Orang Giáy di Bát Xát mengekalkan semangat Festival Pertengahan Musim Luruh.

Setiap Perayaan Pertengahan Musim Luruh, aroma kuih bulan yang baru dibakar memenuhi rumah orang Giáy di kampung Tân Hồng, komune Bát Xát. Di tengah-tengah kehidupan moden, penduduk kampung masih mengekalkan cara tradisional membuat kuih bulan di atas dapur arang – tradisi budaya yang indah yang diturunkan dari generasi ke generasi, menyumbang kepada pemeliharaan rasa tanah air mereka.

Setiap tahun pada bulan kelapan lunar, dapur orang Giáy di kampung Bản Vền (kini dusun Tân Hồng, komune Bát Xát) dipenuhi dengan aroma kuih bulan yang baru dibakar. Kumpulan kuih bulan berwarna perang keemasan ini bukan sahaja hadiah untuk Perayaan Pertengahan Musim Luruh, tetapi juga cara untuk orang Giáy di sini mengekalkan citarasa tradisional mereka di tengah-tengah kehidupan moden.

Di dapur desa, wanita Giáy berkumpul untuk membuat kuih bulan.

Orang yang membentuk cangkerang pastri.

Orang yang melakukan kerja itu.

Bahan-bahan untuk kuih bulan disediakan oleh wanita Giáy sendiri pada awal pagi, menggunakan hasil yang mudah didapati seperti kacang hijau, kacang tanah, biji bijan, dan molase, mewujudkan rasa tersendiri Festival Pertengahan Musim Luruh di dataran tinggi.

Menurut Cik Ho Thi Bich (berbaju biru di sebelah kiri), kraf membuat kuih bulan dalam kalangan orang Giay di Tan Hong telah wujud sejak sekian lama. Lama-kelamaan, kraf tradisional ini telah dipelihara dan disebarkan melalui pelbagai generasi.

Wanita Giay dengan mahir menyapu lapisan kuning telur ke permukaan kek sebelum dibakar – satu proses yang teliti untuk memastikan kek yang siap mempunyai warna keemasan yang sekata, aroma yang harum, dan rasa manis dan kaya yang tersendiri.

Wanita Giáy itu menyusun kek-kek itu dengan teliti di dalam periuk besi tuang untuk dibakar.

Orang Giáy menggunakan tongkol jagung yang diletakkan di atas lapisan arang yang bercahaya untuk membakar kek mereka – kaedah tradisional yang memastikan masakan yang sekata dan mengekalkan rasa semula jadi kek.

Tanpa ketuhar elektrik, orang Giáy membakar kek terus di atas api, memantau setiap minit dengan teliti bagi memastikan ia masak sekata dan bertukar menjadi warna keemasan yang cantik.

Kuih bulan orang Giáy dimasak dengan sempurna, berwarna perang keemasan, dan mengeluarkan aroma yang tersendiri.

Kek yang baru dibakar disusun dengan teliti di atas dulang buluh untuk menyejuk secara semula jadi.

Aroma kek itu, yang dicampur dengan asap dari api dapur, menghasilkan rasa kuih bulan orang Giáy yang ringkas, lazat dan tersendiri.

Di tengah-tengah kesibukan kehidupan moden, orang Giáy masih mengekalkan keindahan Festival Pertengahan Musim Luruh tradisional mereka.

Setiap kek bulan merupakan karya agung ketukangan, disemai dengan rasa kaya Perayaan Pertengahan Musim Luruh tradisional.

Sumber: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html