Apakah yang perlu diingat oleh pengguna semasa menambah madu ke dalam kopi?

(Akhbar Dan Tri) - Kopi merupakan salah satu minuman yang paling banyak diminum di seluruh dunia, manakala madu sering dipilih sebagai pemanis semula jadi.

Menambah madu ke dalam kopi semakin popular apabila semakin ramai orang mencari alternatif semula jadi untuk gula halus.

Perubahan mudah ini bukan sahaja menjadikan secawan kopi harian anda lebih berkhasiat tetapi juga menambah lapisan rasa yang halus, selaras dengan ciri-ciri semula jadi kopi.

Bagi kebanyakan penggemar kopi yang turut menikmati kemanisan madu, kopi dengan madu menawarkan kemanisan yang seimbang berserta manfaat kesihatan yang sukar diberikan oleh gula biasa.

Walau bagaimanapun, kombinasi ini juga menimbulkan banyak persoalan. Artikel ini meringkaskan dan menganalisis maklumat saintifik yang ada untuk membantu pembaca lebih memahami dan menggunakan madu dalam kopi dengan sewajarnya.

Kemanisan semula jadi: Madu berbanding gula

Menurut Healthline, madu dan gula kedua-duanya adalah karbohidrat ringkas, tetapi ia berbeza dari segi komposisi dan nilai pemakanan.

Madu sering dianggap sebagai alternatif yang sihat untuk gula (Foto: Getty).

Gula putih terutamanya sukrosa ditapis, yang hampir tidak mengandungi vitamin atau mineral. Sebaliknya, madu mengandungi campuran fruktosa dan glukosa, bersama-sama dengan sedikit vitamin, mineral, enzim dan antioksidan.

Madu mempunyai indeks glisemik sekitar 50-58, lebih rendah daripada gula putih (sekitar 65). Ini bermakna madu kurang berkemungkinan menyebabkan lonjakan gula dalam darah secara tiba-tiba, yang boleh membantu mengekalkan tahap tenaga yang stabil pada waktu pagi.

Walau bagaimanapun, memandangkan madu adalah sejenis gula, pengambilan yang berlebihan boleh memberi kesan negatif yang serupa dengan gula putih.

Dari segi rasa, madu menawarkan kerumitan dengan nota bunga, buah-buahan atau berkayu, bergantung pada bunga asal. Nuansa ini dapat menonjolkan rasa semula jadi kopi, sesuatu yang sukar dicapai oleh kemanisan gula.

Manfaat kesihatan menambah madu ke dalam kopi

Kopi membekalkan sebatian seperti asid klorogenik dan melanoidin, manakala madu mengandungi sebatian fenolik dan flavonoid. Semua bahan ini kaya dengan antioksidan, yang membantu meneutralkan radikal bebas yang merosakkan sel.

Satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry menunjukkan bahawa beberapa jenis madu gelap mempunyai tahap antioksidan yang setanding dengan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran.

Madu mentah mengandungi sedikit debunga, enzim dan propolis, yang boleh menyumbang kepada sokongan imun.

Satu kajian pada tahun 2020 dalam jurnal Nutrients menunjukkan bahawa madu mempunyai sifat antimikrob dan berpotensi untuk menyokong kesihatan usus melalui kesan prebiotiknya.

Indeks glisemik madu adalah antara 50-58, lebih rendah daripada gula putih iaitu sekitar 65 (Foto: Smiley Honey).

Walaupun jumlah sebatian ini tidak banyak, penggunaannya secara berkala mungkin menawarkan manfaat ringan, terutamanya semasa musim selsema dan flu.

Glukosa dalam madu cepat diserap oleh badan, memberikan sumber tenaga segera, manakala fruktosa dimetabolismekan dengan lebih perlahan, membantu mengekalkan tahap tenaga yang stabil dalam tempoh yang lebih lama.

Hasil daripada kombinasi ini, madu, apabila diminum bersama kopi, dapat membantu mengimbangi proses pembebasan tenaga berbanding kopi yang dibancuh dengan gula halus.

Satu kajian yang diterbitkan dalam Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine menunjukkan bahawa madu lebih berkesan daripada beberapa penahan batuk biasa dalam memperbaiki batuk malam pada kanak-kanak.

Apabila dicampur dengan kopi panas, madu boleh membantu melegakan sakit tekak atau kerengsaan ringan pada saluran pernafasan atas.

Adakah madu hilang khasiatnya apabila dicampur dengan kopi panas?

Analisis telah menunjukkan bahawa madu mengandungi lebih daripada 180 sebatian yang berbeza, termasuk enzim semula jadi seperti diastase, invertase, dan glukosa oksidase, asid amino, dan asid organik.

Suhu yang tinggi boleh mengurangkan aktiviti beberapa enzim sensitif dalam madu. Walau bagaimanapun, banyak sebatian bermanfaat lain, terutamanya antioksidan, kekal agak stabil.

Untuk memaksimumkan manfaatnya, pakar mengesyorkan agar kopi sejuk (hingga kira-kira 60°C) sebelum menambah madu.

Nota tentang penggunaan madu dalam kopi

Walaupun dianggap sebagai pemanis semula jadi, madu masih mengandungi jumlah tenaga yang tinggi, malah sedikit lebih banyak daripada gula halus, dengan kira-kira 21 kalori setiap sudu teh berbanding 16 kalori untuk gula.

Madu mengandungi jumlah tenaga yang agak tinggi, dengan kira-kira 21 kalori setiap sudu besar (Imej: Redcliffe Labs).

Pengguna harus berhati-hati semasa mengambil madu, terutamanya mereka yang mempunyai sejarah alahan debunga. Selain itu, madu tidak sesuai untuk diet vegan.

Pakar kesihatan menasihatkan agar tidak memberi madu kepada kanak-kanak di bawah umur 12 bulan kerana risiko keracunan botulinum, keadaan yang jarang berlaku tetapi berpotensi mengancam nyawa.

Bagi penghidap diabetes, madu masih boleh meningkatkan paras gula dalam darah, walaupun peningkatannya mungkin lebih rendah berbanding gula halus, jadi penggunaannya perlu dikawal dengan teliti dan mengikut nasihat doktor.

Menggunakan madu dengan betul, secara sederhana, dan memberi perhatian kepada suhu boleh membantu peminum kopi menikmati sepenuhnya rasa dan manfaat kesihatan setiap secawan kopi pada waktu pagi.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguoi-dung-can-luu-y-dieu-gi-khi-them-mat-ong-vao-ca-phe-20260122000911499.htm