpan dalam setiap kepingan tauhu, pudina atau cendawan. Dengan gigitan ringan, rasa ini akan meletus lagi dan lagi, seperti letupan berulang di mulut orang yang menikmatinya.
Kesan pertama apabila memasuki restoran Chay Garden (Thao Dien, Daerah 2, Thu Duc City) adalah ruang yang Michelin umpamakan sebagai "syurga vegetarian", dengan taman yang lapang, direka di sekeliling pokok dan kayu, dan rumah itu mempunyai bauan kayu manis dan anise yang menyenangkan.
Ramai orang mungkin agak teragak-agak apabila mendengar tajuk Michelin, memikirkan bahawa mereka tidak akan mampu untuk membeli hidangan mewah yang mahal, namun harga untuk hidangan keluarga di Chay Garden hanya berkisar antara 500,000 - 700,000 VND.
Untuk mendapatkan gelaran Bib Gourmand, sesebuah restoran itu bukan sahaja perlu mempunyai makanan yang lazat dan hiasan yang cantik, tetapi juga mempunyai harga yang "mampu milik" untuk majoriti pelanggan.
Ruang dalaman Chay Garden (cawangan Thao Dien) - Foto: TO CUONG
Pengunjung juga boleh memilih program hot pot atau bufet di restoran, ini adalah dua pilihan yang lebih menjimatkan untuk pelanggan yang ingin mengalami pengalaman mesra bajet bersama keluarga mereka semasa musim Vu Lan.
Sumber: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-quan-an-michelin-khen-la-thien-duong-an-chay-20240818103019028.htm
Komen (0)