Banyak restoran Cina bergelut kerana aplikasi penghantaran makanan yang murah.

Di sebalik kopi murah dan makanan super murah membanjiri aplikasi penghantaran makanan di China adalah persaingan sengit, menyebabkan banyak restoran bergelut.

Pemandu penghantaran Meituan bergerak sibuk di sekitar kompleks pejabat di Guangzhou untuk menghantar makanan - Foto: NIKKEI ASIA

Daripada secawan kopi berharga hanya 1 yuan (3,700 VND) kepada makanan dengan harga kurang daripada 4 yuan (kira-kira 15,000 VND), pengguna China mendapat manfaat yang besar daripada perang harga yang sengit antara platform penghantaran makanan.

Tetapi di sebalik demam promosi adalah gambaran suram untuk banyak restoran, kedai teh dan kopi - tempat yang bergantung kepada pelanggan langsung - kini menghadapi penurunan hasil, peningkatan kos dan peningkatan tekanan operasi.

Pendapatan merosot walaupun bilangan pelanggan yang ramai.

Menurut analisis Bloomberg berdasarkan laporan kewangan bagi separuh pertama 2025, rantaian makanan utama seperti Haidilao atau Tai Er di China telah merekodkan jualan di kedai menurun daripada beberapa peratus kepada hampir 20%.

Pusing ganti meja – ukuran berapa kali setiap jadual digunakan secara purata dalam satu tempoh masa – telah jatuh atau hampir tidak meningkat, apabila pengguna beralih kepada perkhidmatan penghantaran makanan seperti Meituan, JD.com atau Alibaba untuk mendapatkan diskaun, dan bukannya menjamu selera.

Kempen diskaun besar-besaran telah membantu platform penghantaran makanan mengembangkan bahagian mereka dalam pasaran $80 bilion China, tetapi telah menyebabkan restoran dalam dilema: pesanan melonjak tetapi keuntungan jatuh, kakitangan terharu, dan pelanggan yang menjamu selera diabaikan.

Di Shanghai, Chen Qiang, pemilik empat kedai mi, berkata kedainya pernah menawarkan kupon diskaun 24 yuan ($3.36) untuk pesanan 25 yuan atau lebih, menyebabkan lonjakan pesanan penghantaran dan memaksa kakitangan bekerja lebih masa.

Menjelang Julai, dia terpaksa berhenti mengambil pesanan semasa waktu sibuk makan tengah hari kerana pelanggan tetap mengadu perkhidmatan lambat.

"Kami lebih sibuk tetapi berpendapatan rendah, kerana pesanan murah tidak dapat menampung pelanggan yang hilang," katanya.

Kos yang berkaitan dengan armada penghantarannya juga meningkat dengan mendadak. Yum China Holdings, yang mengendalikan KFC dan Pizza Hut, berkata kos tersebut menjadi penghalang utama pada margin keuntungan, walaupun hasil suku kedua mengatasi ramalan. Saham syarikat juga telah jatuh kerana pelabur bimbang persaingan sengit akan menghakis keuntungan jangka panjang.

Banyak restoran Cina tidak dapat memberi tumpuan untuk melayani pelanggan di lokasi, kerana perlu menumpukan perhatian pada pengendalian sejumlah besar pesanan daripada aplikasi penghantaran makanan - Foto: REUTERS

Lingkaran promosi tanpa jalan keluar

Walaupun hasil penghantaran semakin meningkat, kos yang berkaitan juga menjadi lebih membebankan. Rangkaian teh susu Luckin Coffee berkata kos penghantaran suku kedua meningkat 175%, menyumbang 14% daripada hasil bersih (berbanding 7% pada suku sebelumnya).

Guming - rangkaian teh susu dengan lebih 11,000 kedai - turut mengakui bahawa ejen berada dalam tekanan hebat kerana mereka perlu membayar lebih banyak subsidi kepada platform itu, selain komisen dan bayaran penghantaran.

Menurut CFO Guming, George Meng, sebelum ini ia mengambil 3-4 pesanan penghantaran untuk menyamai keuntungan 1 cawan yang dijual di tapak, tetapi kini jumlah ini telah meningkat kepada 8 pesanan.

Walau bagaimanapun, enggan mengambil bahagian dalam lingkaran diskaun pada aplikasi pesanan makanan bukanlah penyelesaiannya.

Seperti dalam kes jenama teh susu Chagee, yang memilih untuk tidak mendiskaunkan untuk meletakkan imej premiumnya, pertumbuhan perlahan dengan ketara: hasil suku kedua meningkat hanya 10% (berbanding 35% pada suku pertama), keuntungan operasi menurun sebanyak 11%, dan jualan dalam kedai menjunam sebanyak 23%.

Bagi restoran, perang harga bukan sekadar trend sementara, tetapi juga akibat daripada perlumbaan untuk bahagian pasaran antara gergasi teknologi.

Alibaba, yang pernah menguasai pasaran e-dagang dengan 85% bahagian pasaran, kini terpaksa membelanjakan berpuluh bilion yuan sebagai subsidi untuk bersaing dengan Meituan dan JD.com dalam pasaran penghantaran makanan bernilai $80 bilion.

Menurut Goldman Sachs Bank, setakat Julai Alibaba memegang 43% bahagian pasaran penghantaran makanan di China, mengikuti rapat Meituan (47%).

HA DAO

Sumber: https://tuoitre.vn/nhieu-nha-hang-trung-quoc-lao-dao-vi-cac-ung-dung-giao-do-an-gia-re-20250917152219672.htm