Banyak risiko keselamatan makanan apabila menyembelih ternakan di rumah

Semasa Tahun Baru Imlek, penyembelihan ternakan secara spontan di rumah berlaku agak banyak, yang menimbulkan risiko penyakit dan keselamatan makanan di Ha Tinh .

Ramai keluarga tidak mengendalikan masalah kebersihan alam sekitar dan keselamatan makanan dengan betul apabila mereka sewenang-wenangnya menyembelih ternakan di rumah.

Untuk memastikan keselamatan makanan dan kawalan penyakit, walaupun penyembelihan ternakan berskala kecil masih perlu memenuhi keperluan tertentu mengenai sumber manusia, lokasi, peralatan, peralatan, sistem air sisa, dll.

Kini, apabila Tet semakin hampir, permintaan terhadap produk daging ternakan telah meningkat secara mendadak, maka penyembelihan secara spontan semakin rancak berlaku terutama di kawasan luar bandar yang selalunya ada tabiat "menyentuh" daging untuk dikongsi dan digunakan.

Banyak risiko keselamatan makanan apabila menyembelih ternakan di rumah

Selepas disembelih, babi diletakkan terus di atas lantai bata atau kanvas nipis.

Selama bertahun-tahun, disebabkan tabiat "menyentuh" daging ternakan semasa Tet, Cik VTC (komune Son Bang, Huong Son) sering menganjurkan penyembelihan 1-2 haiwan dan kemudian berkongsi dengan saudara-mara.

Puan C. berkata: "Kami biasanya menyembelih babi semasa Tet. Secara purata, 4-5 keluarga akan berkongsi 1-2 ekor babi, dan jika mereka mempunyai kemampuan, mereka akan membeli anak lembu atau lembu untuk disembelih. Khinzir, anak lembu, dan lembu yang kami gunakan semuanya diternak oleh isi rumah di kampung, dengan asal usul yang jelas, jadi kami berasa sangat selamat. "Menyentuh" daging dari luar juga membantu kami menjimatkan wang.

Banyak risiko keselamatan makanan apabila menyembelih ternakan di rumah

Penyembelihan dan penjualan rumah diiklankan dalam talian.

Ramai keluarga bukan sahaja menyembelih haiwan ternakan di rumah untuk kegunaan sendiri, malah mengambil kesempatan untuk menyiarkan di laman sosial untuk menjual produk mereka.

Cik PNA (komune Tan Lam Huong, daerah Thach Ha) berkata: "Ramai kenalan saya, selepas menyembelih ternakan, mengiklankan produk mereka dalam talian. Saya sering memesan dan menghantarnya ke rumah saya dan bukannya perlu pergi ke pasar atau pasar raya. Kerana mereka kenalan, saya agak mempercayai mereka, tetapi sebenarnya, saya tidak peduli dengan makanan itu atau tidak ... "

Bukan sahaja Cik C dan Cik A., tetapi pada masa ini, kebanyakan orang yang menyembelih ternakan di rumah atau membeli daging ternakan daripada kenalan yang menyembelih sendiri tidak mempedulikan keselamatan makanan, kebersihan persekitaran, dan risiko penyebaran penyakit dalam ternakan seperti penyakit telinga biru, penyakit kulit ketul pada lembu, demam babi Afrika, dan lain-lain.

Mudah dilihat isu pencegahan penyakit tidak diberi perhatian ketika menyembelih ternakan di rumah. Banyak produk daging diproses oleh orang di atas lantai bata, darah dan sisa haiwan tidak dirawat dengan betul, yang membawa kepada pencemaran bakteria dan penyebaran patogen.

Juga disebabkan ketiadaan sumber air, pembasmi kuman, alat penyembelihan, bekas makanan... apabila menyembelih ternakan di rumah, persekitaran tempat tinggal mudah tercemar dengan air buangan dan sisa dibuang terus ke sistem perparitan kawasan perumahan.

Encik D.D.T. (Komun Cam Quan, Cam Xuyen) mengakui: "Menyembelih ternakan di rumah untuk dimakan adalah kebiasaan ramai keluarga di kawasan luar bandar semasa Tet. Walau bagaimanapun, kami tidak benar-benar memberi perhatian untuk memastikan kebersihan alam sekitar, keselamatan makanan... Apabila saya menyembelih daging babi sendiri, saya tidak memastikan peraturan mengenai perlindungan dan kebersihan diri."

Banyak risiko keselamatan makanan apabila menyembelih ternakan di rumah

Pihak berkuasa memeriksa perdagangan produk ternakan dan ayam di pasar di daerah Can Loc.

Encik Tran Hung - Ketua Jabatan Penternakan dan Perubatan Veterinar wilayah Ha Tinh mengesyorkan: "Untuk mengelakkan risiko wabak penyakit daripada disembelih di rumah, orang ramai harus membawa ternakan ke pusat penyembelihan berpusat untuk memastikan sumber makanan bersih dan mengendalikan risiko keselamatan makanan.

Wilayah itu kini mempunyai 34 pusat penyembelihan tertumpu yang beroperasi dengan skala yang memastikan penyembelihan 30 hingga 70 ekor babi setiap syif penyembelihan. Sesetengah kemudahan mempunyai kawasan tambahan untuk penyembelihan lembu, dengan skala 5 hingga 15 lembu setiap syif penyembelihan. Kawasan yang menyediakan aktiviti penyembelihan mengikut perancangan tempatan adalah dari 5 hingga 7 komune/fasiliti. Oleh itu, ia sepenuhnya memenuhi keperluan orang untuk menyembelih lembu. Dan sebaik-baiknya pengguna menggunakan produk haiwan yang asalnya jelas, yang telah dikawal untuk penyembelihan."

Peraturan dalam Dekri 90/2017/ND-CP, dipinda oleh Dekri 04/2020/ND-CP mengenai pelanggaran pengangkutan, perdagangan, pengumpulan, penyimpanan, dan kawalan penyembelihan haiwan darat; pemprosesan awal dan pemprosesan haiwan dan produk haiwan untuk perniagaan adalah seperti berikut:

Pelanggaran peraturan pengangkutan, perdagangan, pengumpulan, penyimpanan, dan kawalan penyembelihan haiwan darat; pemprosesan awal dan penyediaan haiwan dan produk haiwan untuk perniagaan: Denda daripada VND 6,000,000 hingga VND 8,000,000 untuk tindakan menyembelih haiwan di lokasi yang tidak dibenarkan oleh agensi negara yang berwibawa.

Seorang Chi

Sumber