Orang Giay Bat Xat mengekalkan semangat Festival Pertengahan Musim Luruh

Setiap Perayaan Pertengahan Musim Luruh, haruman kuih bulan baru terbit di rumah orang Giay di kampung Tan Hong, komune Bat Xat. Di tengah-tengah kepesatan kehidupan moden, penduduk di sini masih mengekalkan cara tradisional membuat kuih bulan di atas dapur arang - keindahan budaya yang diwarisi turun-temurun, menyumbang untuk mengekalkan rasa tanah air.

Setiap tahun, apabila bulan lunar kelapan tiba, dapur orang Giay di kampung Ban Ven (kini dusun Tan Hong, komune Bat Xat) menjadi merah panas, mengeluarkan aroma harum kuih bulan yang dibakar. Kumpulan kek emas yang keluar dari ketuhar bukan sahaja hadiah musim purnama, tetapi juga cara untuk orang Giay di sini mengekalkan semangat tradisional di tengah-tengah kehidupan moden.

Di tengah-tengah dapur desa, wanita Giay berkumpul untuk membuat kuih bulan.

Orang yang membuat doh.

dermawan

Bahan-bahan untuk membuat kek disediakan oleh wanita Giay sendiri awal, mengambil kesempatan daripada produk yang ada seperti kacang hijau, kacang tanah, bijan, molase, dan lain-lain, mewujudkan rasa unik Festival Pertengahan Musim Luruh di tanah tinggi.

Menurut Cik Ho Thi Bich (baju biru, kiri), kraf membuat kuih bulan orang Giay di Tan Hong telah wujud sejak sekian lama. Dari masa ke masa, kraf tradisional ini telah dipelihara dan disebarkan melalui banyak generasi.

Wanita Giay itu dengan mahir menyebarkan lapisan kuning telur pada permukaan kek sebelum dibakar - satu langkah yang memerlukan ketelitian supaya apabila kek keluar dari ketuhar, ia mempunyai warna keemasan yang sekata, aroma wangi, dan ciri rasa manis dan berlemak.

Kek itu diletakkan perlahan-lahan di dalam periuk besi tuang oleh wanita Giay untuk dibakar.

Orang Giay menggunakan tongkol jagung yang ditutup dengan arang panas untuk membakar kek mereka – kaedah manual yang membantu kek masak secara sekata, mengekalkan rasa aslinya.

Tak perlu oven elektrik, orang Giay memanggang kek di atas api, memerhati setiap minit supaya kek masak sekata, wangi dan berwarna perang keemasan.

Kuih bulan kumpulan orang Giay hanya masak, perang keemasan dan mempunyai aroma yang khas.

Kek yang baru dibakar disusun dengan teliti di atas dulang buluh untuk menyejukkan secara semula jadi.

Aroma kek sebati dengan asap dari dapur untuk mencipta rasa kedesaan, lazat, khas kuih bulan orang Giay.

Di tengah-tengah kepesatan kehidupan moden, orang Giay masih mengekalkan keindahan tradisional Festival Pertengahan Musim Luruh.

Setiap kek adalah penghabluran ketukangan, disemai dengan rasa Pertengahan Musim Luruh tradisional.

Sumber: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html