Kagumi hidangan pemecah rekod 100 hidangan jeruk - memelihara jiwa warisan Vietnam.

Pada pagi 23 April, Pertubuhan Rekod Vietnam telah mencipta rekod untuk 100 hidangan jeruk yang dihasilkan oleh dua orang tukang kulinari, Ho Dac Thieu Anh dan Nguyen Ho Tieu Anh.

Tukang kulinari Ho Dac Thieu Anh dan Nguyen Ho Tieu Anh berdiri di sebelah meja yang mempamerkan 100 hidangan jeruk - Foto: HOANG LE

Aktiviti ini merupakan sebahagian daripada program "Nasi Masin & Ao Dai Vietnam" , yang dianjurkan oleh Pusat Arkib Negara II dengan kerjasama Pusat Budaya Kulinari Vietnam UNESCO (Cawangan Selatan), sempena Hari Peringatan Raja-Raja Hung.

Pelbagai 100 hidangan jeruk

Di dewan, sebuah meja jamuan sepanjang 5 meter itu mengagumkan dengan 100 hidangannya yang diperbuat daripada garam, dihidangkan dengan rumit dan menarik secara visual.

Hidangan-hidangan ini dibahagikan kepada beberapa kumpulan seperti: 10 jenis sos pencicah, 20 jenis sos berperisa, 8 jenis sos daging, 12 jenis sos makanan laut, 8 jenis sos buah-buahan, 10 jenis sayur jeruk, dan 12 jenis sos ikan yang diperam. Selain itu, terdapat juga lauk-pauk seperti pulut, kek pulut, nasi putih, dan buah-buahan, yang menyumbang kepada hidangan keseluruhan yang harmoni dan menarik.

Menurut artisan Ho Dac Thieu Anh, idea untuk jamuan itu disediakan selama sebulan, tetapi memasak 100 hidangan hanya dilakukan dalam dua hari terakhir untuk memastikan kesegaran dan keselamatan makanan.

Berkongsi sebab beliau memilih garam sebagai tema utama, beliau berkata bahawa setiap butiran garam yang kecil mengandungi kenangan dari pelbagai generasi, yang terhablur daripada laut, matahari, dan angin. Oleh itu, hidangan yang masin bukan sahaja untuk dinikmati tetapi juga membangkitkan kenangan tentang asal usul dan nilai-nilai tradisional yang dipelihara melalui setiap hidangan keluarga.

"Garam bukan lagi sekadar perasa; ia telah menjadi benang yang menghubungkan masa lalu dengan masa kini. Ia adalah rasa, budaya, ingatan, dan rasa syukur terhadap alam semula jadi."

"Saya berharap 100 hidangan jeruk ini akan membawa 100 warna budaya yang berbeza, 100 mesej kepada generasi akan datang. Setiap hidangan umpama 'muzium hidup', memelihara intipati masakan Vietnam dan mempamerkan ikatan identiti nasional yang kukuh," kongsi artisan itu.

100 hidangan jeruk dipersembahkan dalam bentuk Vietnam - Foto: HOANG LE

20 item dalam kategori garam berperisa - Foto: HOANG LE

12 hidangan dalam kategori sos ikan yang ditapai - Foto: HOANG LE

Artisan Ho Dac Thieu Anh dan Nguyen Ho Tieu Anh ialah ibu dan anak perempuan, kedua-duanya artisan kulinari yang kerap menyertai aktiviti mempromosikan budaya kulinari Vietnam - Foto: HOANG LE

Semua orang dengan gembira menikmati 100 hidangan jeruk - Foto: HOANG LE

Kembali ke topik

HOANG LE

Sumber: https://tuoitre.vn/ngam-ban-tiec-lap-ky-luc-100-mon-muoi-giu-hon-di-san-viet-20260423132155476.htm